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SUMMARY:Concurso de tapas dTapasxIBZ 2026 en la ciudad de Eivissa
DESCRIPTION:Vuelve el concurso de tapas dTAPASxIBZ con su segunda edición liderado por el Ajuntament d’Eivissa para dar a conocer la diversidad gastronómica de la ciudad del 21 al 25 de octubre.\ndTAPASxIBZ es una ruta gastronómica abierta a todos los públicos. Durante cinco días\, los locales participantes ofrecerán una tapa especial a un precio entre 5€ y 10€. \nSi eres un establecimiento y quieres inscribirte en la ruta lo podéis hacer en la web del evento. La inscripción tiene un coste de 60 € + IVA\, a formalizar antes del 15 de octubre de 2026 mediante el formulario online disponible en la web oficial. \nLos asistentes podrán recorrer la ciudad\, descubrir nuevos restaurantes y votar sus tapas favoritas a través de la app oficial\, que además incluirá el mapa y toda la información práctica. Un jurado profesional se sumará a la experiencia\, y la tapa ganadora representará a Ibiza en el Campeonato Nacional de Tapas de Valladolid. \n 
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SUMMARY:Taller de salazón de aceitunas en Ca n'Andreu des Trull
DESCRIPTION:Es época de recolección de aceituna y gracias al Ajuntament de Santa Eulària des Riu aprenderemos con el taller en la antigua casa payesa y actual museu de Ca n’Andreu des Trull una tècnica ancestral de conservar alimentos: la salazón.\nLa salazón de aceitunas era una práctica tradicional en el ámbito rural de Ibiza que gracias a la conservació en salmuera permitían su consumo a lo largo de todo el año. Eran imprescindibles en la mesa y en cada casa tenían una receta propia con su aliño de hierbas y aromáticas como limón\, hinojo\, laurel y piel de membrillo para evitar que se reblandezcan. Opcionalmente se añadía «bitxet» -guindilla- para darles un toque picante y no se utilizaba ajo. Para su correcta conservación se recolectaban verdes y en buen estado sanitario y había diversas opciones: enteras y «trencades» o «tallades» que podían ser consumidas antes. De la variedad tradicional ibicenca -payesa- que tiene la doble aptitud para conserva y elaboración de aceite\, o de la variedad «ullastre»\, una variedad única de Eivissa y que se cultiva en el sur de la isla exclusivamente para salar. \nEl taller será a cargo de Cristina Ferrer Noguera. Habrá 2 turnos: de 16:30 a 17:30 y de 18:00 a 19:00. \nActividad gratuïta\, con plazas limitadas. \nInscripciones a partir del 15 de octubre a las 8 h en patrimoni@santaeularia.com\, indicando nombre\, teléfono y turno elegido. \nLa salazón\, una cuestión de supervivencia \nMás allá de un condimento y un potenciador de sabor\, y hasta la llegada de la electricidad y los equipos frigoríficos\, la sal ha tenido un papel fundamental en la historia de la humanidad para la conservación de alimentos. Y es que en productos como las aceitunas que se producen en gran cantidad y son perecederos\, su conservación era fundamental para asegurar el suministro del alimento a lo largo del año. Tradicionalmente en Eivissa se conservaba en sal también el pescado de menor valor así como las partes del cerdo que no se utilizaban en los embutidos como el tocino\, los pies o la careta. En la antigüedad también se conservaban grandes peces para poder ser comercializados\, como el atún.
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SUMMARY:10ª Fira Gastronòmica des Calamar de Sant Carles de Peralta
DESCRIPTION:Vuelve la Fira Gastronòmica des Calamar a Sant Carles de Peralta con su 9ª edición como uno de los eventos gastronómicos más populares de la isla con el calamar como protagonista\nEl sábado 31 de octubre desde las 11h de la mañana y hasta las 24:00 h el pueblo de Sant Carles de Peralta celebra\, entre los actos de sus fiestas patronales\, la feria dedicada al calamar con una oferta variada de tapas ofrecidas por profesionales y aficionados. \nEl evento busca poner en valor el producto local y fomentar el consumo sostenible\, destacando el papel del sector pesquero en la identidad gastronómica de la isla. \nJustamente ahora en otoño es cuando empieza la temporada de pesca del calamar\,  época en que se acerca a las costas para alimentarse y reproducirse. El calamar es una especie especialmente valorada por los ibicencos y es consumido tanto entero a la plancha o a la brasa como en platos tradicionales como el «calamar farcit de sobrassada»\, «calamar a la bruta» o «frita de calamar» o un plato muy marinero como «frita de calamar amb botifarró». Es también un ingrediente imprescindible en los sofritos de los arroces marineros junto con la sepia\, dependiendo de la temporada de pesca de cada cefalópodo.  En el comercio es fácilmente distinguible el calamar fresco recién pescado en nuestras costas por la etiqueta Peix Nostrum de las cofradías de pescadores de Eivissa y Sant Antonio. \nLa feria está organizada por la Comisión de Fiestas de Sant Carles\, la Asociación de Vecinos La Unión\, la Confraria de Pescadors d’Eivissa y el Ayuntamiento de Santa Eulària des Riu\, con el apoyo del Consell Insular d’Eivissa. \n 
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