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SUMMARY:12ª Edición del Patrimoni Gastronòmic. Saborea la cocina de Ibiza y del mundo
DESCRIPTION:DEGUSTA MENÚS TEMÁTICOS PARA SABOREAR LA GASTRONOMÍA DE IBIZA Y DEL MUNDO\n\n\n\n\nA partir del día 24 de febrero y hasta el 6 de Abril de 2025 se celebrará en la ciudad de Eivissa\, el décimo certamen “Patrimoni Gastronòmic”\, donde se podrán degustar menús temáticos para saborear la gastronomía de países o ciudades Patrimonio de la Humanidad. \n\nDurante más de un mes\, restaurantes seleccionados de Eivissa ofrecerán menús temáticos exclusivos diseñados especialmente para la ocasión\, permitiendo a los comensales disfrutar de una auténtica experiencia gastronómica inspirada en las tradiciones culinarias de los destinos más emblemáticos del mundo. \nEste evento no solo busca promover la excelencia de la cocina internacional\, sino también destacar la importancia de la gastronomía como un elemento fundamental del patrimonio cultural de la humanidad. A través de sabores\, ingredientes autóctonos y recetas tradicionales\, los asistentes podrán descubrir la esencia de cada país representado en esta edición del Patrimoni Gastronòmic 2025. \nSi eres un amante de la gastronomía y quieres vivir una experiencia única en Ibiza\, no te pierdas este evento que une historia\, cultura y sabor en un recorrido culinario excepcional. ¡Reserva tu mesa y déjate sorprender por los sabores del mundo en un entorno inigualable! \n\nPatrimoni Gastronomic Eivissa
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SUMMARY:CURSO DE COCINA IBICENCA DE CUARESMA
DESCRIPTION:Como continuidad del programa de Cultura Gastronómica de Ibiza que se inició en la Escola d’Hoteleria d’Eivissa con los cursos de Cocina Ibicenca de Carnaval\, y dentro de los actos de las jornadas de «Patrimoni Gastronòmic» organizadas por el Ayuntamiento de Ibiza.\nEl curso consta de una edición para profesionales el 31 de marzo de 16:00 a 19:00 h y dos ediciones para amateurs el 4 y 7 de abril a la misma hora.\nDespués de los excesos de fiesta y comidas consistentes del Carnaval\, llega la Cuaresma y la contención en la comida y las costumbres. 40 días sin carne\, huevos y lácteos\, es tiempo de pescado\, verduras\, legumbres. Y es el mérito de la cocina tradicional convertir los ingredientes más humildes en platos sabrosos. En realidad la cocina de Cuaresma es la cocina más cotidiana\, ahora la base de la preciada dieta Mediterráneo. \nOrganizado conjuntamente por el Consell d’Eivissa de la mano de Sabors d’Eivissa\, la Escola d’Hoteleria d’Eivissa y el Ajuntament d’Eivissa dentro de los actos de las jornadas de «Patrimoni Gastronómic». \nEl presente curso se ha organizado con los siguientes objetivos:\n– Dar a conocer a cocineros profesionales y en formación la gastronomía tradicional ibicenca vinculada a los productos primarios de Ibiza.\n– Difundir el conocimiento de los productos agrarios y primarios de Ibiza\, especialmente los que aportan características específicas a la cocina ibicenca. En esta época los productos estrella son los pescados humildes\, especialmente el «gerret»\, y las verduras.\n– Reforzar la cocina de temporada y la tradición con la promoción de los platos vinculados al calendario gastronómico\, en este caso la cocina de Cuaresma. \nPrograma del Curso:\nEs un curso con una primera edición dirigida a cocineros profesionales\, estudiantes de cocina acreditados del Grado Medio de FP Cocina y Gastronomía y dos ediciones para público general.\nCocina de cuaresma:\nProfesionales 31 de marzo. 16:00-19:00. 30 €\nPúblico general 7 y 11 de abril 16:00-19:00. 20 € \nProfesorado: El profesorado está formado por dos referentes de la cocina tradicional ibicenca: Pere Tur\, del restaurante Sa Nansa\, especializado en cocina ibicenca del mar\, y Catalina Riera\, del Restaurante Ca n’Alfredo. \nLos platos que se prepararán tienen como base el pescado y las legumbres y verduras\, con el «gerret» como ingrediente estrella con el cual se elaborará «gerret escabetxat» y «arròs amb gerret i pinya de col». En cuanto al plato vegetal\, el plato escogido es el emblemático de la Semana Santa: el «cuinat»\, del cual se elabora una gran olla que se consume durante la Semana Santa. Es un plato íntegramente vegetariano basado en una planta silvestre (la «verdura» –colleja en castellano-)\, legumbres e hierbabuena. Un ejemplo de como conseguir un plato único y sabroso con ingredientes humildes. \nEl curso se realizará a las cocinas de la Escuela de Hotelería de Ibiza y se ofertan 15 plazas para profesionales y un total de 40 plazas para las dos ediciones orientadas a público general. \n  \nInscripción: en la Escola d’Hoteleria d’Eivissa – Sa Coma en horario de 8:00-14:00 h.\nehib-eivissa@ehibeivissa.es \n609 880 362
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