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SUMMARY:16 º Edición de Restaurat Sant Antoni\, la feria gastronómica de otoño en Ibiza.
DESCRIPTION:Restaurat Sant Antoni es un certamen gastronómico que se celebra en el municipio al cierre de la temporada de verano y que da la bienvenida a la temporada de otoño.\nEl Restaura´t Sant Antoni es un un evento gastronómico \, ya tradicional en el municipio ibicenco\, de Sant Antoni de Portmany\,  que celebra la transición de la temporada de verano a la de otoño. Es una excelente oportunidad  tanto para\, los residentes como los visitantes de la isla para disfrutar de la rica tradición culinaria de Ibiza. \nLa característica distintiva de este evento es su enfoque en homenajear un producto gastronómico local específico en cada edición\, lo que agrega un elemento de creatividad y exploración a la experiencia culinaria. \nRestaurat ofrece una experiencia relajada y variada con un menú degustación que consta de entre tres y cinco elaboraciones\, además de un postre\, lo que lo convierte en una opción ideal para disfrutar en compañía y explorar la creatividad de los chefs locales. \nEsta iniciativa\, es una excelente manera de descubrir la gastronomía local de Ibiza a precios accesibles y de alta calidad\, lo que seguramente atraerá a los amantes de la buena comida y a quienes deseen experimentar la cultura culinaria de la isla. Si deseas obtener información adicional y detalles sobre la edición actual\, te recomiendo descargar el programa oficial del evento. \nDescárgate el programa aquí \nRestaura’t 2025 certamen gastronòmic \n 
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SUMMARY:1ª Feria del Pollo Payés de Sant Miquel de Balansat
DESCRIPTION:El próximo sábado 29 de octubre se celebra en Sant Miquel de Balansat la primera feria dedicada al Pollo Payés\, una especie inseparable del campo ibicenco y\, por supuesto de su gastronomía.\nOrganizada por el Ayuntamiento de Sant Joan de Labritja\, la feria es un homenaje al pollo payés\, a un producto ganadero tradicional que ha suministrado una de las carnes más accesibles a lo largo de generaciones. \nEl formato es una feria con degustaciones de tapas a base de pollo payés obtenido de las granjas de Ibiza. Si os interesa participar en la Feria os podéis inscribir hasta el 25 de noviembre en el siguiente correo\ninscripcions@santjoandelabritja.com \nAquí tenéis las bases completas con toda la información que debéis aportar. \nColaboran en la Feria las marcas que comercializan pollo payés en la isla que producidos por la Asociación de Productores Avícolas de Ibiza y por la cooperativa ganadera Carn&Coop. \nLa gallina\, Gallus gallus domestica\, es una especie que evolucionó de un ave salvaje domesticada en China hace unos 8.000 años para obtener carne y huevos. Desde entonces\, la facilidad de su cría y alimentación han acompañado a la humanidad como aporte de proteina de gran calidad y de bajo impacto sobre el entorno. En Eivissa fue introducido por los colonos fenicios de modo que hasta entonces era desconocida en la Europa Occidental y desde entonces han acompañado a sus pobladores. Un pequeño «tancó de gallines» se situaba aneja a la casa payesa y en él se depositaban los restos de alimentos\, que juntamente con grano y\, hierbas\, insectos y caracoles que picoteaban en los campos del entorno formaban la base de su dieta. \nLa adaptación al entorno isleño y la selección humana dieron lugar a una raza autóctona ibicenca de sabor intenso\, carne roja y prieta\, que actualmente está en proceso de recuperación. En el cartel de la feria el pollo que se representa es un magnífico ejemplar de gallo de raza ibicenca con el pelaje denominado «favat»\, una de las capas habituales características. \nEn estos momentos el sector ganadero avícola es uno de los más profesionales y dinámicos de Eivissa y constituye la principal producción ganadera de la isla\, con varias granjas tanto de cría de pollo para carne como de aves de puesta para otener huevos. \nLa carne de pollo y los huevos han sido tradicionalmente muy apreciados por su calidad y antiguamente fueron objeto de exportación fuera de la isla. También era la fuente de carne más accesible\, junto con los productos de la matanza del cerdo\, y que constituía el ingrediente principal de la comida de los domingos\, bien en un arroz o en una sopa. Los platos tradicionales elaborados a partir de su carne o huevos son numerosos\, desde una humilde «sopa de menuts» con la casquería del pollo\, un reconstituyente caldo de gallina\, un «guisat d’ous» o los festivos «sofrit pagès» y «Salsa de Nadal». Los huevos eran entonces vendidos en el mercado y el consumo en el campo era mínimo\, de modo que el día del aniversario de los niños el plato que se les ofrecía era un huevo frito. \nEn la actualidad se crían en las granjas razas de pollo seleccionadas para carne\, conocidos como broilers\, y que gracias a la alimentación ofrecen una gran calidad. \n  \n 
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