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SUMMARY:13ª Jornadas "Patrimoni Gastronòmic" en la ciudad de Eivissa
DESCRIPTION:Una nueva edición de las jornadas «Patrimoni Gastronòmic» donde 11 restaurantes ofrecen en la ciudad de Eivissa menús inspirados en la cocina de países y ciudades reconocidos como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.\nDel 23 de febrero al 29 de marzo de 2026\, Eivissa será sede del decimotercer certamen “Patrimoni Gastronòmic” organizado por el Ayuntamiento de Eivissa. Restaurantes de la ciudad ofrecerán menús temáticos por 30€\, compuestos por entrante\, plato principal y postre. Estos menús exclusivos celebran la gastronomía de países y ciudades reconocidos como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. \nPodéis encontrar toda la información en la web del evento y en su folleto Patrimoni Gastronòmic \nRestaurantes participantes y las gastronomías que representarán: \n\nBlavós\nCa n’Alfredo\nCafetería Pepe\nEbusus CBbC\nPizzería NAP\nPizzería Alegría\nLa Vaca Argentina\nBes Talamanca\nEl Hotel Pacha\nRestaurante Pitiuso\nCan Mario\n\nCa n’Alfredo y Cafetería Pepe han escogido Eivissa como protagonista con estas opciones llenas de tradición y gastronomía ibicenca: \nCa n’Alfredo · Eivissa\nPasseig Vara de Rey\, 16 – Tel. 971 311 274\nEntrante: Croquetas de sofrit pagès · Gerret en escabeche\nPlato principal: Borrida de rajada · Arroz de matanzas (mín. 2 personas)\nPostre: Sorbete de limón con hierbas ibicencas · Flaó y greixonera\nNota: Reserva recomendada \nCafetería Pepe · Eivissa\nAv. d’Isidor Macabich\, 23 – Tel. 971 849 371\nEntrante: Ensalada de tomates ibicencos\nPlato principal: Calamares de potera en su tinta\nPostre: Flaó \nAdemás de los menús degustación\, esta iniciativa incluye una propuesta formativa que pone en valor la cocina tradicional y el patrimonio gastronómico. Se organizarán dos talleres dirigidos por la cocinera Marga Orell y se desarrollarán en la sede de Eivissa de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears en Sa Coma: \n\n20 de marzo: Cocina de Cuaresma – Empanadas y cocarrois. 16-19 h\nSe elaborará cocarroi de verduras y se recuperará una versión olvidada del cocarroi con pescado. También se hará una empanada tradicional con gató\, un pescado humilde y muy ibicenco.\n27 de marzo: Cocina de Pascua – La cocina del cordero. 16-19 h\nSe prepararán diversas elaboraciones con carne de cordero para mostrar su versatilidad. Esta especie ha sido históricamente muy importante en la cocina local y tiene un impacto significativo en la conservación de los campos de secano. La ganadería ovina está en retroceso\, y el taller pretende poner en valor este producto tradicional.\n\nLas inscripciones se pueden realizar para cada uno de los cursos con un coste por curso de 20 € en el correo electrònico de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears o a través del correo electrónico \n ehib-eivissa@ehibeivissa.es o llamando al teléfono 609 880 362. \nPatrimonio Gastronómico es una acción conjunta entre el Ayuntamiento\, la Pimeef\, con la colaboración de la marca Això Sí del Consell d’Eivissa\, la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares (EHIB) y la empresa Luz Menú como coordinadora.
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SUMMARY:Exposición sobre la matanza tradicional del cerdo: "bon dia i bon acert: matances a l'antiga".
DESCRIPTION:El centro de cultura de Can Jeroni\, en Sant Josep de Sa Talaia acoje la exposición «Bon dia i bon acert. Matances a l’antiga»\, una muestra dedicada a una de las tradiciones más arraigadas de la cultura rural ibicenca: la matanza del cerdo organizada por el  Grup Folklòric de Sant Josep de sa Talaia. \nLa exposición se enmarca dentro del programa de actividades de las fiestas patronales de Sant Josep y incluye una colección de herramientas\, utensilios y materiales antiguos que se utilizaban durante la jornada\, además de una selección de fotografías antiguas y de imágenes tomadas durante la recreación de unas matances a la antigua que el propio grupo folclórico celebró el pasado mes de diciembre en la finca de Cas Costes. Estas imágenes fueron captadas por Bartolo Tur\, ‘Pou’\, y por su hija\, Mar\, y documentan distintos momentos del proceso\, desde el sacrificio del animal hasta la elaboración de los productos derivados del cerdo como la sobrasada\, el botifarró\, el tocino o la salazón de huesos. \nLa exposición está abierta de miércoles a domingo de 10:30 h a 13:30 h y de jueves a sábado de 18:00 h a 21:00 h.  \nCon esta exposición el Grup Folklòric de Sant Josep de sa Talaia buscan un objetivo pedagógico y de preservación de la tradición de uno de los rituales del múndo rural de carácter social más emblemáticos y que todavía se mantiene viva en muchas famílias. Aparte de un día de intenso trabajo concentrado en el despiece del cerdo y las elaboraciones destinadas a conservar sus productos para el consumo del año y que constituían una fuente fundamental para la alimentación de la família\, era también un evento festivo para los parientes y amigos más próximos con un verdadero festival gastronómico que acompañaba la jornada hasta su finalización\, en el que la cena se convertía en una verdadera fiesta acompañada del arroz de matanzas y de la frita de porc. Para los niños era un día de fiesta y juegos que era especialmente recordado con el tiempo. \n 
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SUMMARY:We are FaceFood Ibiza 2026
DESCRIPTION:We Are FAceFood Ibiza 2026 llega con la octava edición para ser un punto de encuentro de los profesionales de la gastronomía con una programa que incluye chefs que suman más de 7 Estrellas Michelin\, una Estrella Michelin Verde y más de una decena de Soles Repsol. \nEl evento tendrá lugar el próximo 13 de marzo de 2026\, de 11:00 a 18:00 horas\, en los jardines de Agroturismo Atzaró\, un enclave natural que se consolida como escenario ideal para una jornada al aire libre dedicada al networking\, la innovación y la excelencia gastronómica. Dirigido a profesionales del sector horeca\, chefs\, distribuidores\, productores y empresas especializadas.  \nEl programa de ponencias reunirá a algunos de los nombres más relevantes del panorama culinario español\, chefs que representan restaurantes reconocidos por la Guía Michelin y la Guía Repsol.\nEntre ellos destaca Nacho Manzano\, chef de Casa Marcial (Arriondas\, Asturias)\, galardonado con 3 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol\, máximo exponente de la cocina asturiana contemporánea. Junto a él estará Aitor Arregui\, chef de Elkano (Getaria\, Gipuzkoa)\, distinguido con 1 Estrella Michelin y 3 Soles Repsol y referente internacional en cocina de producto y parrilla. \nTambién participará Nandu Jubany\, al frente de Can Jubany (Calldetenes\, Barcelona)\, con 1 Estrella Michelin y 3 Soles Repsol; Miguel Navarro\, chef de Es Fum en el St. Regis Mardavall Mallorca Resort (Palma de Mallorca)\, distinguido con 1 Estrella Michelin y 1 Sol Repsol; y Andreu Genestra\, chef del restaurante Andreu Genestra (Capdepera\, Mallorca)\, galardonado con 1 Estrella Michelin\, 1 Estrella Michelin Verde y 2 Soles Repsol\, reconocido por su compromiso con la sostenibilidad y el producto local. \nCompleta el cartel Óscar Molina\, chef ejecutivo de La Gaia en Ibiza Gran Hotel (Ibiza)\, distinguido con 1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol; y Álvaro Sanz\, chef de Es Tragón\, en Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa (Ibiza)\, reconocido por su propuesta creativa y de temporada. \nEl ámbito dulce tendrá un protagonismo especial con la participación de Alexis García\, nombrado Mejor Pastelero M.M.A.P.E. 2024\, quien ofrecerá una ponencia de alta pastelería de la mano de la firma francesa Valrhona\, referente mundial en chocolate y creatividad dulce.
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