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SUMMARY:Taller de salazón de aceitunas en Ca n'Andreu des Trull
DESCRIPTION:Es época de recolección de aceituna y gracias al Ajuntament de Santa Eulària des Riu aprenderemos con el taller en la antigua casa payesa y actual museu de Ca n’Andreu des Trull una tècnica ancestral de conservar alimentos: la salazón.\nLa salazón de aceitunas era una práctica tradicional en el ámbito rural de Ibiza que gracias a la conservació en salmuera permitían su consumo a lo largo de todo el año. Eran imprescindibles en la mesa y en cada casa tenían una receta propia con su aliño de hierbas y aromáticas como limón\, hinojo\, laurel y piel de membrillo para evitar que se reblandezcan. Opcionalmente se añadía «bitxet» -guindilla- para darles un toque picante y no se utilizaba ajo. Para su correcta conservación se recolectaban verdes y en buen estado sanitario y había diversas opciones: enteras y «trencades» o «tallades» que podían ser consumidas antes. De la variedad tradicional ibicenca -payesa- que tiene la doble aptitud para conserva y elaboración de aceite\, o de la variedad «ullastre»\, una variedad única de Eivissa y que se cultiva en el sur de la isla exclusivamente para salar. \nEl taller será a cargo de Cristina Ferrer Noguera. Habrá 2 turnos: de 16:30 a 17:30 y de 18:00 a 19:00. \nActividad gratuïta\, con plazas limitadas. \nInscripciones a partir del 15 de octubre a las 8 h en patrimoni@santaeularia.com\, indicando nombre\, teléfono y turno elegido. \nLa salazón\, una cuestión de supervivencia \nMás allá de un condimento y un potenciador de sabor\, y hasta la llegada de la electricidad y los equipos frigoríficos\, la sal ha tenido un papel fundamental en la historia de la humanidad para la conservación de alimentos. Y es que en productos como las aceitunas que se producen en gran cantidad y son perecederos\, su conservación era fundamental para asegurar el suministro del alimento a lo largo del año. Tradicionalmente en Eivissa se conservaba en sal también el pescado de menor valor así como las partes del cerdo que no se utilizaban en los embutidos como el tocino\, los pies o la careta. En la antigüedad también se conservaban grandes peces para poder ser comercializados\, como el atún.
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SUMMARY:"Ballada des Pou de Forada" 2026
DESCRIPTION:El grupo folklórico Brisa de Portmany organiza este domingo 25 de octubre la «Ballada des Pou de Forada»\, una jornada dedicada a la cultura y las tradiciones de la isla que comenzará a partir de las 11:00 horas  y que tiene al Pou de Forada como epicentro.\nEl programa de actividades incluye ball pagès\, juegos tradicionales\, cantada\,  «tir amb bassetja»\, «concurs d’ucs» y la divertida Sa Verro Race. \nY donde hay fiesta tradicional no puede faltar nuestra gastronomía: a lo largo de la jornada también se podrán degustar «coques» dulces y saladas\, buñuelos y café caleta y una comida popular consistente en una «frita de porc» acompañada de pan\, bebida y buñuelos por un precio de 15 euros. Los tiquets se pueden adquirir en los comercios Vima y Colorins o bien reservarse a través de WhatsApp o Bizum en el teléfono 652 304 213. \n\n\n«Ballades de pou i de fonts» un reconocimiento al agua como fuente de vida.  \nCon la llegada del verano\, arranca la temporada más intensa de «ballades» en los pozos y fuentes\, una tradición festiva muy enraizada en la cultura tradicional ibicenca recuperada por los grupos de baile y que se iniciaba el solsticio de verano con el día de Santa Maria como referencia para muchas de ellas\, y que se alarga hasta el mes de octubre en Forada y\, la última de la temporada\, en la Font d’En Xiquet\, en Es Cubells\, el primer sábado después de Santa Teresa (15 de octubre). \nEn una sociedad agraria como era la ibicenca hasta los años 60 del siglo pasado\, las cosechas dependían de la disponibilidad de agua\, bien de lluvia o bien de los pozos y fuentes. Un homenaje colectivo al agua como fuente de vida. Y es que en el Mediterráneo el agua era un bien muy preciado por todas las culturas que lo han habitado\, y más cuando en nuestro clima las lluvias eran las justas y no siempre bien repartidas.\nAsí como indica Marià Torres en el libro Antropología d’Eivissa i Formentera\, Mitología\, costums i festes:\n“Estas «bailades» se hacían cuando ya se habían acabado los trabajos del campo y tenían una consideración social de fiesta importante\, sin ningún ánimo de lucro\, y no hacía falta que nadie estuviera invitado particularmente\, porque todo el mundo se sentía invitado y llamado».
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