Això sí es d'Eivissa

13ª Jornadas "Patrimoni Gastronòmic" en la ciudad de Eivissa
2026-02-23 - 2026-03-29 | Ibiza Ciudad, Avinguda de les Andanes, Eivissa, Islas baleares, 07800, España
Una nueva edición de las jornadas «Patrimoni Gastronòmic» donde 11 restaurantes ofrecen en la ciudad de Eivissa menús inspirados en la cocina de países y ciudades reconocidos como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.
Del 23 de febrero al 29 de marzo de 2026, Eivissa será sede del decimotercer certamen “Patrimoni Gastronòmic” organizado por el Ayuntamiento de Eivissa. Restaurantes de la ciudad ofrecerán menús temáticos por 30€, compuestos por entrante, plato principal y postre. Estos menús exclusivos celebran la gastronomía de países y ciudades reconocidos como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
Podéis encontrar toda la información en la web del evento y en su folleto Patrimoni Gastronòmic
Restaurantes participantes y las gastronomías que representarán:

Blavós
Ca n’Alfredo
Cafetería Pepe
Ebusus CBbC
Pizzería NAP
Pizzería Alegría
La Vaca Argentina
Bes Talamanca
El Hotel Pacha
Restaurante Pitiuso
Can Mario

Ca n’Alfredo y Cafetería Pepe han escogido Eivissa como protagonista con estas opciones llenas de tradición y gastronomía ibicenca:
Ca n’Alfredo · Eivissa
Passeig Vara de Rey, 16 – Tel. 971 311 274
Entrante: Croquetas de sofrit pagès · Gerret en escabeche
Plato principal: Borrida de rajada · Arroz de matanzas (mín. 2 personas)
Postre: Sorbete de limón con hierbas ibicencas · Flaó y greixonera
Nota: Reserva recomendada
Cafetería Pepe · Eivissa
Av. d’Isidor Macabich, 23 – Tel. 971 849 371
Entrante: Ensalada de tomates ibicencos
Plato principal: Calamares de potera en su tinta
Postre: Flaó
Además de los menús degustación, esta iniciativa incluye una propuesta formativa que pone en valor la cocina tradicional y el patrimonio gastronómico. Se organizarán dos talleres dirigidos por la cocinera Marga Orell y se desarrollarán en la sede de Eivissa de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears en Sa Coma:

20 de marzo: Cocina de Cuaresma – Empanadas y cocarrois. 16-19 h
Se elaborará cocarroi de verduras y se recuperará una versión olvidada del cocarroi con pescado. También se hará una empanada tradicional con gató, un pescado humilde y muy ibicenco.
27 de marzo: Cocina de Pascua – La cocina del cordero. 16-19 h
Se prepararán diversas elaboraciones con carne de cordero para mostrar su versatilidad. Esta especie ha sido históricamente muy importante en la cocina local y tiene un impacto significativo en la conservación de los campos de secano. La ganadería ovina está en retroceso, y el taller pretende poner en valor este producto tradicional.

Las inscripciones se pueden realizar para cada uno de los cursos con un coste por curso de 20 € en el correo electrònico de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears o a través del correo electrónico
ehib-eivissa@ehibeivissa.es o llamando al teléfono 609 880 362.
Patrimonio Gastronómico es una acción conjunta entre el Ayuntamiento, la Pimeef, con la colaboración de la marca Això Sí del Consell d’Eivissa, la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares (EHIB) y la empresa Luz Menú como coordinadora.

FERIA HORECA IBIZA 2026
2026-03-04 10:00 - 2026-03-06 19:00 (Europe/Madrid) | Recinto Ferial Ibiza, Ctra d’eivissa a Sant Antoni,, Ibiza, 07800, España
Arranca una nueva edición de la Feria HORECA IBIZA en el Recinte Firal d’Eivissa, la feria profesional enfocada al sector de la Hostelería y la restauración bajo el lema ‘Impulsando el futuro y protegiendo el pasado’.
Pocas semanas antes del inicio de la temporada turística se celebra esta feria como punto de encuentro entre los profesionales de la hostelería y la restauración con una gran oferta de expositores donde empresas proveedoras del sector presentarán productos, servicios e innovaciones dirigidas a hoteles, restaurantes, cafeterías y servicios de catering.
La feria acogerá también el programa completo de concursos gastronómicos, cuya convocatoria permanece abierta a profesionales de todas las islas, consolidándose como uno de los espacios con mayor participación y proyección mediática del evento. Entre ellos destacamos el concurso a la mejor tortilla de patata roja de Ibiza, uno de los productos estrella del campo de la isla, que se celebra el viernes 6 de marzo y el concurso al mejor plato con pescado popular en el que interviene Peix Nostrum que tendrá lugar el miércoles 4 de marzo. La inscripción está abierta a profesionales y estudiantes de cocina en la web de la feria: Información e inscripción a los concursos
La edición de Ibiza de Horeca 2026 incluirá además un acto de homenajes y reconocimientos, con el objetivo de poner en valor la trayectoria, el compromiso y la aportación de profesionales, empresas y proyectos que han contribuido de forma destacada al desarrollo del sector. Entre ellos se homenajeará al chef Rafa Zafra vinculado a lo largo de su trayectoria a la isla de Ibiza y que actualmente dirige el restaurante Casa Jondal.

25 "Jornades de Cultura Popular de les Pitiüses" centradas en las celebraciones colectivas
2026-03-05 20:00 | Sa Nostra Sala, Carrer d'Aragó, 17, Eivissa, España
Las 25 ‘Jornades de Cultura Popular de les Pitiüses’ se centrarán en las ‘Reminyoles, vidasses i altres celebracions’ celebraciones colectivas del ámbito rural.
Si el hábitat rural tradicional era disperso, no así era el espíritu y costumbres entre sus pobladores, con actividades colectivas en ocasión de trabajos que requerían la ayuda de vecinos, como era el caso de la cosecha de cereales o las matanzas, o bien en celebraciones festivas como las «ballades de pou». En todas ellas la gastronomia tenía un papel fundamental y constituían ejemplos de rituales de comensalidad que se repartían a lo largo del calendario. Quizás era el dia de la matanza del cerdo en que, junto con una intensa labor, se acompañaba de toda una presentación de platos que culminaban con la cena.
Organizadas por la «Federació de Colles de Ball d’eivissa i Cultura Popular d’Eivissa» con la colaboración del Consell d’Eivissa, entre otras entidades, las jornadas son una oportunidad de recordar un legado que en algunas expresiones todavía se mantiene vivo.

Las jornadas comenzarán el 5 de marzo a las 20 horas en Sa Nostra Sala con la conferencia ‘Favors, reminyoles y treballades. Les feines col·lectives a la pagesia’, a cargo de Vicent Marí Serra Palermet, artesano tradicional de las Pitiusas.

El programa continuará el 12 de marzo con la ponencia ‘Festes d’estiu. Ballades vora pous i fonts’, a cargo de Susana Cardona Torres, historiadora y coordinadora del Museo Etnográfico de Ibiza; el 14 de marzo, con ‘Noves tendències dins les manifestacions del Patrimoni Cultural Inmaterial’, a cargo de Vicent Torres Ferrer Benet, y el 18 de marzo, con la conferencia ‘Anam de matances’, de Marià Torres Torres Rafal, doctor en Filología Catalana e investigador de la cultura popular de las Pitiusas.
La clausura será el 20 de marzo a las 19.30 horas en el Espacio Cultural Can Ventosa con la conferencia ‘Festig pagès, bodes, festa de comares i altres celebracions casolanes’, a cargo de Lina Sansano Costa, historiadora y antropóloga. En este acto también se rendirá homenae a Carmen Tur Ferrer y se hará la presentación del libro de las XXIV Jornades de Cultura Popular.

Exposición sobre la matanza tradicional del cerdo: "bon dia i bon acert: matances a l'antiga".
2026-03-13 00:00 - 2026-03-23 00:00 | Can Jeroni Centre Cultural, Sant Josep de Sa Talaia
El centro de cultura de Can Jeroni, en Sant Josep de Sa Talaia acoje la exposición «Bon dia i bon acert. Matances a l’antiga», una muestra dedicada a una de las tradiciones más arraigadas de la cultura rural ibicenca: la matanza del cerdo organizada por el Grup Folklòric de Sant Josep de sa Talaia.
La exposición se enmarca dentro del programa de actividades de las fiestas patronales de Sant Josep y incluye una colección de herramientas, utensilios y materiales antiguos que se utilizaban durante la jornada, además de una selección de fotografías antiguas y de imágenes tomadas durante la recreación de unas matances a la antigua que el propio grupo folclórico celebró el pasado mes de diciembre en la finca de Cas Costes. Estas imágenes fueron captadas por Bartolo Tur, ‘Pou’, y por su hija, Mar, y documentan distintos momentos del proceso, desde el sacrificio del animal hasta la elaboración de los productos derivados del cerdo como la sobrasada, el botifarró, el tocino o la salazón de huesos.
La exposición está abierta de miércoles a domingo de 10:30 h a 13:30 h y de jueves a sábado de 18:00 h a 21:00 h.
Con esta exposición el Grup Folklòric de Sant Josep de sa Talaia buscan un objetivo pedagógico y de preservación de la tradición de uno de los rituales del múndo rural de carácter social más emblemáticos y que todavía se mantiene viva en muchas famílias. Aparte de un día de intenso trabajo concentrado en el despiece del cerdo y las elaboraciones destinadas a conservar sus productos para el consumo del año y que constituían una fuente fundamental para la alimentación de la família, era también un evento festivo para los parientes y amigos más próximos con un verdadero festival gastronómico que acompañaba la jornada hasta su finalización, en el que la cena se convertía en una verdadera fiesta acompañada del arroz de matanzas y de la frita de porc. Para los niños era un día de fiesta y juegos que era especialmente recordado con el tiempo.

We are FaceFood Ibiza 2026
2026-03-13 11:00 - 18:00 | Agroturismo Atzaro
We Are FAceFood Ibiza 2026 llega con la octava edición para ser un punto de encuentro de los profesionales de la gastronomía con una programa que incluye chefs que suman más de 7 Estrellas Michelin, una Estrella Michelin Verde y más de una decena de Soles Repsol.
El evento tendrá lugar el próximo 13 de marzo de 2026, de 11:00 a 18:00 horas, en los jardines de Agroturismo Atzaró, un enclave natural que se consolida como escenario ideal para una jornada al aire libre dedicada al networking, la innovación y la excelencia gastronómica. Dirigido a profesionales del sector horeca, chefs, distribuidores, productores y empresas especializadas.
El programa de ponencias reunirá a algunos de los nombres más relevantes del panorama culinario español, chefs que representan restaurantes reconocidos por la Guía Michelin y la Guía Repsol.
Entre ellos destaca Nacho Manzano, chef de Casa Marcial (Arriondas, Asturias), galardonado con 3 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol, máximo exponente de la cocina asturiana contemporánea. Junto a él estará Aitor Arregui, chef de Elkano (Getaria, Gipuzkoa), distinguido con 1 Estrella Michelin y 3 Soles Repsol y referente internacional en cocina de producto y parrilla.
También participará Nandu Jubany, al frente de Can Jubany (Calldetenes, Barcelona), con 1 Estrella Michelin y 3 Soles Repsol; Miguel Navarro, chef de Es Fum en el St. Regis Mardavall Mallorca Resort (Palma de Mallorca), distinguido con 1 Estrella Michelin y 1 Sol Repsol; y Andreu Genestra, chef del restaurante Andreu Genestra (Capdepera, Mallorca), galardonado con 1 Estrella Michelin, 1 Estrella Michelin Verde y 2 Soles Repsol, reconocido por su compromiso con la sostenibilidad y el producto local.
Completa el cartel Óscar Molina, chef ejecutivo de La Gaia en Ibiza Gran Hotel (Ibiza), distinguido con 1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol; y Álvaro Sanz, chef de Es Tragón, en Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa (Ibiza), reconocido por su propuesta creativa y de temporada.
El ámbito dulce tendrá un protagonismo especial con la participación de Alexis García, nombrado Mejor Pastelero M.M.A.P.E. 2024, quien ofrecerá una ponencia de alta pastelería de la mano de la firma francesa Valrhona, referente mundial en chocolate y creatividad dulce.

CANCELADO el 6º Concurso de "Sofrit pagès" en Santa Agnès de Corona
2026-03-14 09:00 - 17:00 | Sa Rota d’en Coca, Santa Agnès de Corona
Se CANCELA de nuevo el concurso de «Sofrit Pagès» en Santa Agnès previsto para este sábado 14 por la climatología una vez más. Gracias a los inscritos por su pasión por este plato tan emblemático de nuetra gastronomía y esperemos que el año que viene el tiempo acompañe. La lluvia siempre es bienvenida de todos modos.
Organizado dentro de los actos de las Fiestas de Corona por la Asociación de Vecinos de Corona y el Ayuntamiento de Sant Antoni de Portmany. En esta ocasión se traslada a «Sa Rota d’en Coca» en el espacio que se dedica a la «Festa de la Sitja» y que domina la vista sobre el «Pla de Corona», y que permitirá acoger más participantes, aquí tenéis la ubicación.
Si queréis participar en el concurso con vuestro equipo lo podéis hacer llamando al 649 864 979.
El Sofrit Pagès es mucho más que un simple guiso; es una expresión auténtica de la rica cultura gastronómica de Ibiza. En este plato festivo, el cordero, la patata roja, la sobrasada, el Botifarró y el pollo payés se fusionan en un baile de sabores que reflejan la diversidad de la isla. Cada ingrediente aporta su singularidad, creando una sinfonía gastronómica que encanta a quienes lo prueban.
El «sofrit pagès» es el plato por excelencia en el ámbito rural ibicenco, un plato consistente a base carne de cordero y pollo junto con los embutidos más apreciados con son la sobrasada y el «botifarró», y como acompañante de lujo la patata roja de Ibiza, que absorbe los sabores de todos los ingredientes y se convierte en un transmisor de aromas.
Este evento no solo rinde homenaje a la autenticidad del Sofrit Pagès, sino que también destaca la importancia de preservar y celebrar los platos tradicionales de Ibiza.
Para los asistentes que no participen en el concurso, la Asociación de Vecinos ofrece un «sofrit pagès» aprecio popular a partir de les 14:00 en el que ha colaborado Mr Chippy con la patata.

10ª "FIRA DES GERRET" EN SANTA EULÀRIA DES RIU APLAZADA AL 14 DE MARZO
2026-03-14 12:00 - 20:00 | Carrer Sant Jaume, Carrer Sant Jaume, Santa Eulària des Riu, España
Vuelve con su 10ª edición la «FIRA DES GERRET» a Santa Eulària des Riu dedicada al «gerret» -caramel- uno de los pescados más humildes de Ibiza pero fuertemente arragaido en la cultura gastronómica de la isla y que acoge una multitudinaria feria.
Prevista para el primer sábado del mes de marzo como es habitual, se ha aplazado al 14 de marzo por la climatología adversa prevista.
Es temporada de «gerret» y también son las fiestas de Santa Eulària, una combinación que dió origen a la feria para ensalzar las virtudes de una especie que a pesar de ser un pescado humilde tiene una gran versatilidad gastronòmica, como año tras año los participantes en el concurso demuestran.
Las inscripciones están abiertas hasta el 18 de febrero para los establecimientos que quieran participar con un stand , que durante la jornada ofrecerán productos y propuestas vinculadas al gerretcon el doble objetivo de reivindicar la figura de un pescado de temporada muy presente en la cocina tradicional ibicenca, así como el de incentivar la venta de este pescado y dinamizar la restauración de Santa Eulària.
Los establecimientos (bares, restaurantes, establecimientos de comida para llevar, pastelerías, comercios, artesanos y asociaciones) se pueden inscribir en el formulario siguiente: inscripción
En invierno es cuando se acerca a la costa para reproducirse en las praderas de posidonia y es cuando las barcas artesanales aprovechan para capturarlos mediante artes tradicionales de pesca muy selectivos como «l’artet». El «gerret» fue en la alimentación tradicional de sus habitantes una fuente abundante y accesible de proteina y la cocina tradicional lo ha hecho protagonista de platos como el «arròs amb gerret i pinya de col», el «gerret escabetxat» o simplemente a la brasa con una picada de ajo y perejil.
La feria arranca con la llegada al puerto de Santa Eulària con una barca cargada del gerret que se utilizará en la feria que se anuncia con una «brulada de corn» realizado con una caracola marina y que antiguamente también se utilizaba para anunciar la llegada de los vendedores ambulantes de «gerret».
La muestra de platos incluye los platos tradicionales, con la participación también de las cofradías de pescadores, así como versiones innovadoras o la fusión con otras cocinas como la tailandesa, y se establecen también dos concursos, el «Concurs tapes gerret» y el «concurs arròs gerret».
El «gerret» pescado por nuestra flota artesanal se puede identiicar en los comercios con el sello PEIX NOSTRUM.
Imagen de la edición anterior de Toni Escobar, DIARIO DE IBIZA.

"POLP A S'OLLA": 4º Concurso internacional de "Frita de polp"
2026-03-14 13:00 - 23:00 | Sant Josep de Sa Talaia, Carrer Pere Escanelles, Sant Josep de Sa Talaia, Islas Baleares, 07830, España
San Josep de Sa Talaia celebra «POLP A S’OLLA», una nueva jornada gastronómica dedicada a la «Frita de polp», uno de los platos más tradicionales de la cocina ibicenca que cuenta con el pulpo como ingrediente estrella.
Sant Josep celebra una nueva edición de Polp a s’Olla, el IV Concurso Internacional de Frita de Pulpo, una jornada gastronómica y festiva dedicada a uno de los platos más tradicionales de Ibiza. El evento contará con frita popular, concurso culinario y un completo programa de actuaciones en directo durante todo el día.
Originalmente un plato humilde de pescadores que combinaban el pulpo con patata, la «frita de polp» se ha convertido en uno de los platos tradicionales más emblemáticos y sabrosos de nuestra gastronomía, y que tiene como acompañante de lujo la patata roja de Ibiza, ideal para absorber los aromas de los ingredientes.
Programa musical:
13:00 h Ball pagès con el G.F. Sant Josep
14:00 h Bluesmàfia Electroacústic
16:00 h Groovy Brothers
18:00 h Los del Varadero
20:00 h DJ Trapella
22:00 h Dalton Bang Además, animación itinerante a cargo de Charanga El Mono.

Conferencia "Anam de matances" con Marià Torres
2026-03-18 20:00 | Sa Nostra Sala, Carrer d'Aragó, 17, Eivissa, España
Dentro de las 25 ‘Jornades de Cultura Popular de les Pitiüses’ la conferencia se centra en el día de la matanza del cerdo, uno de los eventos sociales más emblemáticos del ámbito rural ibicenco.
Si el hábitat rural tradicional era disperso, no así era el espíritu y costumbres entre sus pobladores, con actividades colectivas en ocasión de trabajos que requerían la ayuda de vecinos, como era el caso de la cosecha de cereales o las matanzas, o bien en celebraciones festivas como las «ballades de pou». En todas ellas la gastronomia tenía un papel fundamental y constituían ejemplos de rituales de comensalidad que se repartían a lo largo del calendario. Quizás era el dia de la matanza del cerdo en que, junto con una intensa labor, se acompañaba de toda una presentación de platos que culminaban con la cena.
Organizadas por la «Federació de Colles de Ball d’eivissa i Cultura Popular d’Eivissa» con la colaboración del Consell d’Eivissa, entre otras entidades, las jornadas son una oportunidad de recordar un legado que en algunas expresiones todavía se mantiene vivo.

Las jornadas comienzan el 5 de marzo a las 20 horas en Sa Nostra Sala con la conferencia ‘Favors, reminyoles y treballades. Les feines col·lectives a la pagesia’, a cargo de Vicent Marí Serra Palermet, artesano tradicional de las Pitiusas.

‘Anam de matances’, de Marià Torres Torres Rafal, doctor en Filología Catalana e investigador de la cultura popular de las Pitiusas, quien ha recogido a lo largo de su carrera profesional el testimonio de fuentes originales de cómo se desarrollaba este día tan especial entre la gente del campo.
La clausura será el 20 de marzo a las 19.30 horas en el Espacio Cultural Can Ventosa con la conferencia ‘Festig pagès, bodes, festa de comares i altres celebracions casolanes’, a cargo de Lina Sansano Costa, historiadora y antropóloga. En este acto también se rendirá homenae a Carmen Tur Ferrer y se hará la presentación del libro de las XXIV Jornades de Cultura Popular.

Taller de cocina ibicenca de Cuaresma: "Cocarrois i empanades"
2026-03-20 16:00 - 19:00 | Escola de Hoteleria d’Eivissa, Eivissa
Taller organizado dentro de las Jornadas «Patrimoni Gastronòmic» de la ciudad de Eivissa para difundir la cocina tradicional ibicenca de Cuaresma, en esta ocasión dedicado a las empanadas y cocarrois que se realizará en la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears en su sede de Eivissa en Sa Coma e impartido por Marga Orell.
Además de los menús degustación que se ofrecen durante las jornadas Patrimoni Gastronòmic, esta iniciativa incluye una propuesta formativa que pone en valor la cocina tradicional ibicenca y el patrimonio gastronómico. Se organizarán dos talleres dirigidos por la cocinera Marga Orell y se desarrollarán en la sede de Eivissa de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears en Sa Coma:

20 de marzo: Cocina de Cuaresma – Empanadas y cocarrois.
Se elaborará cocarroi de verduras y se recuperará una versión olvidada del cocarroi con pescado. También se hará una empanada tradicional con gató, un pescado humilde y muy ibicenco.
27 de marzo: Cocina de Pascua – La cocina del cordero.
Se prepararán diversas elaboraciones con carne de cordero para mostrar su versatilidad. Esta especie ha sido históricamente muy importante en la cocina local y tiene un impacto significativo en la conservación de los campos de secano. La ganadería ovina está en retroceso, y el taller pretende poner en valor este producto tradicional.

Las inscripciones se pueden realizar en el correo electrònico de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears o a través del correo electrónico:
ehib-eivissa@ehibeivissa.es o llamando al teléfono 609 880 362.
Patrimonio Gastronómico es una acción conjunta entre el Ayuntamiento, la Pimeef, con la colaboración de la marca Això Sí del Consell d’Eivissa, la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares (EHIB) y la empresa Luz Menú como coordinadora.

6ª "FIRA DE SA SÈPIA" Sant Joan de Labritja
2026-03-21 12:00 - 18:00 | Sant Joan de Labritja, Sant Joan de Labritja
La 6ª edición de la «Fira de sa sèpia» vuelve a llenar las calles de Sant Joan de Labritja de aromas marineros y buen ambiente y coincide con la plena temporada de este cefalópodo en nuestras costas.
La Feria, organizada por el Ajuntament de Sant Joan de Labritja con la colaboración del Consell d’Eivissa i Peix Nostrum se consolida como una de los eventos gastronómicos del municipio con la sepia como protagonista de los platos que los equipos participantes ofreceran a partir de las 12h y que combinarán propuestas tradicionales o innovadoras con este producto emblemático.
Los participantes interesados tienen que inscribirse antes de día 18 de marzo vía email a: inscripcions@santjoandelabritja.com
Aquí tenéis las bases para la participación
Una de las condiciones que deben adquirir, para preparar su receta es comprar cinco kilos de sepia a Peix Nostrum. Además, deberán presentar el tiquet de compra para acreditar que es así.
La sepia es uno de los productos del mar omnipresentes en la cocina marinera ibicenca, imprescindible en los sofritos para elaborar cualquier arroz. Como ingrediente principal, su elaboración tradicional es simplemente a la brasa, aunque también se puede preparar un «arròs a la bruta amb sèpia» con su tinta.

Taller de cocina ibicenca de Pascua: la cocina del cordero
2026-03-27 16:00 - 19:00 | Escola de Hoteleria d’Eivissa, Eivissa
Taller organizado dentro de las Jornadas «Patrimoni Gastronòmic» de la ciudad de Eivissa para difundir la cocina tradicional ibicenca de Pascua, en esta ocasión dedicado al cordero que se realizará en la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears en su sede de Eivissa en Sa Coma e impartido por Marga Orell.
Además de los menús degustación que ofrecen las jornadas «Patrimoni Gastronómic», esta iniciativa incluye una propuesta formativa que pone en valor la cocina tradicional y el patrimonio gastronómico. Se organizarán dos talleres dirigidos por la cocinera Marga Orell y se desarrollarán en la sede de Eivissa de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears en Sa Coma:

20 de marzo: Cocina de Cuaresma – Empanadas y cocarrois.
Se elaborará cocarroi de verduras y se recuperará una versión olvidada del cocarroi con pescado. También se hará una empanada tradicional con gató, un pescado humilde y muy ibicenco.
27 de marzo: Cocina de Pascua – La cocina del cordero.
El cordero está en plena temporada, es el momento de preparar diversas elaboraciones con carne de cordero para mostrar su versatilidad. Esta especie ha sido históricamente muy importante en la cocina local y tiene un impacto significativo en la conservación de los campos de secano. La ganadería ovina está en retroceso, y el taller pretende poner en valor este producto tradicional. Podéis encontrar la carne de cordero criado en Eivissa en esta carnicerías.

Las inscripciones se pueden realizar en el correo electrònico de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears o a través del correo electrónico:
ehib-eivissa@ehibeivissa.es o llamando al teléfono 609 880 362.
Patrimonio Gastronómico es una acción conjunta entre el Ayuntamiento, la Pimeef, con la colaboración de la marca Això Sí del Consell d’Eivissa, la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares (EHIB) y la empresa Luz Menú como coordinadora.

Taller de elaboración de pan payés en Ca n’Andreu des Trull
2026-03-28 09:00 - 14:00 | Ca n´Andreu des Trull, 07850 Sant Carles de Peralta, Illes Balears, Sant Carles de Peralta, illes Balears, 07850, España
El Ayuntamiento de Santa Eulària des Riu organiza tres talleres gratuitos de elaboración de pan payés en Ca n’Andreu des Trull a cargo de Vicent Marí, Palermet, en su entorno original: una casa pagesa que cuenta con su propio horno de leña antiguo.
El taller esta ya COMPLETO, es gratuito y se ofrece en tres turnos: el primero el 31 de enero, el segundo el 21 de febrero y el último el 28 de marzo,en horario de 9:00 hasta las 14:00 horas.
En el taller se mostrará la elaboración del pan tradicional ibicenco, además de otras elaboraciones tradicionales a base de harina como las «coques de verdures» o «coques de sobrasada», «galletes fortes», «crostes» o «sopes gòfies», que en su origen era una forma de catar el primer aceite prensado en la almazara con pan asado a la brasa.
La harina de trigo era uno de los alimentos básicos de la dieta tradicional ibicenca, como en todo el ámbito mediterráneo. Cada familia cultivaba su propio trigo para asegurar su sustento tras molerlo en un molino de piedras. El pan payés tradicionalmente se elaboraba los sábados con una parte de la masa de la semana anterior que se guardaba para utilizarlo como fermento. El pan ya se elaboraba el viernes por la tarde y se dejaba reposar durante la noche para amasarse de nuevo por la mañana. Se trata de un pan de miga densa y alveolos pequeños. El aroma del pan recién hecho es uno de los recuerdos más entrañables que conservan las personas mayores que se criaron en el campo ibicenco. Habitualmente, para aprovechar al máximo los recursos, se utilizaba en el campo harina integral para elaborar pan moreno, descartando únicamente el salvado más grueso. El consumo de pan blanco era un signo de prestigio y era un lujo sólo al alcance de las familias bienestantes.
Las variedades de trigo para panificación eran diversas. Entre ellas el trigo Xeixa o el Mollar blanc, que era especialmente apreciado por dar una harina más blanca y suave, aunque hasta nuestros días sólo nos ha llegado el trigo Xeixa recuperado por el Consell d’Eivissa i que actualmente es utilizado por diversos hornos de la isla después de su recuperación.
Una característica diferenciadora del pan payés es que, a pesar de que Ibiza era una gran productora de sal, en su receta no se utiliza, como es habitual en el resto de panes, de modo que su sabor sorprende a las personas que no lo conocen. Probablemente, como también sucede con el pan de la Toscana, hay que buscar su origen en las recetas medievales de pan, cuando la sal era un producto de alto valor y no se utilizaba en elaboraciones cotidianas y de gran consumo..

2ª Jornada Marinera en el puerto de Eivissa: Concurso de "Bullit de peix"
2026-03-28 11:00 - 16:00 | Es Martell, Es Martell Port d'Eivissa, Eivissa
El Ayuntamiento de Ibiza, la Cofradía de Pescadores y el Consell de Ibiza celebrarán el próximo 28 de marzo en la plaza des Martell del puerto de Eivissa el concurso de bullit de peix, una de las actividades principales de la II Jornada Marinera de Ibiza con el objetivo de poner reconocer una de las recetas marineras más emblemáticas de la isla en su versión original de pescador. El plazo de inscripción ya está abierto y se cerrará el 25 de marzo.
Los grupos interesados en participar en el concurso pueden inscribirse hasta el 25 de marzo a través del correo electrónico peixnostrum@gmail.com, y deberán abonar una cuota de 25 euros. Además, todos los inscritos recibirán un vale regalo de 100 euros para comprar pescado Peix Nostrum en los puestos del Mercat Nou.
El concurso arrancará a las 11 horas y los equipos participantes tendrán que elaborar este plato tradicional con pescado de especies locales. La organización indica que se utilizará preferentemente pescado de roca, como vacas, cabrachos, serranos, morena o salmonetes, entre otros. Es una manera de recuperar la receta original de los pescadores que obviamente utilizaban el pescado de menos valor para elaborar un plato en el que se elaboraba un arroz caldoso y después se consumía el pescado hervido con un acompañante de lujo: la patata roja de Ibiza, que en este caso soporta el hervido sin deshacerse. Las variedades de patata roja que cumplen con esta función, además de ser aptas para una fritura doméstica, son las clásicas Desirée y Bartina y las recientemente introducidas Alouette y Camel de piel roja más intensa.
El jurado concederá trespremios a las mejores elaboraciones: un primer premio de 350 euros, un segundo de 250 euros y un tercero de 150 euros.

1ª Jornadas Mundiales del "Flaó" en Sant Josep de Sa Talaia
2026-04-10 - 2026-04-12 | Can Jeroni Centre Cultural, Sant Josep de Sa Talaia
Gracias a la iniciativa de la «Associació de Vesins des Cubells» la isla de Ibiza y Sant Josep de Sa Talaia serán por tres días, del 10 al 12 de abril, la capital del «Flaó» con las primeras jornadas mundiales dedicadas a este postre en el que además de poner en relieve este postre tan emblemático de Eivissa acogerá otras versiones del «flaó» o recetas similares del Mediterráneo.
Las primeras jornadas son una oportunidad de conocer más a fondo los orígenes y características del «flaó» ibicenco además de mostrar y ver en directo la elaboración de otras elaboraciones similares procedentes de otras regiones mediterráneas de la mano de sus artesanos como las «flaones» de Torroella de Montgrí, los «franguini» de Calabria y las «casadinas» de Cerdeña y podrán ser degustados durante las jornadas.
Además del componente divulgativo, las jornadas quieren convertirse en una experiencia abierta al público. Las entradas para las conferencias y las catas ya están a la venta para inscribirse en Eventbrite y cuestan 10 euros, un precio pensado para cubrir la degustación de los distintos flaons durante los tres días de programación. Aquí podéis hacer la INSCRIPCIÓN
El programa arrancará el viernes 10 de abril a las 18.30 horas con la recepción y bienvenida. A las 19.10 horas tendrá lugar la apertura institucional, a cargo de representantes de las entidades e instituciones organizadoras, seguida de la comunicación ‘Liturgia y gastronomía’, que ofrecerá el obispo de Ibiza, Vicent Ribas.
La primera jornada continuará a las 19.45 horas con la charla ‘Un mundo de flaons’, a cargo de Antoni Manonelles, y concluirá a las 20.45 horas con una degustación de flaons ibicencos organizada por la Asociación de Panaderos y Pasteleros de Ibiza y Formentera.
El sábado 11 de abril estará dedicado a dos nuevas miradas sobre este producto. A las 10.30 horas, Franca Crudo, de la Associació Asfalantera, ofrecerá una charla y una demostración sobre el franguni de Calabria. Una hora después, a las 11.30 horas, será el turno de los flaons de Torroella de Montgrí, con una demostración a cargo de Lluís Batlle Lloret. A las 12.30 horas se celebrará una degustación de ambas propuestas.
El domingo 12 de abril se abrirá a las 10.30 horas con una charla y demostración sobre las casadinas de Cerdeña, a cargo de Giovanni Fancello
Además, para cerrar el programa, el domingo 12, gracias a la colaboración de la campaña «Això sí, és d’Eivissa», la cocinera Marga Orell ofrecerá una elaboración de la receta antigua del «Llibre de Coc» que incluye como endulzante la miel como alternativa al azúcar y que probablemente era la receta originalmente cocinada en el campo ibicenco dado que el azúcar era un producto que no se producía en la isla y que tenía un elevado precio.
Las jornadas están organizadas por la Associació de Vesins des Cubells, el Ayuntamiento de Sant Josep de sa Talaia y el Consell d’Eivissa. Además, el encuentro cuenta con el apoyo de la Asociación de Panaderos y Pasteleros de Ibiza y Formentera, el Institut d’Estudis Eivissencs y el Obispado de Ibiza, con la colaboración de «Això sí, és d’Eivissa», el Grup de Teatre des Cubells, Cordes Cubells, Vicent Ribas Marí, ITE y Un Parell de Tres
Un poco de historia
Vinculado al calendario religioso, el «flaó» se elaboraba el domingo de Pascua cuando al finalizar la Cuaresma se permitía de nuevo el consumo de carne y otros productos de origen animal, como el queso o los huevos, ingredientes principales de nuestro «flaó». La receta también estaba marcada por la temporalidad, y es que es durante la primavera cuando después de los partos, ovejas y cabras podían tener un pequeño excedente de leche con los cuales se elaboraba el queso fresco que se utilizaba en el postre. Los huevos eran otro ingrediente muy apreciado entonces que habitualmente los agricultores comercializaban pero que se consumía en ocasiones especiales. Es una combinación de aromas en el que el toque de hierbabuena se integra con las notas lácticas y aporta frescura al postre a la vez que sorprende a quien prueba el «flaó» por primera vez.
Curiosamente el «flaó» corresponde a una receta extendida en la cultura gastronómica de influencia catalana-provenzal-francesa-italiana que recoje el «Llibre de Coc» de Robert de Nula, editado en catalán en Barcelona el año 1520 y que supone el primer libro impreso de cocina en la Península Ibérica con las recetas del cocinero del rey Fernando I de Nápoles. El «flaó» ya se recogía en otro tratado anterior del siglo XIV también en catalán el «Llibre de Sent Soví». La receta en su forma original sólo se ha conservado en Ibiza, mientras que en otros ámbitos el nombre se ha mantenido pero la receta y la forma han evolucionado como en l’Empordà, Menorca o Morella. Al mismo tiempo, aunque bajo otro nombre, la coincidencia en la disponibilidad de los mismos ingredientes, especialmente queso, y la liturgia cristiana de la Pascua han dado lugar a elaboraciones que guardan similitud con el «flaó» con versiones dulces, saladas, con molde o envueltas en la masa como una empanada. En todo caso muestran un sustrato cultural común a lo largo de la ribera norte del Mediterráneo vinculado a la disponibilidad de queso fresco durante la primavera tras los partos de ovejas y cabras y a la celebración de la Pascua.
De este modo, las primeras jornadas muestran por un lado las características del «flaó» ibicenco y por otro lado muestran las elaboraciones de tres territorios invitados: las «flaones» de Torroella de Montgrí, los «franguini» de Calabria y las «casadinas» de Cerdeña que serán presentadas por expertos artesanos de cada lugar y podrán ser degustados durante las jornadas.
Además, para cerrar el programa, el domingo 12, gracias a la colaboración de la campaña «Això sí, és d’Eivissa», la cocinera Marga Orell ofrecerá una elaboración de la receta antigua del «Llibre de Coc» que incluye como endulzante la miel como alternativa al azúcar y que probablemente era la receta originalmente cocinada en el campo ibicenco dado que el azúcar era un producto que no se producía en la isla y que tenía un elevado precio.

"Sant Jordi va de Frita" : 6º Concurso gastronómico de "Frita de Matances"
2026-04-11 11:00 - 21:00 | Plaça de Sant Jordi, Sant Jordi de Ses Salines, España, España
Vuelven las fiestas de Sant Jordi de Ses Salines y con ellas el Concurso «Sant Jordi va de Frita» con la «Frita de matances» como protagonista acompañado de mucha música y diversión.
Este sábado 11 de abril abre las fiestas de Sant Jordi de Ses Salines con la sexta edición del concurso «Sant Jordi Va de Frita» desde las 11 horas en la plaza de Sant Jordi con actuaciones durante toda la jornada acompañando a la gastronomía, «ball pagès» a las 12:30, el Tributo a Estopa ‘Partiendo la Pana’ a las 18 horas y una Millenial Party desde las 20 horas.
Al mediodía habrá una «Frita de matances» popular cuyos tickets se pueden adquirir en el Bar Can Sala.
Tradicionalmente la «frita de matances» era el plato de la cena que cerraba la jornada de la matanza del cerdo que habitualmente se celebraba entre diciembre y febrero, cuando las temperaturas frescas permitían unas buenas condiciones de fermentación de los embutidos tradicionales. Ello no impide que el plato se haya convertido en un clásico a lo largo del año en restaurantes y bares de tapas.
Y lo fundamental en un concurso de un plato tradicional son sus ingredientes: alegría y materia prima de primera, obviamente debería ser con cerdo críado en la isla y patata roja de Ibiza, aunque cuando se trata de incluir patata, la tradición en el sur de la isla es no incluirla, y es que se trata de una zona donde el secano predomina y el cultivo de la patata no abundaba.

"8ª FIRA DEL PEIX I DEL MARISC D'EIVISSA" 2026
2026-04-18 12:00 - 19:00 | Sant Antoni de Portmany, Passeig de Ses Fonts, Sant Antoni de Portmany, Islas baleares, 07820, España
El Ayuntamiento de Sant Antoni de Portmany, en colaboración de la Cofradía de Pescadores de Sant Antoni, el Consell d’Eivissa, Peix Nostrum y Ports IB, organiza este sábado 18 de abril una nueva edición de la ‘Fira del Peix i del Marisc d’Eivissa’, un evento gastronómico que fomenta el consumo de pescado local y rinde homenaje a la tradición pesquera de nuestro municipio.
La feria se celebrará en el Passeig de ses Fonts, donde se instalarán cinco puestos de restauración que ofrecerán tapas y raciones especiales. La propuesta gastronómica combinará recetas tradicionales ibicencas con creaciones innovadoras, todas ellas elaboradas con pescado y marisco fresco. Además, la Cofradía de Pescadores dispondrá de un espacio propio con elaboraciones variadas y a las 14h se servirá una paella de pescado y marisco a precio popular.

En las comidas que se elaboren, se utilizarán una gran variedad de productos frescos con el objetivo de dar salida a los pescados y mariscos de temporada, entre los que está previsto contar, principalmente, con gamba ibicenca, sepia o pescados azules y de roca.
El programa arrancará a las 11.30 horas con la inauguración oficial, que incluirá una exhibición de ball pagès a cargo de la Colla Brisa Portmany. Durante la jornada también se celebrará una paella popular y diversas demostraciones de cocina en vivo por parte de los establecimientos participantes.
La feria incluirá actividades para todos los públicos: mercado artesanal con participación de la Associació Artesanal de Portmany, zona infantil y música en directo. De 13 a 15 horas, la jornada estará amenizada con la música del grupo formado por Dublow, Martin Pollar y Chris Nimmo, y de 15 a 19 horas animará el ambiente Dj Nells.
La feria, que alcanza este año su cuarta edición con el nombre de ‘Fira del Peix i del Marisc d’Eivissa’, forma parte de una de las citas imprescindibles del calendario gastronómico de la isla.

3ª "Fira des Peix" Sant Vicent de Sa Cala
2026-04-25 12:00 - 17:00 | Sa Cala de Sant Vicent, Carrer Cala de Sant Vicent
La Cala de Sant Vicent acojerá el próximo sábado 25 d’abril a partir de las 12h la 3ª «Fira des Peix» dentro de los actos de las fiestas de la localidad.
Una jornada para disfrutar de la gastronomía local, el producto de proximidad y la tradición marinera que se celebra al borde del mar en la Cala de Sant Vicent en un ambiente festivo en el que los grupos que participen ofrecerán platos elaborados con pescado local.
Organizada por el Ajuntament de Sant Joan de Labritja, la feria cuenta con la colaboración del Consell d’Eivissa, el Grup Cultural Sant Vicent de sa Cala y Peix Nostrum.

Las inscripciones están abiertas hasta el 21 de abril
inscripcions@santjoandelabritja.com
Consulta aquí las bases

2ª "Fira Rural" de Santa Gertrudis de Fruitera
2026-04-25 12:00 - 2026-04-26 18:00 | Santa Gertrudis de Fruitera, Plaça del poble, Santa Gertrudis de Fruitera, España
El fin de semana del 25 y 26 de abril tendrá lugar la segunda edición de la «FIRA RURAL» DE FRUITERA en Santa Gertrudis de Fruitera organizada por la «Colla de Balls Tradicionals de Santa Gertrudis» que será un gran expositor de la cultura rural de Eivissa.
Después del éxito de la primera Fira Rural de Santa Gertrudis de Fruitera celebrada en diciembre, vuelve esta segunda edición en primavera gracias al dinamismo de la «Colla de Balls Tradicionals de Santa Gertrudis» con la colaboración del Ayuntamiento de Santa Eulària des Riu y del Consell d’Eivissa. Un gran escaparate que convertirá Santa Gertrudis en expositor de la cultura rural y el patrimonio agrícola de Eivissa. El pueblo se llenará con una gran muestra de artesanos, maquinaria agrícola antigua y moderna, animales de razas autóctonas y productores y elaboradores, en un ambiente festivo donde no faltarán «ballades populars», la música ni, por supuesto, nuestra gastronomía.
Además, a lo largo del fin de semana habrá un extenso programa de talleres, actividades infantiles y juegos.
La gastronomía tendrá también su protagonismo: el sábado con un taller de elaboración de pan payés a las 11:00 y un arroz popular el mediodía. Y el domingo a las 11:30 podrás aprender a elaborar «orelletes» en un taller impartido por Nieves del horno Can Rei y a las 14:00 se ofrecerá una «frita de porc» popular.
Los tickets para los platos populares se pueden comprar el mismo día en la feria y para la inscripción en los talleres de pan y «orelletas» es necesario enviar un email a grupstagertrudis@gmail.com.

Taller de elaboración de pan payés en Sant Vicent de Sa Cala
2026-04-26 09:00 - 14:00 | Centre d’Aprenentatge de Sant Vicent de Sa Cala, Sant Vicent de Sa Cala
El Ayuntamiento de Sant Joan de Labritja ha organizado un taller de elaboración de pan payés que se celebrará el próximo 26 de abril, en horario de 9.00 a 14.00 horas, en el Camp d’Aprenentatge de Sant Vicent de Sa Cala.

La actividad será impartida por Vicent Marí Serra, ‘Palermet’, y ofrecerá a las personas participantes la oportunidad de aprender a elaborar diferentes recetas tradicionales además de pan como «coques escaldades», de verdura y con sobrasada, además de «crostes» y «galletes fortes», y también «xinxarrons» y «sopes gòfies».
Es necesaria la inscripción previa a través del correo electrónico inscripcions@santjoandelabritja.com, indicando nombre y teléfono de contacto.
El pan era uno de los productos básicos de la alimentación en la dieta tradicional ibicenca y se elaboraba en las casas payesas cada sábado. Es un pan de larga fermentación que habitualmente se fermentaba la noche del viernes con un poco de masa madre y tras una segunda fermentación el sábado por la mañana se horneaba.
Habitualmente cada casa producía y recolectaba su propio trigo que se llevaba a molturar a los molinos repartidos por la isla (de viento, de agua o de tracción animal). Entre las variedades tradicionales se han recuperado el trigo blando «Xeixa» y el trigo duro «Mollar Roig». El trigo «Xeixa» es el que se utilizará en el taller y lo podés encontrar en la Cooperativa de Santa Eulària o en el molino harinero de Sant Miquel. Si queréis probar el pan de Xeixa, lo elaboran cada martes y viernes los siguientes hornos: Can Blay, Can Coves, Can Bufí, Gatzara y el Forn de Sant Miquel.
Además, especialmente en verano cuando el pan se secaba con más rapidez, se elaboraban otros productos como les crostes de bescuit (pan horneado dos veces) y galletes fortes, que por su baja humedad podían conservarse durante más tiempo. Y también a base de harina de trigo se elaboraban las «coques» una preparación de aprovechamiento en la que se utilizaban los excedentes bien de pescado (gató) como de verduras o pimientos, con una versión festiva en Carnaval a base de sobrasada y tocino.
Por otro lado, las «sopes gòfies» era la forma de probar el primer aceite obtenido de la almazara con una rebanada de pan que se tostaba a la brasa empapado con el aceite.

"Festa de Sant Isidre"
2026-05-17 11:00 - 20:00 | Sant Josep de Sa Talaia, Carrer Pere Escanelles, Sant Josep de Sa Talaia, Islas Baleares, 07830, España
«​La Festa de Sant Isidre» vuelve este domingo 17 de mayo a Sant Josep de Sa Talaia. Es una celebración anual que rinde homenaje a Sant Isidre, patrón de los agricultores, y se lleva a cabo en el pueblo de Sant Josep de sa Talaia, en Ibiza. Organizada por el Grup Folklòric Sant Josep de sa Talaia, la festividad tiene lugar en mayo y destaca por sus actividades que resaltan las tradiciones agrícolas y culturales de la isla, en esta ocasión coincide con la celebración de la 3ª Fira de Sa Patata d’Eivissa.
En su ya 27ª edición de homenaje a la tradición agrícola de Ibiza, el Grup Folklòric Sant Josep de sa Talaia organiza un conjunto de actividades para la ocasión.
Durante la mañana, a partir de las 11h habrá una muestra de animales, mercado de artesanos, venta de producto agrícola local y de plantel.
Feria de artesanía y venta de productos locales: artesanos locales ofrecen sus creaciones, y se venden productos agrícolas y plantas autóctonas.
Por la tarde desfile de carros y ‘ball pagès’: A partir de las 19:00 h, desfile de carros tradicionales, seguido de una misa solemne y una procesión en honor a Sant Isidre. La jornada culmina con el ‘ball pagès’. ​
En esta ocasión, coincidiendo con la fiesta, durante la mañana del domingo se celebrará la «3ª Fira de la Patata d’Eivissa».

3ª Feria de la patata de Ibiza
2026-05-17 11:30 - 14:30 | Sant Josep de Sa Talaia, Carrer Pere Escanelles, Sant Josep de Sa Talaia, Islas Baleares, 07830, España
Llega este domingo una nueva edición de la Feria de la Patata de Ibiza en Sant Josep de sa Talaia en honor de la patata roja de Ibiza, el producto más reconocido de la huerta de la isla, de mayor importancia económica para nuestros agricultores e ingrediente imprescindible de nuestra cocina.
Una feria que también quiere ser un reconocimiento a los productores y a la gente de Ibiza que mantiene la tradición culinaria, sin olvidar que las primeras jornadas gastronómicas de la patata de Ibiza fueron organizadas en 1997 por el restaurante Cana Joana situado en el municipio de Sant Josep, de la cocinera y fotógrafa Joana Biarnès, hasta su jubilación once años después.
La feria se ha organizado por el Ayuntamiento de Sant Josep de sa Talaia, con la colaboración del Consell d’Eivissa que participa con la campaña «Això sí, és d’Eivissa».
La Feria se inaugura a las 11:30 y consiste en dos espacios, la carpa y los establecimientos de restauración del pueblo, donde se desarrollarán las siguientes actividades durante la feria:
Desde las 11:30 a las 13:30 «Això sí, és d’Eivissa» ofrecerá de la mano de Marga Orell degustaciones como «patates fregides amb ou fregit i sobrassada» y un bizcocho dulce a base de patata.
1/ Certamen de tapas a 5€ con patata de Ibiza: a los establecimientos del centro del pueblo inscritos. A partir de las 12 h.
– Es Galliner
– Can Bernat Vinya
– Bar del centre de Majors
– *Paulis Bakes
– GranOla
2/ Actividades en la carpa de la plaza del Ayuntamiento: Demostraciones culinarias de 12 a 14h.
Demostraciones culinarias
12:00-12:20 «Trinxat» de patata. Cocina de aprovechamiento : Cero Food Waste Herbusa y Ester Vila, blogger
12:20-12:40 La «ensalada pagesa» con un toque personal
Marta Torres, Periodista
12:40-13:10 De la tierra al dulce: La patata roja de Ibiza en la pastelería
Miguel López. Chef Taste of Salia
13:10-13:40 «Guisat d’anyell amb moraduix». Una receta familiar de Can Limoners, Sant Jordi.
Esperança Ribes i Margarita Sala
13:40-14:00 Los cortes de la patata en la cocina, uno por cada receta.
Marga Orell, cocinera
3/ Demostración de variedades de patata roja y punto de venta
Este año continúa un punto de venta directa de productores de la cooperativa Agroeivissa que también ha aportado la patata a los establecimientos que participan en el concurso de tapas de patata y para la elaboración del «sofrit pagès» popular.
4/ Degustación de «sofrit pagès» popular en la carpa por 5€. Todo un plato de fiesta.
A las 14:00

Semana gastronómica de la patata roja de Ibiza 2026
2026-05-18 - 2026-05-24
Después de la celebración el 17 de mayo de la 3ª «Fira de la Patata d’Eivissa» en Sant Josep de Sa Talaia, continúa el homenaje a la excelencia culinaria de la patata ibicenca con la SEMANA GASTRONÓMICA DE LA PATATA ROJA IBICENCA del 18 al 24 de mayo de 2026, en la que participan 7 restaurantes del municipio de Sant Josep de Sa Talaia que destacan platos en los que la patata es un ingrediente de lujo.
Aquí tenéis la oferta, los precios según carta. Verificad con anterioridad los días de apertura y su horario.

Can Berri Vell
Una oferta enraizada en la tradición y el producto ibicenco que interpreta los platos de la cocina ibicenca
Huevos estrellados con sobrasada y salteado de setas silvestres y espuma de patata
Paletilla de cordero deshuesada con salsa de sobrasada y miel con patató ibicenco y puerro confitado
Mero con salsa de «bullit «

Es Balneari Cala Carbó
Los platos marineros más emblemáticos a pie de playa
«Guisat de peix»
«Bullit de peix»

Taste of Salia
Representar el Mediterraneo Ibicenco desde la humildad de la patata roja y la profundidad del Mar
PATATA ROJA, MAR Y BRASA: patata confitada y adornada con chicharrón de pulpo
LA ROJA DE IBIZA EN TEXTURAS: cremoso, milhojas, yema campera curada, jugo y chips
PATATA ROJA, PRALINE DE ALMENDRAS Y CARAMELO SALADO: cremoso de vainilla y patata, helado de merengada

Cana Sofia
El plato marinero más reconocido, originalmente una receta a bordo de las barcas de pescadores.
«Bullit de peix» y «arròs a banda» con sepia a «nuestra manera».

S’Espartar
La cocina tradicional en su esplendor: pescado fresco, «frita» y el plato más festivo a base de cordero y pollo.
«Bullit de peix»
«Frita de calamar»
«Guisat de peix»
«Sofrit pagès»

Rascalobos
Un plato clásico marinero
«Frita de sépia»

Sa Caleta
El plato marinero más reconocido, originalmente una receta a bordo de las barcas de pescadores.
«Bullit de peix»

Jornadas organizadas por el Ajuntament de Sant Josep de Sa Talaia y la colaboración de la campaña «Això sí, és d’Eivissa» del Consell Insular d’Eivissa.

Sobre la patata roja de Ibiza.
No solo tiene una importancia capital para la economía del sector primario, puesto que es una de las principales producciones del sector hortícola, el sector más profesional y y dinámico de Ibiza. También es un ingrediente fundamental para nuestra gastronomía, puesto que hay pocos platos tradicionales ibicencos que no incluyan este tubérculo como ingrediente, desde los platos más habituales y sencillos como una «ensalada pagesa», a los platos más apreciados y festivos como el «sofrit pagès» a base de carne de cordero y pollo o el marinero «bullit de peix».
La patata es el cuarto cultivo mundial última de los cereales –trigo, maíz y arroz- y es especialmente importante como alimento en los países más pobres. Introducido su cultivo en Ibiza a mediados del s XIX como alimento de base, su productividad y buena adaptación lo ha convertido en la principal producción de la huerta de la cual se obtienen dos cosechas gracias a un clima suave: una de primavera-verano, más productiva, y una segunda recogida poco antes de Navidad.
En Ibiza la tipología de patata es completamente diferente a la que se consume a la Península o al resto de Europa, donde predomina el consumo de variedades de piel blanca. En Ibiza, al contrario, el 66% de la patata que se siembra es de patata roja.
En su origen del prestigio se encuentra la patata roja antigua, la única variedad que se ha conservado de las que se cultivaban a la huerta de Ibiza. tenía que blanca, rosa y morada, pero las hemos perdido. Y si la patata roja antigua se conservó es porque tenía la doble aptitud para freír sin quemarse y para hervir sin deshacerse de forma que con una sola variedad se podían elaborar los platos tradicionales.
En los años 70 del pasado siglo la variedad antigua fue sustituida por la variedad comercial Desirée, que, además de ser de piel roja y carne amarilla, también tiene la doble aptitud culinaria.
Tanto Desirée como la patata roja antigua de Ibiza tienen un ciclo de cultivo largo de 4 meses y se caracterizan porque acumulan un nivel elevado de materia seca que supera fácilmente el 22% y un nivel bajo de azúcares libres que les aporta su buena aptitud a la fritura. La planta, no obstante, es especialmente sensible a los hongos, sobre todo durante el otoño.
La variedad Bartina es una variedad roja y de carne amarilla que tiene un ciclo de 3 meses y que permite ofrecer patata nueva al mercado más bien en la primavera, en un momento en que la patata vieja de invierno prácticamente se ha agotado.
Recientemente se ha incorporado la variedad Alouette dentro de las variedades que se ajustan a los usos culinarios de la patata roja de Ibiza.

La patata es un alimento asequible, de base que durante muchos años ha sido un alimento fundamental a las dietas para suplir las necesidades energéticas diarias de la población. Ibiza no fue una excepción y desde su introducción su productividad y versatilidad a la cocina lo ha convertido en un ingrediente ubícuo en la cocina ibicenca, que lo ha convertido en un ingrediente de lujo.
Actualmente su consumo se ha acompañado de una imagen negativa, especialmente vinculado al consumo de patatas chips fritas y por su elevado contenido de hidratos de carbono. Sin embargo, es un producto que gracias al contenido en almidón resistente, que favorece la flora intestinal, tiene un efecto positivo sobre la salud intestinal con un efecto probiótico. Además es rico en vitamina C, potasio y carotenos, especialmente las variedades de carne amarilla, como las que habitualmente se han empleado en Ibiza.
En todo caso, la variedad y el método de cocción también tiene un efecto sobre la aportación calórica, y es importante elegir variedades como Desirée, Bartina o Alouette que absorben poco aceite al freírse.

"VETLADA POPULAR I XACOTA A SANT MIQUEL" una fiesta payesa en el pueblo de Sant Miquel
2026-06-13 18:30 - 23:30
Con el buen tiempo llegan las ganas de compartir y celebrar y la «Colla de Ball de Balansat» junto con la comisión de Fiestas del pueblo de Sant Miquel han organizado en la Plaza una fiesta payesa completa con baile, torrada y «xacota» llena de tradición, alegría, ilusión, música y muchas ganas de divertirse en familia.
En su origen «la xacota» es una fiesta tradicional y espontánea originaria de Ibiza. En ellas, la comunidad se reúne para celebrar el final de las cosechas con bailes y cantos tradicionales, castañuelas, flautas y tambores, y en verano se celebraban en el exterior de las casas o cerca de pozos o fuentes.

TALLER DE LICOR DE HIERBAS EN RAFAL TROBAT
2026-06-13 19:00 - 21:00 | Es Rafal Trobat, Rafal Trobat
Se acerca Sant Joan y vuelve la tradición con un taller de elaboración de los licores caseros de hierbas en el valle de Rafal Trobat.
Organizado por la «Associació de Veïns des Rafal Trobat» y el Ajuntament de Sant Josep de Sa Talaia, la elaboración del licor casero de hierbas se ha convertido ya en una tradición. Esta actividad se inició de forma experimental, con el fin de poner en práctica una receta de licor de hierbas obtenida por tradición oral de la familia de Rita de ses Eres, la vicepresidenta de la asociación. A partir del éxito obtenido en la primera convocatoria, los vecinos decidieron institucionalizarla y se celebra todos los años por las mismas fechas, coincidiendo con la época de floración de la «frígola», el tomillo silvestre que crece en la isla y uno de los ingredientes imprescindibles de este licor. La actividad, además de ser una celebración colectiva es también un taller de etnobotánica que permite conocer las plantas, muchas de ellas silvestres, y sus propiedades.
Aquí tenéis la localización, no es necesaria la inscripción previa. Los que quieran participar en la elaboración se les ofrece una botella de 3 L de anís por una donación de 35 € a beneficio de la Asociación de Vecinos.
Al finalizar el taller habrá un aperitivo y bebidas gratuitas para los participantes.

La Tradición
El día de San Juan era tradicionalmente el día en que se recogían las hierbas medicinales ya que se les atribuían más propiedades si se recogían durante la mañana de este día, como asegura el dicho popular “Les herbes de Sant Joan tenen virtut tot l’any”. Despùes de recolectarlas, se ponían a secar para conservarlas durante todo el año y también era el día en que se preparaba el licor casero de hierbas macerando las hierbas en licor de anís durante meses hasta su consumo por Todos los Santos o Navidad, según las costumbres de cada casa. Hasta 17 plantas se pueden emplear en la receta, siempre en número impar. La costumbre de elaborar licores de hierbas por San Juan es habitual en nuestro entorno mediterráneo como por ejemplo el Levante Valenciano, Cataluña, sur de Francia o Italia por la creencia que las hierbas medicinales recogidas este día incrementaban sus propiedades beneficiosas.
Y la diferencia entre el licor de hierbas casero y las Hierbas Ibicencas
Originalmente un preparado medicinal, la tradición del licor de hierbas convive actualmente con las hierbas ibicencas protegidas por la Unión Europea y que es el licor anisado laborado de acuerdo con las condiciones establecidas por la Indicación Geográfica Protegida Hierbas Ibicencas y que, a diferencia del licor de hierbas casero, incluye la destilación, la maceración durante 15 días y la infusión de los botánicos recogidos en Ibiza, lo cual garantiza sus características y calidad.
Legalmente, la Indicación Geográfica Protegida sólo permite el uso del nombre Ibiza o Eivissa en bebidas espirituosas que se hayan elaborado según su reglamento.

"NIT DE SANT JOAN" 2026 EN ES CUBELLS
2026-06-23 18:30 - 23:30 | Es Cubells, Es Cubells
La noche más corta del año celebra este año la fiesta organizada por el «Institut d’Estudis Eivissencs» en Es Cubells a partir de las 18:30, llena de alegria, tradición, magia y música con Arredefolk.
Un año más «l’Institut d’Estudis Eivissencs» celebra la «Nit de Sant Joan» de forma festiva. Este año le ha tocado a la localidad de Es Cubells. Empezará con actividades infantiles y talleres de licor de hierbas y de «macarrons de Sant Joan«, Ball pagès, entrega de premios al cartel y a la canción de Sant Joan, lectura del manifiesto de Sant Joan, quema del «fogueró» y concierto de Arredefolk.
Tradicionalmente en el mundo rural ibicenco la «Nit de Sant Joan» era especialmente celebrada tras la cosecha del cereal. Al fuego purificador se lanzaban muebles viejos y aquello que se quería dejar atrás y se encendían nueve fogatas sobre las que se saltaba como rito de transformación. En la ciudad se encendían «foguerons» en los barrios que, con el tiempo, se convirtieron en fallas que han pasado al olvido.

"Sant Joan" y la tradición gastronómica dels "Macarrons de Sant Joan"
2026-06-24
«Macarrons de Sant Joan», una tradición comestible para celebrar el solsticio de verano, un día muy especial en el calendario anual ibicenco con concurso internacional.
La tradición del día de Sant Joan en Eivissa
«Lo que es fa es dia de Sant Joan, tot s’any va endavant».
San Juan, solsticio de verano, la noche más larga. En las sociedades agrarias, como lo era Ibiza hasta hace no mucho, el solsticio de verano era la celebración de la cosecha de los productos de la tierra, en contraposición en otoño, la muerte de la vegetación. El cereal ya tenía que estar cosechado y aseguraba la alimentación para el resto del año. Era así el final del año agrario y el inicio de un de nuevo. Momento en que los «majorals» -aparceros- dejaban la finca si habían sido avisados en Navidad, y entraban los nuevos. Y junto con la Navidad,, era una de las fechas festivas más señaladas de Ibiza. El fuego era el protagonista, el fuego regenerador, el que quemaba no solo muebles viejos sino también todo aquello que se quería dejar del pasado. En los pueblos se encendían nueve hogueras sobre las que se saltaba en un ritual que simboliza un nuevo comienzo. Una noche de tradiciones y magia, cuando se recogían las hierbas medicinales, puesto que “las herbes de Sant Joan tenen virtud tot s’any”, y se espantaban las moscas con una caña para que no hubiera el resto del año.
Los «macarrons de Sant Joan» y el concurso internacional
Y no puede haber fiesta sin gastronomía. Todavía se mantiene la tradición de los «macarrons de Sant Joan» con una receta enriquecida con leche del entorno de Vila, donde la abundancia de granjas lecheras permitía disponer de leche, mientras que en el campo, especialmente al secano, los macarrones se hacían hervir en agua, pero le añadían especia más preciada: el azafrán. Isidor Macabich menciona que en el campo, más que los macarrones, era tradicional en este día la «llet apresa», la leche cuajada con un brote de higuera, orelletes y buñuelos.
Os ofrecemos tres recetas, una original del campo ibicenco sin leche y otras dos con leche del entorno del Pla de Vila, una más antigua y la más reciente y ahora más habitual.
Precisamente el pueblo de Sant Joan de Labritja celebra el ya tradicional concurso de «Macarrons de Sant Joan» el 24 de junio a las 21:30 en la Plaça d’Espanya.
Imagen de Maria José Amengual. Receta del Blog Dit I Fet

Inauguración del Mercado Artesanal de verano de Sant Rafel en su 15ª edición
2026-06-25 19:30 - 22:30 | Sant Rafel de sa Creu, Sant Rafel de Sa Creu
El Mercado Artesanal de Sant Rafel se inaugura este jueves 25 de junio para continuar el verano con una muestra de artesanos tradicionales y de productores de venta directa de frutas y verduras; estarán presentes en esta 15ª edición cada jueves entre el 25 de junio y el 10 de septiembre de 2026.
El mercado organizado por el Ayuntamiento de Sant Antoni de Portmany reúne alrededor de una veintena de puestos en los que únicamente participan artesanos acreditados, ofreciendo una amplia variedad de productos elaborados de forma artesanal. Los visitantes podrán encontrar cestería, alpargatas, artículos de ganchillo, pintura, objetos decorativos y otras creaciones tradicionales y contemporáneas.

Uno de los espacios más visitado es el puesto de Can Pou, productores de fruta y verdura que venden directamente la cosecha de su finca situada cerca de Sant Rafel.
El mercado cuenta también con un espacio destinado a los más pequeños, con zonas para jugar y realizar actividades creativas.
La inauguración de esta nueva edición contará con una actuación de ball pagèsa cargo de Sa Colla de Sant Rafel, que dará la bienvenida a una nueva temporada de la Mostra Artesanal. Durante el verano, la programación incluirá también actuaciones de música en directo y exhibiciones de ball pagès, con el objetivo de crear un ambiente festivo y cultural en las noches estivales.

Como novedad, la Mostra incorporará este año castillos hinchables, que se sumarán a las actividades dirigidas al público infantil. Además, la iniciativa se complementará con una propuesta cultural gracias a la exposición colectiva ‘Art d’Estiu’, que podrá visitarse todos los jueves en Can Portmany, en colaboración con la Associació Multiart Eivissa (AMAE).

Degustación de la mejor sandía de Ibiza 2026
2026-07-16 11:00 - 13:00
Tras la celebración del concurso a la mejor sandía de Ibiza 2026 el pasado 11 de julio, «Això sí, és d’Eivissa» ha organizado una degustación de sandía de la finca ganadora en mercados y establecimientos emblemàticos que se presentará en s’Hort Nou.
El pasado 11 de julio se celebró en la Cooperativa Agroeivissa el concurso en la mejor sandía de Ibiza y el premio a la más sabrosa y a la más grande recayeron Javi Marín, Atalayas, des Figueral.
Para promocionar la sandía de Ibiza, ahora en plena temporada, y los establecimientos que apuestan por los productos de Ibiza, el Consell d’Eivissa a través de la campaña «Això sí, és d’Eivissa» ha organizado una degustación de sandías de la finca ganadora en mercados y establecimientos emblemáticos de Ibiza.
Uno de los establecimientos que han hecho del producto de Ibiza su principal atractivo es «s’Hort Nou» situado cerca des Pratet de Ibiza, un pequeño supermercado que ha podido competir con las grandes superficies y las franquicias gracias a su oferta diferenciada de producto ibicenco, con un protagonismo especial de hortalizas y verduras, pero que ofrece un ancho abanico como por ejemplo vinos, hierbas, pan, miel o sobrasada.
Estos pequeños establecimientos que antes se repartían por toda la geografía ibicenca, poco a poco van desapareciendo, y con ellos una red de comercialización que servía de distribución de la producción agraria de Ibiza. Para mostrar su importancia basta al indicar que en plena temporada de sandía se Huerto Nuevo puede llegar a comercializar hasta 1.000 kg de sandía por día.
Descripción de la campaña de degustación:
Jueves 16-7-26 s’Hort Nou. Presentación oficial y degustación.
Este mismo jueves durante la mañana, además de s’Hort Nou, se ofrecerá la sandía ganadora otras espacios de la ciudad de Ibiza como en el Mercat Nou. En San Jordi – Sa Carroca, en la tienda de Can Bellotera y a Can Ros, en el Mercado de Santa Eulària (Amarillo Limón) y en la tienda de Agroeivissa situada en el Polígono Sa Blancadona.
El viernes 17 se ofrecerá en el Mercado de la Cooperativa de Sant Antoni la mañana de 10-12 h.
La sandía de Ibiza, la fruta estrella de Ibiza:
La sandía es, junto con la patata, el principal cultivo de huerta en Ibiza gracias a la fuerte demanda durante el verano y tiene una importancia capital para la economía del sector agrario. Es una especie que necesita calor para madurar correctamente y lograr el nivel necesario de dulzura, de forma que tradicionalmente no es hasta medios de junio que salen al comercio las primeras sandías de Ibiza, empezando por los productores de Se *Canar y Se Higueral, las zonas más tempranas de la isla. Y precisamente, las propiedades hidratantes y refrescantes de la sandía, la convierten en la fruta perfecta para el verano.
En Ibiza la sandía tiene un renombre merecido por su dulzura y textura crujiente. Esto se debe a la apuesta de los productores de Ibiza por la calidad gustativa y para mantener las variedades con semillas a contracorriente de la tendencia del mercado hacia sandías sin semillas y de pequeña medida, ajustada a las necesidades de las familias actuales. Y es que precisamente la presencia de entonces facilita la textura crujiente de la sandía y el manejo del cultivo, con la cosecha en el momento óptimo de maduración, permite ofrecer un producto de gran dulzura. Su temporada se alarga hasta medios de septiembre.
La sandía también es salud, y es que contiene más del 90% de agua, convirtiéndola en la fruta más hidratante, óptima para el verano, además de ser baja en calorías. El alto contenido de *licopè, presente también al tomate, le aporta también el color rojo característico y es también un importante antioxidante con beneficios cardiovasculares y sobre la prevención de múltiples cánceres.
La sandía en Ibiza es también tradición, y que, además de acompañar las comidas veraniegas, es el ingrediente imprescindible de la Merendada popular de Puig des Molins, el 8 de agosto.
Es un cultivo que proviene originalmente del Sahel a África y que los árabes introdujeron en el Mediterráneo desde la región Paquistaní del Sind, motivo por el cual lo denominaron “sindiyya”, de donde derivó el nombre catalán «síndria» o «xíndria».

Degustación de la mejor sandía de Ibiza 2026 en el Mercat de Sa Cooperativa de Sant Antoni
2026-07-17 10:00 - 12:00 | Cooperativa Agrícola de Sant Antoni, Cami de Sa Vorera, km 0,5, SANT ANTONI DE PORTMANY, Ibiza, Spain, baleares, España
Tras la celebración del concurso a la mejor sandía de Ibiza 2026 el pasado 11 de julio, «Això sí, és d’Eivissa» ha organizado una degustación de sandía de la finca ganadora en mercados y establecimientos emblemàticos.
El pasado 11 de julio se celebró en la Cooperativa Agroeivissa el concurso en la mejor sandía de Ibiza y el premio a la más sabrosa y a la más grande recayeron Javi Marín, Atalayas, des Figueral.
Para promocionar la sandía de Ibiza, ahora en plena temporada, y los establecimientos que apuestan por los productos de Ibiza, el Consell d’Eivissa a través de la campaña «Això sí, és d’Eivissa» ha organizado una degustación de sandías de la finca ganadora en mercados y establecimientos emblemáticos de Ibiza. Y es que no hay mejor manera para apreciar la calidad de la sandía de Ibiza que probándola.
Descripción de la campaña de degustación:
El viernes 17 se ofrecerá la degustación en el Mercado de la Cooperativa de Sant Antoni la mañana de 10-12 h.
El Mercat de Sa Cooperativa de Sant Antoni es un mercado de venta directa de productores, especialmente de fruta y verdura, muchos de ellos ecológicos, que se celebra semanalmente todos los viernes por la mañana. Es una ocasión de comprar directamente del productor lo mejor de la huerta de Ibiza.
La actividad forma parte de la campaña de degustación de sandía procedente de la finca ganadora en mercados y tiendas emblemáticas. El Jueves 16-7-26 s’Hort Nou tiene lugar la presentación oficial y degustación. Este mismo jueves durante la mañana, además de s’Hort Nou, se ofrecerá la sandía ganadora otras espacios de la ciudad de Ibiza como en el Mercat Nou. En San Jordi – Sa Carroca, en la tienda de Can Bellotera y a Can Ros, en el Mercado de Santa Eulària (Amarillo Limón) y en la tienda de Agroeivissa situada en el Polígono Sa Blancadona.
La sandía de Ibiza, la fruta estrella de Ibiza:
La sandía es, junto con la patata, el principal cultivo de huerta en Ibiza gracias a la fuerte demanda durante el verano y tiene una importancia capital para la economía del sector agrario. Es una especie que necesita calor para madurar correctamente y lograr el nivel necesario de dulzura, de forma que tradicionalmente no es hasta medios de junio que salen al comercio las primeras sandías de Ibiza, empezando por los productores de Se *Canar y Se Higueral, las zonas más tempranas de la isla. Y precisamente, las propiedades hidratantes y refrescantes de la sandía, la convierten en la fruta perfecta para el verano.
En Ibiza la sandía tiene un renombre merecido por su dulzura y textura crujiente. Esto se debe a la apuesta de los productores de Ibiza por la calidad gustativa y para mantener las variedades con semillas a contracorriente de la tendencia del mercado hacia sandías sin semillas y de pequeña medida, ajustada a las necesidades de las familias actuales. Y es que precisamente la presencia de entonces facilita la textura crujiente de la sandía y el manejo del cultivo, con la cosecha en el momento óptimo de maduración, permite ofrecer un producto de gran dulzura. Su temporada se alarga hasta medios de septiembre.
La sandía también es salud, y es que contiene más del 90% de agua, convirtiéndola en la fruta más hidratante, óptima para el verano, además de ser baja en calorías. El alto contenido de *licopè, presente también al tomate, le aporta también el color rojo característico y es también un importante antioxidante con beneficios cardiovasculares y sobre la prevención de múltiples cánceres.
La sandía en Ibiza es también tradición, y que, además de acompañar las comidas veraniegas, es el ingrediente imprescindible de la Merendada popular de Puig des Molins, el 8 de agosto.
Es un cultivo que proviene originalmente del Sahel a África y que los árabes introdujeron en el Mediterráneo desde la región Paquistaní del Sind, motivo por el cual lo denominaron “sindiyya”, de donde derivó el nombre catalán «síndria» o «xíndria».
