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SUMMARY:13ª Jornadas "Patrimoni Gastronòmic" en la ciudad de Eivissa
DESCRIPTION:Una nueva edición de las jornadas «Patrimoni Gastronòmic» donde 11 restaurantes ofrecen en la ciudad de Eivissa menús inspirados en la cocina de países y ciudades reconocidos como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.\nDel 23 de febrero al 29 de marzo de 2026\, Eivissa será sede del decimotercer certamen “Patrimoni Gastronòmic” organizado por el Ayuntamiento de Eivissa. Restaurantes de la ciudad ofrecerán menús temáticos por 30€\, compuestos por entrante\, plato principal y postre. Estos menús exclusivos celebran la gastronomía de países y ciudades reconocidos como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. \nPodéis encontrar toda la información en la web del evento y en su folleto Patrimoni Gastronòmic \nRestaurantes participantes y las gastronomías que representarán: \n\nBlavós\nCa n’Alfredo\nCafetería Pepe\nEbusus CBbC\nPizzería NAP\nPizzería Alegría\nLa Vaca Argentina\nBes Talamanca\nEl Hotel Pacha\nRestaurante Pitiuso\nCan Mario\n\nCa n’Alfredo y Cafetería Pepe han escogido Eivissa como protagonista con estas opciones llenas de tradición y gastronomía ibicenca: \nCa n’Alfredo · Eivissa\nPasseig Vara de Rey\, 16 – Tel. 971 311 274\nEntrante: Croquetas de sofrit pagès · Gerret en escabeche\nPlato principal: Borrida de rajada · Arroz de matanzas (mín. 2 personas)\nPostre: Sorbete de limón con hierbas ibicencas · Flaó y greixonera\nNota: Reserva recomendada \nCafetería Pepe · Eivissa\nAv. d’Isidor Macabich\, 23 – Tel. 971 849 371\nEntrante: Ensalada de tomates ibicencos\nPlato principal: Calamares de potera en su tinta\nPostre: Flaó \nAdemás de los menús degustación\, esta iniciativa incluye una propuesta formativa que pone en valor la cocina tradicional y el patrimonio gastronómico. Se organizarán dos talleres dirigidos por la cocinera Marga Orell y se desarrollarán en la sede de Eivissa de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears en Sa Coma: \n\n20 de marzo: Cocina de Cuaresma – Empanadas y cocarrois. 16-19 h\nSe elaborará cocarroi de verduras y se recuperará una versión olvidada del cocarroi con pescado. También se hará una empanada tradicional con gató\, un pescado humilde y muy ibicenco.\n27 de marzo: Cocina de Pascua – La cocina del cordero. 16-19 h\nSe prepararán diversas elaboraciones con carne de cordero para mostrar su versatilidad. Esta especie ha sido históricamente muy importante en la cocina local y tiene un impacto significativo en la conservación de los campos de secano. La ganadería ovina está en retroceso\, y el taller pretende poner en valor este producto tradicional.\n\nLas inscripciones se pueden realizar para cada uno de los cursos con un coste por curso de 20 € en el correo electrònico de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears o a través del correo electrónico \n ehib-eivissa@ehibeivissa.es o llamando al teléfono 609 880 362. \nPatrimonio Gastronómico es una acción conjunta entre el Ayuntamiento\, la Pimeef\, con la colaboración de la marca Això Sí del Consell d’Eivissa\, la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares (EHIB) y la empresa Luz Menú como coordinadora.
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SUMMARY:Exposición sobre la matanza tradicional del cerdo: "bon dia i bon acert: matances a l'antiga".
DESCRIPTION:El centro de cultura de Can Jeroni\, en Sant Josep de Sa Talaia acoje la exposición «Bon dia i bon acert. Matances a l’antiga»\, una muestra dedicada a una de las tradiciones más arraigadas de la cultura rural ibicenca: la matanza del cerdo organizada por el  Grup Folklòric de Sant Josep de sa Talaia. \nLa exposición se enmarca dentro del programa de actividades de las fiestas patronales de Sant Josep y incluye una colección de herramientas\, utensilios y materiales antiguos que se utilizaban durante la jornada\, además de una selección de fotografías antiguas y de imágenes tomadas durante la recreación de unas matances a la antigua que el propio grupo folclórico celebró el pasado mes de diciembre en la finca de Cas Costes. Estas imágenes fueron captadas por Bartolo Tur\, ‘Pou’\, y por su hija\, Mar\, y documentan distintos momentos del proceso\, desde el sacrificio del animal hasta la elaboración de los productos derivados del cerdo como la sobrasada\, el botifarró\, el tocino o la salazón de huesos. \nLa exposición está abierta de miércoles a domingo de 10:30 h a 13:30 h y de jueves a sábado de 18:00 h a 21:00 h.  \nCon esta exposición el Grup Folklòric de Sant Josep de sa Talaia buscan un objetivo pedagógico y de preservación de la tradición de uno de los rituales del múndo rural de carácter social más emblemáticos y que todavía se mantiene viva en muchas famílias. Aparte de un día de intenso trabajo concentrado en el despiece del cerdo y las elaboraciones destinadas a conservar sus productos para el consumo del año y que constituían una fuente fundamental para la alimentación de la família\, era también un evento festivo para los parientes y amigos más próximos con un verdadero festival gastronómico que acompañaba la jornada hasta su finalización\, en el que la cena se convertía en una verdadera fiesta acompañada del arroz de matanzas y de la frita de porc. Para los niños era un día de fiesta y juegos que era especialmente recordado con el tiempo. \n 
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SUMMARY:We are FaceFood Ibiza 2026
DESCRIPTION:We Are FAceFood Ibiza 2026 llega con la octava edición para ser un punto de encuentro de los profesionales de la gastronomía con una programa que incluye chefs que suman más de 7 Estrellas Michelin\, una Estrella Michelin Verde y más de una decena de Soles Repsol. \nEl evento tendrá lugar el próximo 13 de marzo de 2026\, de 11:00 a 18:00 horas\, en los jardines de Agroturismo Atzaró\, un enclave natural que se consolida como escenario ideal para una jornada al aire libre dedicada al networking\, la innovación y la excelencia gastronómica. Dirigido a profesionales del sector horeca\, chefs\, distribuidores\, productores y empresas especializadas.  \nEl programa de ponencias reunirá a algunos de los nombres más relevantes del panorama culinario español\, chefs que representan restaurantes reconocidos por la Guía Michelin y la Guía Repsol.\nEntre ellos destaca Nacho Manzano\, chef de Casa Marcial (Arriondas\, Asturias)\, galardonado con 3 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol\, máximo exponente de la cocina asturiana contemporánea. Junto a él estará Aitor Arregui\, chef de Elkano (Getaria\, Gipuzkoa)\, distinguido con 1 Estrella Michelin y 3 Soles Repsol y referente internacional en cocina de producto y parrilla. \nTambién participará Nandu Jubany\, al frente de Can Jubany (Calldetenes\, Barcelona)\, con 1 Estrella Michelin y 3 Soles Repsol; Miguel Navarro\, chef de Es Fum en el St. Regis Mardavall Mallorca Resort (Palma de Mallorca)\, distinguido con 1 Estrella Michelin y 1 Sol Repsol; y Andreu Genestra\, chef del restaurante Andreu Genestra (Capdepera\, Mallorca)\, galardonado con 1 Estrella Michelin\, 1 Estrella Michelin Verde y 2 Soles Repsol\, reconocido por su compromiso con la sostenibilidad y el producto local. \nCompleta el cartel Óscar Molina\, chef ejecutivo de La Gaia en Ibiza Gran Hotel (Ibiza)\, distinguido con 1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol; y Álvaro Sanz\, chef de Es Tragón\, en Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa (Ibiza)\, reconocido por su propuesta creativa y de temporada. \nEl ámbito dulce tendrá un protagonismo especial con la participación de Alexis García\, nombrado Mejor Pastelero M.M.A.P.E. 2024\, quien ofrecerá una ponencia de alta pastelería de la mano de la firma francesa Valrhona\, referente mundial en chocolate y creatividad dulce.
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SUMMARY:CANCELADO el 6º Concurso de "Sofrit pagès" en Santa Agnès de Corona
DESCRIPTION:Se CANCELA de nuevo el concurso de «Sofrit Pagès» en Santa Agnès previsto para este sábado 14 por la climatología una vez más. Gracias a los inscritos por su pasión por este plato tan emblemático de nuetra gastronomía y esperemos que el año que viene el tiempo acompañe.  La lluvia siempre es bienvenida de todos modos.  \nOrganizado dentro de los actos de las Fiestas de Corona por la Asociación de Vecinos de Corona y el Ayuntamiento de Sant Antoni de Portmany. En esta ocasión se traslada a «Sa Rota d’en Coca»  en el espacio que se dedica a la «Festa de la Sitja» y que domina la vista sobre el «Pla de Corona»\, y que permitirá acoger más participantes\, aquí tenéis la ubicación. \nSi queréis participar en el concurso con vuestro equipo lo podéis hacer llamando al 649 864 979. \nEl Sofrit Pagès es mucho más que un simple guiso; es una expresión auténtica de la rica cultura gastronómica de Ibiza. En este plato festivo\, el cordero\, la patata roja\, la sobrasada\, el Botifarró y el pollo payés se fusionan en un baile de sabores que reflejan la diversidad de la isla. Cada ingrediente aporta su singularidad\, creando una sinfonía gastronómica que encanta a quienes lo prueban. \nEl «sofrit pagès» es el plato por excelencia en el ámbito rural ibicenco\, un plato consistente a base carne de cordero y pollo junto con los embutidos más apreciados con son la sobrasada y el «botifarró»\, y como acompañante de lujo la patata roja de Ibiza\, que absorbe los sabores de todos los ingredientes y se convierte en un transmisor de aromas. \nEste evento no solo rinde homenaje a la autenticidad del Sofrit Pagès\, sino que también destaca la importancia de preservar y celebrar los platos tradicionales de Ibiza. \nPara los asistentes que no participen en el concurso\, la Asociación de Vecinos ofrece un «sofrit pagès» aprecio popular a partir de les 14:00 en el que ha colaborado Mr Chippy con la patata. \n\n 
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SUMMARY:10ª "FIRA DES GERRET" EN SANTA EULÀRIA DES RIU APLAZADA AL 14 DE MARZO
DESCRIPTION:Vuelve con su 10ª edición la «FIRA DES GERRET» a Santa Eulària des Riu dedicada al «gerret» -caramel- uno de los pescados más humildes de Ibiza pero fuertemente arragaido en la cultura gastronómica de la isla y que acoge una multitudinaria feria.  \nPrevista para el primer sábado del mes de marzo como es habitual\, se ha aplazado al 14 de marzo por la climatología adversa prevista.  \nEs temporada de «gerret» y también son las fiestas de Santa Eulària\, una combinación que dió origen a la feria para ensalzar las virtudes de una especie  que a pesar de ser un pescado humilde tiene una gran versatilidad gastronòmica\, como año tras año los participantes en el concurso demuestran. \nLas inscripciones están abiertas hasta el 18 de febrero para los establecimientos que quieran participar con un stand \, que durante la jornada ofrecerán productos y propuestas vinculadas al gerretcon el doble objetivo de reivindicar la figura de un pescado de temporada muy presente en la cocina tradicional ibicenca\, así como el de incentivar la venta de este pescado y dinamizar la restauración de Santa Eulària. \nLos establecimientos (bares\, restaurantes\, establecimientos de comida para llevar\, pastelerías\, comercios\, artesanos y asociaciones) se pueden inscribir en el formulario siguiente: inscripción \nEn invierno es cuando se acerca a la costa para reproducirse en las praderas de posidonia y es cuando las barcas artesanales aprovechan para capturarlos mediante artes tradicionales de pesca muy selectivos como «l’artet». El «gerret» fue en la alimentación tradicional de sus habitantes una fuente abundante y accesible de proteina y la cocina tradicional lo ha hecho protagonista de platos como el «arròs amb gerret i pinya de col»\, el «gerret escabetxat» o simplemente a la brasa con una picada de ajo y perejil. \nLa feria arranca con la llegada al puerto de Santa Eulària con una barca cargada del gerret que se utilizará en la feria que se anuncia con una «brulada de corn» realizado con una caracola marina y que antiguamente también se utilizaba para anunciar la llegada de los vendedores ambulantes de «gerret». \nLa muestra de platos incluye los platos tradicionales\, con la participación también de las cofradías de pescadores\, así como versiones innovadoras o la fusión con otras cocinas como la tailandesa\, y se establecen también dos concursos\, el «Concurs tapes gerret» y el «concurs arròs gerret». \nEl «gerret» pescado por nuestra flota artesanal se puede identiicar en los comercios con el sello PEIX NOSTRUM. \nImagen de la edición anterior de Toni Escobar\, DIARIO DE IBIZA.
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SUMMARY:"POLP A S'OLLA": 4º Concurso internacional de "Frita de polp"
DESCRIPTION:San Josep de Sa Talaia celebra «POLP A S’OLLA»\, una nueva jornada gastronómica dedicada a la «Frita de polp»\, uno de los platos más tradicionales de la cocina ibicenca que cuenta con el pulpo como ingrediente estrella.\nSant Josep celebra una nueva edición de Polp a s’Olla\, el IV Concurso Internacional de Frita de Pulpo\, una jornada gastronómica y festiva dedicada a uno de los platos más tradicionales de Ibiza. El evento contará con frita popular\, concurso culinario y un completo programa de actuaciones en directo durante todo el día. \nOriginalmente un plato humilde de pescadores que combinaban el pulpo con patata\, la «frita de polp» se ha convertido en uno de los platos tradicionales más emblemáticos y sabrosos de nuestra gastronomía\, y que tiene como acompañante de lujo la patata roja de Ibiza\, ideal para absorber los aromas de los ingredientes. \nPrograma musical:\n13:00 h Ball pagès con el G.F. Sant Josep \n14:00 h Bluesmàfia Electroacústic \n16:00 h Groovy Brothers \n18:00 h Los del Varadero \n20:00 h DJ Trapella \n22:00 h Dalton Bang Además\, animación itinerante a cargo de Charanga El Mono.
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SUMMARY:Conferencia "Anam de matances" con Marià Torres
DESCRIPTION:Dentro de las 25 ‘Jornades de Cultura Popular de les Pitiüses’ la conferencia se centra  en el día de la matanza del cerdo\, uno de los eventos sociales más emblemáticos del ámbito rural ibicenco.\nSi el hábitat rural tradicional era disperso\, no así era el espíritu y costumbres entre sus pobladores\, con actividades colectivas en ocasión de trabajos que requerían la ayuda de vecinos\, como era el caso de la cosecha de cereales o las matanzas\, o bien en celebraciones festivas como las «ballades de pou». En todas ellas la gastronomia tenía un papel fundamental y constituían ejemplos de rituales de comensalidad que se repartían a lo largo del calendario. Quizás era el dia de la matanza del cerdo en que\, junto con una intensa labor\, se acompañaba de toda una presentación de platos que culminaban con la cena. \n Organizadas por la «Federació de Colles de Ball d’eivissa i Cultura Popular d’Eivissa» con la colaboración del Consell d’Eivissa\, entre otras entidades\, las jornadas son una oportunidad de recordar un legado que en algunas expresiones todavía se mantiene vivo. \n\n\n\n\nLas jornadas comienzan el 5 de marzo a las 20 horas en Sa Nostra Sala con la conferencia ‘Favors\, reminyoles y treballades. Les feines col·lectives a la pagesia’\, a cargo de Vicent Marí Serra Palermet\, artesano tradicional de las Pitiusas.\n\n ‘Anam de matances’\, de Marià Torres Torres Rafal\, doctor en Filología Catalana e investigador de la cultura popular de las Pitiusas\, quien ha recogido a lo largo de su carrera profesional el testimonio de fuentes originales de cómo se desarrollaba este día tan especial entre la gente del campo. \nLa clausura será el 20 de marzo a las 19.30 horas en el Espacio Cultural Can Ventosa con la conferencia ‘Festig pagès\, bodes\, festa de comares i altres celebracions casolanes’\, a cargo de Lina Sansano Costa\, historiadora y antropóloga. En este acto también se rendirá homenae a Carmen Tur Ferrer y se hará la presentación del libro de las XXIV Jornades de Cultura Popular.
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LOCATION:Sa Nostra Sala\, Carrer d'Aragó\, 17\, Eivissa\, España
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SUMMARY:Taller de cocina ibicenca de Cuaresma: "Cocarrois i empanades"
DESCRIPTION:Taller organizado dentro de las Jornadas «Patrimoni Gastronòmic» de la ciudad de Eivissa para difundir la cocina tradicional ibicenca de Cuaresma\, en esta ocasión dedicado a las empanadas y cocarrois que se realizará en la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears en su sede de Eivissa en Sa Coma e impartido por Marga Orell.\nAdemás de los menús degustación que se ofrecen durante las jornadas Patrimoni Gastronòmic\, esta iniciativa incluye una propuesta formativa que pone en valor la cocina tradicional ibicenca y el patrimonio gastronómico. Se organizarán dos talleres dirigidos por la cocinera Marga Orell y se desarrollarán en la sede de Eivissa de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears en Sa Coma: \n\n20 de marzo: Cocina de Cuaresma – Empanadas y cocarrois.\nSe elaborará cocarroi de verduras y se recuperará una versión olvidada del cocarroi con pescado. También se hará una empanada tradicional con gató\, un pescado humilde y muy ibicenco.\n27 de marzo: Cocina de Pascua – La cocina del cordero.\nSe prepararán diversas elaboraciones con carne de cordero para mostrar su versatilidad. Esta especie ha sido históricamente muy importante en la cocina local y tiene un impacto significativo en la conservación de los campos de secano. La ganadería ovina está en retroceso\, y el taller pretende poner en valor este producto tradicional.\n\nLas inscripciones se pueden realizar en el correo electrònico de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears o a través del correo electrónico: \n ehib-eivissa@ehibeivissa.es o llamando al teléfono 609 880 362. \nPatrimonio Gastronómico es una acción conjunta entre el Ayuntamiento\, la Pimeef\, con la colaboración de la marca Això Sí del Consell d’Eivissa\, la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares (EHIB) y la empresa Luz Menú como coordinadora.
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SUMMARY:6ª "FIRA DE SA SÈPIA" Sant Joan de Labritja
DESCRIPTION:La 6ª edición de la  «Fira de sa sèpia» vuelve a llenar las calles de Sant Joan de Labritja de aromas marineros y buen ambiente y coincide con la plena temporada de este cefalópodo en nuestras costas.\nLa Feria\, organizada por el Ajuntament de Sant Joan de Labritja con la colaboración del Consell d’Eivissa i Peix Nostrum se consolida como una de los eventos gastronómicos del municipio con la sepia como protagonista de los platos que los equipos participantes ofreceran a partir de las 12h y que combinarán propuestas tradicionales o innovadoras con este producto emblemático. \nLos participantes interesados tienen que inscribirse antes de día 18 de marzo vía email a: inscripcions@santjoandelabritja.com \nAquí tenéis las bases para la participación \nUna de las condiciones que deben adquirir\, para preparar su receta es comprar cinco kilos de sepia a Peix Nostrum. Además\, deberán presentar el tiquet de compra para acreditar que es así. \nLa sepia es uno de los productos del mar omnipresentes en la cocina marinera ibicenca\, imprescindible en los sofritos para elaborar cualquier arroz. Como ingrediente principal\, su elaboración tradicional es simplemente a la brasa\, aunque también se puede preparar un «arròs a la bruta amb sèpia» con su tinta.
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SUMMARY:Taller de cocina ibicenca de Pascua: la cocina del cordero
DESCRIPTION:Taller organizado dentro de las Jornadas «Patrimoni Gastronòmic» de la ciudad de Eivissa para difundir la cocina tradicional ibicenca de Pascua\, en esta ocasión dedicado al cordero que se realizará en la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears en su sede de Eivissa en Sa Coma e impartido por Marga Orell.\nAdemás de los menús degustación que ofrecen las jornadas «Patrimoni Gastronómic»\, esta iniciativa incluye una propuesta formativa que pone en valor la cocina tradicional y el patrimonio gastronómico. Se organizarán dos talleres dirigidos por la cocinera Marga Orell y se desarrollarán en la sede de Eivissa de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears en Sa Coma: \n\n20 de marzo: Cocina de Cuaresma – Empanadas y cocarrois.\nSe elaborará cocarroi de verduras y se recuperará una versión olvidada del cocarroi con pescado. También se hará una empanada tradicional con gató\, un pescado humilde y muy ibicenco.\n27 de marzo: Cocina de Pascua – La cocina del cordero.\nEl cordero está en plena temporada\, es el momento de preparar diversas elaboraciones con carne de cordero para mostrar su versatilidad. Esta especie ha sido históricamente muy importante en la cocina local y tiene un impacto significativo en la conservación de los campos de secano. La ganadería ovina está en retroceso\, y el taller pretende poner en valor este producto tradicional. Podéis encontrar la carne de cordero criado en Eivissa en esta carnicerías.\n\nLas inscripciones se pueden realizar en el correo electrònico de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears o a través del correo electrónico: \n ehib-eivissa@ehibeivissa.es o llamando al teléfono 609 880 362. \nPatrimonio Gastronómico es una acción conjunta entre el Ayuntamiento\, la Pimeef\, con la colaboración de la marca Això Sí del Consell d’Eivissa\, la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares (EHIB) y la empresa Luz Menú como coordinadora.
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SUMMARY:Taller de elaboración de pan payés en Ca n’Andreu des Trull
DESCRIPTION:El Ayuntamiento de Santa Eulària des Riu organiza tres talleres gratuitos de elaboración de pan payés en Ca n’Andreu des Trull a cargo de Vicent Marí\, Palermet\, en su entorno original: una casa pagesa que cuenta con su propio horno de leña antiguo.\nEl taller esta ya COMPLETO\, es gratuito y se ofrece en tres turnos:  el primero el 31 de enero\, el segundo el 21 de febrero y el último el 28 de marzo\,en horario de 9:00 hasta las 14:00 horas. \nEn el taller se mostrará la elaboración del pan tradicional ibicenco\, además de otras elaboraciones tradicionales a base de harina como las «coques de verdures» o «coques de sobrasada»\, «galletes fortes»\, «crostes» o «sopes gòfies»\, que en su origen era una forma de catar el primer aceite prensado en la almazara con pan asado a la brasa. \nLa harina de trigo era uno de los alimentos básicos de la dieta tradicional ibicenca\, como en todo el ámbito mediterráneo. Cada familia cultivaba su propio trigo para asegurar su sustento tras molerlo en un molino de piedras. El pan payés tradicionalmente se elaboraba los sábados con una parte de la masa de la semana anterior que se guardaba para utilizarlo como fermento. El pan ya se elaboraba el viernes por la tarde y se dejaba reposar durante la noche para amasarse de nuevo por la mañana. Se trata de un pan de miga densa y alveolos pequeños.  El aroma del pan recién hecho es uno de los recuerdos más entrañables que conservan las personas mayores que se criaron en el campo ibicenco. Habitualmente\, para aprovechar al máximo los recursos\, se utilizaba en el campo harina integral para elaborar pan moreno\, descartando únicamente el salvado más grueso. El consumo de pan blanco era un signo de prestigio y era un lujo sólo al alcance de las familias bienestantes. \nLas variedades de trigo para panificación eran diversas. Entre ellas el trigo Xeixa o el Mollar blanc\, que era especialmente apreciado por dar una harina más blanca y suave\, aunque hasta nuestros días sólo nos ha llegado el trigo Xeixa recuperado por el Consell d’Eivissa i que actualmente es utilizado por diversos hornos de la isla después de su recuperación. \nUna característica diferenciadora del pan payés es que\, a pesar de que Ibiza era una gran productora de sal\, en su receta no se utiliza\, como es habitual en el resto de panes\, de modo que su sabor sorprende a las personas que no lo conocen. Probablemente\, como también sucede con el pan de la Toscana\, hay que buscar su origen en las recetas medievales de pan\, cuando la sal era un producto de alto valor y no se utilizaba en elaboraciones cotidianas y de gran consumo..
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SUMMARY:2ª Jornada Marinera en el puerto de Eivissa:  Concurso de "Bullit de peix"
DESCRIPTION:El Ayuntamiento de Ibiza\, la Cofradía de Pescadores y el Consell de Ibiza celebrarán el próximo 28 de marzo en la plaza des Martell del puerto de Eivissa el concurso de bullit de peix\, una de las actividades principales de la II Jornada Marinera de Ibiza con el objetivo de poner reconocer una de las recetas marineras más emblemáticas de la isla en su versión original de pescador. El plazo de inscripción ya está abierto y se cerrará el 25 de marzo.\nLos grupos interesados en participar en el concurso pueden inscribirse  hasta el 25 de marzo a través del correo electrónico peixnostrum@gmail.com\, y deberán abonar una cuota de 25 euros.  Además\, todos los inscritos recibirán un vale regalo de 100 euros para comprar pescado Peix Nostrum en los puestos del Mercat Nou. \nEl concurso arrancará a las 11 horas y los equipos participantes tendrán que elaborar este plato tradicional con pescado de especies locales. La organización indica que se utilizará preferentemente pescado de roca\, como vacas\, cabrachos\, serranos\, morena o salmonetes\, entre otros. Es una manera de recuperar la receta original de los pescadores que obviamente utilizaban el pescado de menos valor para elaborar un plato en el que se elaboraba un arroz caldoso y después se consumía el pescado hervido con un acompañante de lujo: la patata roja de Ibiza\, que en este caso soporta el hervido sin deshacerse. Las variedades de patata roja que cumplen con esta función\, además de ser aptas para una fritura doméstica\, son las clásicas Desirée y Bartina y las recientemente introducidas Alouette y Camel de piel roja más intensa. \nEl jurado concederá trespremios a las mejores elaboraciones: un primer premio de 350 euros\, un segundo de 250 euros y un tercero de 150 euros.
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SUMMARY:1ª Jornadas Mundiales del "Flaó" en Sant Josep de Sa Talaia
DESCRIPTION:Gracias a la iniciativa de la «Associació de Vesins des Cubells» la isla de Ibiza y Sant Josep de Sa Talaia serán por tres días\, del 10 al 12 de abril\, la capital del «Flaó» con las primeras jornadas mundiales dedicadas a este postre en el que además de poner en relieve este postre tan emblemático de Eivissa acogerá otras versiones del «flaó» o recetas similares del Mediterráneo.\nLas primeras jornadas son una oportunidad de conocer más a fondo los orígenes y características del «flaó» ibicenco además de mostrar y ver en directo la elaboración de otras elaboraciones similares procedentes de otras regiones mediterráneas de la mano de sus artesanos como las «flaones» de Torroella de Montgrí\, los «franguini» de Calabria y las «casadinas» de Cerdeña y podrán ser degustados durante las jornadas. \nAdemás del componente divulgativo\, las jornadas quieren convertirse en una experiencia abierta al público. Las entradas para las conferencias y las catas ya están a la venta para inscribirse en Eventbrite y cuestan 10 euros\, un precio pensado para cubrir la degustación de los distintos flaons durante los tres días de programación. Aquí podéis hacer la INSCRIPCIÓN \nEl programa arrancará el viernes 10 de abril a las 18.30 horas con la recepción y bienvenida. A las 19.10 horas tendrá lugar la apertura institucional\, a cargo de representantes de las entidades e instituciones organizadoras\, seguida de la comunicación ‘Liturgia y gastronomía’\, que ofrecerá el obispo de Ibiza\, Vicent Ribas. \nLa primera jornada continuará a las 19.45 horas con la charla ‘Un mundo de flaons’\, a cargo de Antoni Manonelles\, y concluirá a las 20.45 horas con una degustación de flaons ibicencos organizada por la Asociación de Panaderos y Pasteleros de Ibiza y Formentera.  \nEl sábado 11 de abril estará dedicado a dos nuevas miradas sobre este producto. A las 10.30 horas\, Franca Crudo\, de la Associació Asfalantera\, ofrecerá una charla y una demostración sobre el franguni de Calabria. Una hora después\, a las 11.30 horas\, será el turno de los flaons de Torroella de Montgrí\, con una demostración a cargo de Lluís Batlle Lloret. A las 12.30 horas se celebrará una degustación de ambas propuestas. \nEl domingo 12 de abril se abrirá a las 10.30 horas con una charla y demostración sobre las casadinas de Cerdeña\, a cargo de Giovanni Fancello \nAdemás\, para cerrar el programa\, el domingo 12\, gracias a la colaboración de la campaña «Això sí\, és d’Eivissa»\, la cocinera Marga Orell ofrecerá una elaboración de la receta antigua del «Llibre de Coc» que incluye como endulzante la miel como alternativa al azúcar y que probablemente era la receta originalmente cocinada en el campo ibicenco dado que el azúcar era un producto que no se producía en la isla y que tenía un elevado precio. \nLas jornadas están organizadas por la Associació de Vesins des Cubells\, el Ayuntamiento de Sant Josep de sa Talaia y el Consell d’Eivissa. Además\, el encuentro cuenta con el apoyo de la Asociación de Panaderos y Pasteleros de Ibiza y Formentera\, el Institut d’Estudis Eivissencs y el Obispado de Ibiza\, con la colaboración de «Això sí\, és d’Eivissa»\, el Grup de Teatre des Cubells\, Cordes Cubells\, Vicent Ribas Marí\, ITE y Un Parell de Tres \nUn poco de historia \nVinculado al calendario religioso\, el «flaó» se elaboraba el domingo de Pascua cuando al finalizar la Cuaresma se permitía de nuevo el consumo de carne y otros productos de origen animal\, como el queso o los huevos\, ingredientes principales de nuestro «flaó». La receta también estaba marcada por la temporalidad\, y es que es durante la primavera cuando después de los partos\, ovejas y cabras podían tener un pequeño excedente de leche con los cuales se elaboraba el queso fresco que se utilizaba en el postre. Los huevos eran otro ingrediente muy apreciado entonces que habitualmente los agricultores comercializaban pero que  se consumía en ocasiones especiales. Es una combinación de aromas en el que el toque de hierbabuena se integra con las notas lácticas y aporta frescura al postre a la vez que sorprende a quien prueba el «flaó» por primera vez. \nCuriosamente el «flaó» corresponde a una receta extendida en la cultura gastronómica de influencia catalana-provenzal-francesa-italiana que recoje el «Llibre de Coc» de Robert de Nula\, editado en catalán en Barcelona el año 1520 y que supone el primer libro impreso de cocina en la Península Ibérica con las recetas del cocinero del rey Fernando I de Nápoles. El «flaó» ya se recogía en otro tratado anterior del siglo XIV también en catalán el «Llibre de Sent Soví». La receta en su forma original sólo se ha conservado en Ibiza\, mientras que en otros ámbitos el nombre se ha mantenido pero la receta y la forma han evolucionado como en l’Empordà\, Menorca o Morella. Al mismo tiempo\, aunque bajo otro nombre\, la coincidencia en la disponibilidad de los mismos ingredientes\, especialmente queso\, y la liturgia cristiana de la Pascua han dado lugar a elaboraciones que guardan similitud con el «flaó» con versiones dulces\, saladas\, con molde o envueltas en la masa como una empanada. En todo caso muestran un sustrato cultural común a lo largo de la ribera norte del Mediterráneo vinculado a la disponibilidad de queso fresco durante la primavera tras los partos de ovejas y cabras y a la celebración de la Pascua. \nDe este modo\, las primeras jornadas muestran por un lado las características del «flaó» ibicenco y por otro lado muestran las elaboraciones de tres territorios invitados: las «flaones» de Torroella de Montgrí\, los «franguini» de Calabria y las «casadinas» de Cerdeña que serán presentadas por expertos artesanos de cada lugar y podrán ser degustados durante las jornadas. \nAdemás\, para cerrar el programa\, el domingo 12\, gracias a la colaboración de la campaña «Això sí\, és d’Eivissa»\, la cocinera Marga Orell ofrecerá una elaboración de la receta antigua del «Llibre de Coc» que incluye como endulzante la miel como alternativa al azúcar y que probablemente era la receta originalmente cocinada en el campo ibicenco dado que el azúcar era un producto que no se producía en la isla y que tenía un elevado precio.
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SUMMARY:"Sant Jordi va de Frita" : 6º Concurso gastronómico de "Frita de Matances"
DESCRIPTION:Vuelven las fiestas de Sant Jordi de Ses Salines y con ellas el Concurso «Sant Jordi va de Frita» con la «Frita de matances» como protagonista acompañado de mucha música y diversión.\nEste sábado 11 de abril abre las fiestas de Sant Jordi de Ses Salines  con la sexta edición del concurso «Sant Jordi Va de Frita» desde las 11 horas en la plaza de Sant Jordi con actuaciones durante toda la jornada acompañando a la gastronomía\, «ball pagès» a las 12:30\, el Tributo a Estopa ‘Partiendo la Pana’ a las 18 horas y una Millenial Party desde las 20 horas. \nAl mediodía habrá una «Frita de matances» popular cuyos tickets se pueden adquirir en el Bar Can Sala. \nTradicionalmente la «frita de matances» era el plato de la cena que cerraba la jornada de la matanza del cerdo que habitualmente se celebraba entre diciembre y febrero\, cuando las temperaturas frescas permitían unas buenas condiciones de fermentación de los embutidos tradicionales. Ello no impide que el plato se haya convertido en un clásico a lo largo del año en restaurantes y bares de tapas. \nY lo fundamental en un concurso de un plato tradicional son sus ingredientes: alegría y materia prima de primera\, obviamente debería ser con cerdo críado en la isla y patata roja de Ibiza\, aunque cuando se trata de incluir patata\, la tradición en el sur de la isla es no incluirla\, y es que se trata de una zona donde el secano predomina y el cultivo de la patata no abundaba. \n  \n 
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SUMMARY:"8ª FIRA DEL PEIX I DEL MARISC D'EIVISSA" 2026
DESCRIPTION:El Ayuntamiento de Sant Antoni de Portmany\, en colaboración de la Cofradía de Pescadores de Sant Antoni\, el Consell d’Eivissa\, Peix Nostrum y Ports IB\, organiza este sábado 18 de abril una nueva edición de la ‘Fira del Peix i del Marisc d’Eivissa’\, un evento gastronómico que fomenta el consumo de pescado local y rinde homenaje a la tradición pesquera de nuestro municipio.\nLa feria se celebrará en el Passeig de ses Fonts\, donde se instalarán cinco puestos de restauración que ofrecerán tapas y raciones especiales. La propuesta gastronómica combinará recetas tradicionales ibicencas con creaciones innovadoras\, todas ellas elaboradas con pescado y marisco fresco. Además\, la Cofradía de Pescadores dispondrá de un espacio propio con elaboraciones variadas y a las 14h se servirá una paella de pescado y marisco a precio popular.  \n  \nEn las comidas que se elaboren\, se utilizarán una gran variedad de productos frescos con el objetivo de dar salida a los pescados y mariscos de temporada\, entre los que está previsto contar\, principalmente\, con gamba ibicenca\, sepia o pescados azules y de roca. \nEl programa arrancará a las 11.30 horas con la inauguración oficial\, que incluirá una exhibición de ball pagès a cargo de la Colla Brisa Portmany. Durante la jornada también se celebrará una paella popular y diversas demostraciones de cocina en vivo por parte de los establecimientos participantes. \nLa feria incluirá actividades para todos los públicos: mercado artesanal con participación de la Associació Artesanal de Portmany\, zona infantil y música en directo. De 13 a 15 horas\, la jornada estará amenizada con la música del grupo formado por Dublow\, Martin Pollar y Chris Nimmo\, y de 15 a 19 horas animará el ambiente Dj Nells. \nLa feria\, que alcanza este año su cuarta edición con el nombre de ‘Fira del Peix i del Marisc d’Eivissa’\, forma parte de una de las citas imprescindibles del calendario gastronómico de la isla.
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SUMMARY:3ª "Fira des Peix" Sant Vicent de Sa Cala
DESCRIPTION:La Cala de Sant Vicent acojerá el próximo sábado 25 d’abril a partir de las 12h la 3ª «Fira des Peix» dentro de los actos de las fiestas de la localidad.\nUna jornada para disfrutar de la gastronomía local\, el producto de proximidad y la tradición marinera que se celebra al borde del mar en la Cala de Sant Vicent en un ambiente festivo en el que los grupos que participen ofrecerán platos elaborados con pescado local.\nOrganizada por el Ajuntament de Sant Joan de Labritja\, la feria cuenta con la colaboración del Consell d’Eivissa\, el Grup Cultural Sant Vicent de sa Cala y Peix Nostrum.\n\n\nLas inscripciones están abiertas hasta el 21 de abril\ninscripcions@santjoandelabritja.com \n Consulta aquí las bases\n \n 
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SUMMARY:2ª "Fira Rural" de Santa Gertrudis de Fruitera
DESCRIPTION:El fin de semana del 25 y 26 de abril tendrá lugar la segunda edición de la «FIRA RURAL» DE FRUITERA en Santa Gertrudis de Fruitera organizada por la «Colla de Balls Tradicionals de Santa Gertrudis» que será un gran expositor de la cultura rural de Eivissa.\nDespués del éxito de la primera Fira Rural de Santa Gertrudis de Fruitera celebrada en diciembre\, vuelve esta segunda edición en primavera gracias al dinamismo de la «Colla de Balls Tradicionals de Santa Gertrudis» con la colaboración del Ayuntamiento de Santa Eulària des Riu y del Consell d’Eivissa. Un gran escaparate que convertirá Santa Gertrudis en expositor de la cultura rural y el patrimonio agrícola de Eivissa. El pueblo se llenará  con una gran muestra de artesanos\, maquinaria agrícola antigua y moderna\, animales de razas autóctonas y productores y elaboradores\, en un ambiente festivo donde no faltarán «ballades populars»\, la música ni\, por supuesto\, nuestra gastronomía. \nAdemás\, a lo largo del fin de semana habrá un extenso programa de talleres\, actividades infantiles y juegos. \nLa gastronomía tendrá también su protagonismo: el sábado con un taller de elaboración de pan payés a las 11:00 y un arroz popular el mediodía. Y el domingo a las 11:30 podrás aprender a elaborar «orelletes» en un taller impartido por Nieves del horno Can Rei y a las  14:00 se ofrecerá una «frita de porc» popular. \nLos tickets para los platos populares se pueden comprar el mismo día en la feria y para la inscripción en los talleres de pan y «orelletas» es necesario enviar un email a grupstagertrudis@gmail.com.
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SUMMARY:Taller de elaboración de pan payés en Sant Vicent de Sa Cala
DESCRIPTION:El Ayuntamiento de Sant Joan de Labritja ha organizado un taller de elaboración de pan payés que se celebrará el próximo 26 de abril\, en horario de 9.00 a 14.00 horas\, en el Camp d’Aprenentatge de Sant Vicent de Sa Cala.\n\nLa actividad será impartida por Vicent Marí Serra\, ‘Palermet’\, y ofrecerá a las personas participantes la oportunidad de aprender a elaborar diferentes recetas tradicionales además de pan como «coques escaldades»\, de verdura y con sobrasada\, además de «crostes» y «galletes fortes»\, y también «xinxarrons» y «sopes gòfies». \nEs necesaria la inscripción previa a través del correo electrónico inscripcions@santjoandelabritja.com\, indicando nombre y teléfono de contacto. \nEl pan era uno de los productos básicos de la alimentación en la dieta tradicional ibicenca y se elaboraba en las casas payesas cada sábado. Es un pan de larga fermentación que habitualmente se fermentaba la noche del viernes con un poco de masa madre y tras una segunda fermentación el sábado por la mañana se horneaba. \nHabitualmente cada casa producía y recolectaba su propio trigo que se llevaba a molturar a los molinos repartidos por la isla (de viento\, de agua o de tracción animal). Entre las variedades tradicionales se han recuperado el trigo blando «Xeixa» y el trigo duro «Mollar Roig». El trigo «Xeixa» es el que se utilizará en el taller y lo podés encontrar en la Cooperativa de Santa Eulària o en el molino harinero de Sant Miquel. Si queréis probar el pan de Xeixa\, lo elaboran cada martes y viernes los siguientes hornos: Can Blay\, Can Coves\, Can Bufí\, Gatzara y el Forn de Sant Miquel. \nAdemás\, especialmente en verano cuando el pan se secaba con más rapidez\, se elaboraban otros productos como les crostes de bescuit (pan horneado dos veces) y galletes fortes\, que por su baja humedad podían conservarse durante más tiempo. Y también a base de harina de trigo se elaboraban las «coques» una preparación de aprovechamiento en la que se utilizaban los excedentes bien de pescado (gató) como de verduras o pimientos\, con una versión festiva en Carnaval a base de sobrasada y tocino. \nPor otro lado\, las «sopes gòfies» era la forma de probar el primer aceite obtenido de la almazara con una rebanada de pan que se tostaba a la brasa empapado con el aceite. \n  \n 
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SUMMARY:"Festa de Sant Isidre"
DESCRIPTION:«​La Festa de Sant Isidre» vuelve este domingo 17 de mayo a Sant Josep de Sa Talaia. Es una celebración anual que rinde homenaje a Sant Isidre\, patrón de los agricultores\, y se lleva a cabo en el pueblo de Sant Josep de sa Talaia\, en Ibiza. Organizada por el Grup Folklòric Sant Josep de sa Talaia\, la festividad tiene lugar en mayo y destaca por sus actividades que resaltan las tradiciones agrícolas y culturales de la isla\, en esta ocasión coincide con la celebración de la 3ª Fira de Sa Patata d’Eivissa.\nEn su ya 27ª edición de homenaje a la tradición agrícola de Ibiza\, el Grup Folklòric Sant Josep de sa Talaia organiza un conjunto de actividades para la ocasión. \nDurante la mañana\, a partir de las 11h habrá una muestra de animales\, mercado de artesanos\, venta de producto agrícola local y de plantel. \nFeria de artesanía y venta de productos locales: artesanos locales ofrecen sus creaciones\, y se venden productos agrícolas y plantas autóctonas. \nPor la tarde desfile de carros y ‘ball pagès’: A partir de las 19:00 h\, desfile de carros tradicionales\, seguido de una misa solemne y una procesión en honor a Sant Isidre. La jornada culmina con el ‘ball pagès’. ​ \nEn esta ocasión\, coincidiendo con la fiesta\, durante la mañana del domingo se celebrará la «3ª Fira de la Patata d’Eivissa».
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SUMMARY:3ª Feria de la patata de Ibiza
DESCRIPTION:Llega este domingo una nueva edición de la Feria de la Patata de Ibiza en Sant Josep de sa Talaia en honor de la patata roja de Ibiza\, el producto más reconocido de la huerta de la isla\, de mayor importancia económica para nuestros agricultores e ingrediente imprescindible de nuestra cocina. \nUna feria que también quiere ser un reconocimiento a los productores y a la gente de Ibiza que mantiene la tradición culinaria\, sin olvidar que las primeras jornadas gastronómicas de la patata de Ibiza fueron organizadas en 1997 por el restaurante Cana Joana situado en el municipio de Sant Josep\, de la cocinera y fotógrafa Joana Biarnès\, hasta su jubilación once años después.\nLa feria se ha organizado por el Ayuntamiento de Sant Josep de sa Talaia\, con la colaboración del Consell d’Eivissa que participa con la campaña «Això sí\, és d’Eivissa». \nLa Feria se inaugura a las 11:30 y consiste en dos espacios\, la carpa y los establecimientos de restauración del pueblo\, donde se desarrollarán las siguientes actividades durante la feria: \nDesde las 11:30 a las 13:30 «Això sí\, és d’Eivissa» ofrecerá de la mano de Marga Orell degustaciones como «patates fregides amb ou fregit i sobrassada» y un bizcocho dulce a base de patata. \n1/ Certamen de tapas a 5€ con patata de Ibiza: a los establecimientos del centro del pueblo inscritos. A partir de las 12 h. \n– Es Galliner\n– Can Bernat Vinya\n– Bar del centre de Majors\n– *Paulis Bakes\n– GranOla \n2/ Actividades en la carpa de la plaza del Ayuntamiento: Demostraciones culinarias de 12 a 14h. \nDemostraciones culinarias\n12:00-12:20 «Trinxat» de patata. Cocina de aprovechamiento : Cero Food Waste Herbusa y Ester Vila\, blogger\n12:20-12:40 La «ensalada pagesa» con un toque personal\nMarta Torres\, Periodista\n12:40-13:10 De la tierra al dulce: La patata roja de Ibiza en la pastelería\nMiguel López. Chef Taste of Salia\n13:10-13:40 «Guisat d’anyell amb moraduix». Una receta familiar de Can Limoners\, Sant Jordi.\nEsperança Ribes i Margarita Sala\n13:40-14:00 Los cortes de la patata en la cocina\, uno por cada receta.\nMarga Orell\, cocinera \n3/ Demostración de variedades de patata roja y punto de venta\nEste año continúa un punto de venta directa de productores de la cooperativa Agroeivissa que también ha aportado la patata a los establecimientos que participan en el concurso de tapas de patata y para la elaboración del «sofrit pagès» popular. \n4/ Degustación de «sofrit pagès» popular en la carpa por 5€.  Todo un plato de fiesta.\nA las 14:00
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