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SUMMARY:"Festa de Sant Isidre"
DESCRIPTION:«​La Festa de Sant Isidre» vuelve este domingo 17 de mayo a Sant Josep de Sa Talaia. Es una celebración anual que rinde homenaje a Sant Isidre\, patrón de los agricultores\, y se lleva a cabo en el pueblo de Sant Josep de sa Talaia\, en Ibiza. Organizada por el Grup Folklòric Sant Josep de sa Talaia\, la festividad tiene lugar en mayo y destaca por sus actividades que resaltan las tradiciones agrícolas y culturales de la isla\, en esta ocasión coincide con la celebración de la 3ª Fira de Sa Patata d’Eivissa.\nEn su ya 27ª edición de homenaje a la tradición agrícola de Ibiza\, el Grup Folklòric Sant Josep de sa Talaia organiza un conjunto de actividades para la ocasión. \nDurante la mañana\, a partir de las 11h habrá una muestra de animales\, mercado de artesanos\, venta de producto agrícola local y de plantel. \nFeria de artesanía y venta de productos locales: artesanos locales ofrecen sus creaciones\, y se venden productos agrícolas y plantas autóctonas. \nPor la tarde desfile de carros y ‘ball pagès’: A partir de las 19:00 h\, desfile de carros tradicionales\, seguido de una misa solemne y una procesión en honor a Sant Isidre. La jornada culmina con el ‘ball pagès’. ​ \nEn esta ocasión\, coincidiendo con la fiesta\, durante la mañana del domingo se celebrará la «3ª Fira de la Patata d’Eivissa».
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SUMMARY:3ª Feria de la patata de Ibiza
DESCRIPTION:Llega este domingo una nueva edición de la Feria de la Patata de Ibiza en Sant Josep de sa Talaia en honor de la patata roja de Ibiza\, el producto más reconocido de la huerta de la isla\, de mayor importancia económica para nuestros agricultores e ingrediente imprescindible de nuestra cocina. \nUna feria que también quiere ser un reconocimiento a los productores y a la gente de Ibiza que mantiene la tradición culinaria\, sin olvidar que las primeras jornadas gastronómicas de la patata de Ibiza fueron organizadas en 1997 por el restaurante Cana Joana situado en el municipio de Sant Josep\, de la cocinera y fotógrafa Joana Biarnès\, hasta su jubilación once años después.\nLa feria se ha organizado por el Ayuntamiento de Sant Josep de sa Talaia\, con la colaboración del Consell d’Eivissa que participa con la campaña «Això sí\, és d’Eivissa». \nLa Feria se inaugura a las 11:30 y consiste en dos espacios\, la carpa y los establecimientos de restauración del pueblo\, donde se desarrollarán las siguientes actividades durante la feria: \nDesde las 11:30 a las 13:30 «Això sí\, és d’Eivissa» ofrecerá de la mano de Marga Orell degustaciones como «patates fregides amb ou fregit i sobrassada» y un bizcocho dulce a base de patata. \n1/ Certamen de tapas a 5€ con patata de Ibiza: a los establecimientos del centro del pueblo inscritos. A partir de las 12 h. \n– Es Galliner\n– Can Bernat Vinya\n– Bar del centre de Majors\n– *Paulis Bakes\n– GranOla \n2/ Actividades en la carpa de la plaza del Ayuntamiento: Demostraciones culinarias de 12 a 14h. \nDemostraciones culinarias\n12:00-12:20 «Trinxat» de patata. Cocina de aprovechamiento : Cero Food Waste Herbusa y Ester Vila\, blogger\n12:20-12:40 La «ensalada pagesa» con un toque personal\nMarta Torres\, Periodista\n12:40-13:10 De la tierra al dulce: La patata roja de Ibiza en la pastelería\nMiguel López. Chef Taste of Salia\n13:10-13:40 «Guisat d’anyell amb moraduix». Una receta familiar de Can Limoners\, Sant Jordi.\nEsperança Ribes i Margarita Sala\n13:40-14:00 Los cortes de la patata en la cocina\, uno por cada receta.\nMarga Orell\, cocinera \n3/ Demostración de variedades de patata roja y punto de venta\nEste año continúa un punto de venta directa de productores de la cooperativa Agroeivissa que también ha aportado la patata a los establecimientos que participan en el concurso de tapas de patata y para la elaboración del «sofrit pagès» popular. \n4/ Degustación de «sofrit pagès» popular en la carpa por 5€.  Todo un plato de fiesta.\nA las 14:00
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SUMMARY:Semana gastronómica de la patata roja de Ibiza 2026
DESCRIPTION:Después de la celebración el 17 de mayo de la 3ª «Fira de la Patata d’Eivissa» en Sant Josep de Sa Talaia\, continúa el homenaje a la excelencia culinaria de la patata ibicenca con la SEMANA GASTRONÓMICA DE LA PATATA ROJA IBICENCA del 18 al 24 de mayo de 2026\, en la que participan 7 restaurantes del municipio de Sant Josep de Sa Talaia que destacan platos en los que  la patata es un ingrediente de lujo.\nAquí tenéis la oferta\, los precios según carta. Verificad con anterioridad los días de apertura y su horario.\n\nCan Berri Vell\nUna oferta enraizada en la tradición y el producto ibicenco que interpreta los platos de la cocina ibicenca\nHuevos estrellados con sobrasada y salteado de setas silvestres y espuma de patata\nPaletilla de cordero deshuesada con salsa de sobrasada y miel con patató ibicenco y puerro confitado\nMero con salsa de «bullit «\n\nEs Balneari Cala Carbó\nLos platos marineros más emblemáticos a pie de playa\n«Guisat de peix»\n«Bullit de peix»\n\nTaste of Salia\nRepresentar el Mediterraneo Ibicenco desde la humildad de la patata roja y la profundidad del Mar\n PATATA ROJA\, MAR Y BRASA: patata confitada y adornada con chicharrón de pulpo\nLA ROJA DE IBIZA EN TEXTURAS: cremoso\, milhojas\, yema campera curada\, jugo y chips\nPATATA ROJA\, PRALINE DE ALMENDRAS Y CARAMELO SALADO: cremoso de vainilla y patata\, helado de merengada\n\nCana Sofia\nEl plato marinero más reconocido\, originalmente una receta a bordo de las barcas de pescadores.\n«Bullit de peix» y «arròs a banda» con sepia a «nuestra manera». \n\nS’Espartar\nLa cocina tradicional en su esplendor: pescado fresco\, «frita» y el plato más festivo a base de cordero y pollo.\n«Bullit de peix»\n«Frita de calamar»\n«Guisat de peix» \n«Sofrit pagès»\n\nRascalobos\nUn plato clásico marinero\n«Frita de sépia»\n\nSa Caleta\nEl plato marinero más reconocido\, originalmente una receta a bordo de las barcas de pescadores.\n«Bullit de peix»\n\nJornadas organizadas por el Ajuntament de Sant Josep de Sa Talaia y la colaboración de la campaña «Això sí\, és d’Eivissa» del Consell Insular d’Eivissa.\n\nSobre la patata roja de Ibiza.\nNo solo tiene una importancia capital para la economía del sector primario\, puesto que es una de las principales producciones del sector hortícola\, el sector más profesional y y dinámico de Ibiza. También es un ingrediente fundamental para nuestra gastronomía\, puesto que hay pocos platos tradicionales ibicencos que no incluyan este tubérculo como ingrediente\, desde los platos más habituales y sencillos como una «ensalada pagesa»\, a los platos más apreciados y festivos como el «sofrit pagès» a base de carne de cordero y pollo o el marinero «bullit de peix».\nLa patata es el cuarto cultivo mundial última de los cereales –trigo\, maíz y arroz- y es especialmente importante como alimento en los países más pobres. Introducido su cultivo en Ibiza a mediados del s XIX como alimento de base\, su productividad y buena adaptación lo ha convertido en la principal producción de la huerta de la cual se obtienen dos cosechas gracias a un clima suave: una de primavera-verano\, más productiva\, y una segunda recogida poco antes de Navidad.\nEn Ibiza la tipología de patata es completamente diferente a la que se consume a la Península o al resto de Europa\, donde predomina el consumo de variedades de piel blanca. En Ibiza\, al contrario\, el 66% de la patata que se siembra es de patata roja.\nEn su origen del prestigio se encuentra la patata roja antigua\, la única variedad que se ha conservado de las que se cultivaban a la huerta de Ibiza. tenía que blanca\, rosa y morada\, pero las hemos perdido. Y si la patata roja antigua se conservó es porque tenía la doble aptitud para freír sin quemarse y para hervir sin deshacerse de forma que con una sola variedad se podían elaborar los platos tradicionales.\nEn los años 70 del pasado siglo la variedad antigua fue sustituida por la variedad comercial Desirée\, que\, además de ser de piel roja y carne amarilla\, también tiene la doble aptitud culinaria.\nTanto Desirée como la patata roja antigua de Ibiza tienen un ciclo de cultivo largo de 4 meses y se caracterizan porque acumulan un nivel elevado de materia seca que supera fácilmente el 22% y un nivel bajo de azúcares libres que les aporta su buena aptitud a la fritura. La planta\, no obstante\, es especialmente sensible a los hongos\, sobre todo durante el otoño.\nLa variedad Bartina es una variedad roja y de carne amarilla que tiene un ciclo de 3 meses y que permite ofrecer patata nueva al mercado más bien en la primavera\, en un momento en que la patata vieja de invierno prácticamente se ha agotado.\nRecientemente se ha incorporado la variedad Alouette dentro de las variedades que se ajustan a los usos culinarios de la patata roja de Ibiza.\n\nLa patata es un alimento asequible\, de base que durante muchos años ha sido un alimento fundamental a las dietas para suplir las necesidades energéticas diarias de la población. Ibiza no fue una excepción y desde su introducción su productividad y versatilidad a la cocina lo ha convertido en un ingrediente ubícuo en la cocina ibicenca\, que lo ha convertido en un ingrediente de lujo.\nActualmente su consumo se ha acompañado de una imagen negativa\, especialmente vinculado al consumo de patatas chips fritas y por su elevado contenido de hidratos de carbono. Sin embargo\, es un producto que gracias al contenido en almidón resistente\, que favorece la flora intestinal\, tiene un efecto positivo sobre la salud intestinal con un efecto probiótico. Además es rico en vitamina C\, potasio y carotenos\, especialmente las variedades de carne amarilla\, como las que habitualmente se han empleado en Ibiza.\nEn todo caso\, la variedad y el método de cocción también tiene un efecto sobre la aportación calórica\, y es importante elegir variedades como Desirée\, Bartina o Alouette que absorben poco aceite al freírse.
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SUMMARY:"VETLADA POPULAR I XACOTA A SANT MIQUEL" una fiesta payesa en el pueblo de Sant Miquel
DESCRIPTION:Con el buen tiempo llegan las ganas de compartir y celebrar y la «Colla de Ball de Balansat» junto con la comisión de Fiestas del pueblo de Sant Miquel han organizado en la Plaza una fiesta payesa completa con baile\, torrada y «xacota» llena de tradición\, alegría\, ilusión\, música y muchas ganas de divertirse en familia. \nEn su origen «la xacota» es una fiesta tradicional y espontánea originaria de Ibiza. En ellas\, la comunidad se reúne para celebrar el final de las cosechas con bailes y  cantos tradicionales\, castañuelas\, flautas y tambores\, y en verano se celebraban en el exterior de las casas o cerca de pozos o fuentes. \n  \n 
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SUMMARY:TALLER DE LICOR DE HIERBAS EN RAFAL TROBAT
DESCRIPTION:Se acerca Sant Joan y vuelve la tradición con un taller de elaboración de los licores caseros de hierbas en el valle de Rafal Trobat.\nOrganizado por la «Associació de Veïns des Rafal Trobat» y el Ajuntament de Sant Josep de Sa Talaia\, la elaboración del licor casero de hierbas se ha convertido ya en una tradición. Esta actividad se inició de forma experimental\, con el fin de poner en práctica una receta de licor de hierbas obtenida por tradición oral de la familia de Rita de ses Eres\, la vicepresidenta de la asociación. A partir del éxito obtenido en la primera convocatoria\, los vecinos decidieron institucionalizarla y se celebra todos los años por las mismas fechas\, coincidiendo con la época de floración de la «frígola»\, el tomillo silvestre que crece en la isla y uno de los ingredientes imprescindibles de este licor. La actividad\, además de ser una celebración colectiva es también un taller de etnobotánica que permite conocer las plantas\, muchas de ellas silvestres\, y sus propiedades. \nAquí tenéis la localización\, no es necesaria la inscripción previa. Los que quieran participar en la elaboración se les ofrece una botella de 3 L de anís por una donación de 35 € a beneficio de la Asociación de Vecinos. \nAl finalizar el taller habrá un aperitivo y bebidas gratuitas para los participantes. \n  \nLa Tradición \nEl día de San Juan era tradicionalmente el día en que se recogían las hierbas medicinales ya que se les atribuían más propiedades si se recogían durante la mañana de este día\, como asegura el dicho popular “Les herbes de Sant Joan tenen virtut tot l’any”. Despùes de recolectarlas\, se ponían a secar para conservarlas durante todo el año  y también era el día en que se preparaba el licor casero de hierbas macerando las hierbas en licor de anís durante meses hasta su consumo por Todos los Santos o Navidad\, según las costumbres de cada casa. Hasta 17 plantas se pueden emplear en la receta\, siempre en número impar. La costumbre de elaborar licores de hierbas por San Juan es habitual en nuestro entorno mediterráneo como por ejemplo el Levante Valenciano\, Cataluña\, sur de Francia o Italia por la creencia que las hierbas medicinales recogidas este día incrementaban sus propiedades beneficiosas. \n Y la diferencia entre el licor de hierbas casero y las Hierbas Ibicencas \nOriginalmente un preparado medicinal\, la tradición del licor de hierbas convive actualmente con las hierbas ibicencas protegidas por la Unión Europea y que es el licor anisado laborado de acuerdo con las condiciones establecidas por la Indicación Geográfica Protegida Hierbas Ibicencas y que\, a diferencia del licor de hierbas casero\, incluye la destilación\, la maceración durante 15 días y la infusión de los botánicos recogidos en Ibiza\, lo cual garantiza sus características y calidad.\nLegalmente\, la Indicación Geográfica Protegida sólo permite el uso del nombre Ibiza o Eivissa en bebidas espirituosas que se hayan elaborado según su reglamento.
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SUMMARY:"Sant Joan" y la tradición gastronómica dels "Macarrons de Sant Joan"
DESCRIPTION:«Macarrons de Sant Joan»\, una tradición comestible para celebrar el solsticio de verano\, un día muy especial en el calendario anual ibicenco con concurso internacional.\nLa tradición del día de Sant Joan en Eivissa \n«Lo que es fa es dia de Sant Joan\, tot s’any va endavant».\nSan Juan\, solsticio de verano\, la noche más larga. En las sociedades agrarias\, como lo era Ibiza hasta hace no mucho\, el solsticio de verano era la celebración de la cosecha de los productos de la tierra\, en contraposición en otoño\, la muerte de la vegetación. El cereal ya tenía que estar cosechado y aseguraba la alimentación para el resto del año. Era así el final del año agrario y el inicio de un de nuevo. Momento en que los «majorals» -aparceros- dejaban la finca si habían sido avisados en Navidad\, y entraban los nuevos. Y junto con la Navidad\,\, era una de las fechas festivas más señaladas de Ibiza. El fuego era el protagonista\, el fuego regenerador\, el que quemaba no solo muebles viejos sino también todo aquello que se quería dejar del pasado. En los pueblos se encendían nueve hogueras sobre las que se saltaba en un ritual que simboliza un nuevo comienzo. Una noche de tradiciones y magia\, cuando se recogían las hierbas medicinales\, puesto que “las herbes de Sant Joan tenen virtud tot s’any”\, y se espantaban las moscas con una caña para que no hubiera el resto del año.   \nLos «macarrons de Sant Joan» y el concurso internacional  \nY no puede haber fiesta sin gastronomía. Todavía se mantiene la tradición de los «macarrons de Sant Joan» con una receta enriquecida con leche del entorno de Vila\, donde la abundancia de granjas lecheras permitía disponer de leche\, mientras que en el campo\, especialmente al secano\, los macarrones se hacían hervir en agua\, pero le añadían especia más preciada: el azafrán. Isidor Macabich menciona que en el campo\, más que los macarrones\, era tradicional en este día la «llet apresa»\, la leche cuajada con un brote de higuera\, orelletes y buñuelos. \nOs ofrecemos tres recetas\, una original del campo ibicenco sin leche y otras dos con leche del entorno del Pla de Vila\, una más antigua y la más reciente y ahora más habitual. \nPrecisamente el pueblo de Sant Joan de Labritja celebra el ya tradicional concurso de «Macarrons de Sant Joan» el 24 de junio a las 21:30 en la Plaça d’Espanya. \nImagen de Maria José Amengual. Receta del Blog Dit I Fet
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