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SUMMARY:6ª "FIRA DE SA SÈPIA" Sant Joan de Labritja
DESCRIPTION:La 6ª edición de la  «Fira de sa sèpia» vuelve a llenar las calles de Sant Joan de Labritja de aromas marineros y buen ambiente y coincide con la plena temporada de este cefalópodo en nuestras costas.\nLa Feria\, organizada por el Ajuntament de Sant Joan de Labritja con la colaboración del Consell d’Eivissa i Peix Nostrum se consolida como una de los eventos gastronómicos del municipio con la sepia como protagonista de los platos que los equipos participantes ofreceran a partir de las 12h y que combinarán propuestas tradicionales o innovadoras con este producto emblemático. \nLos participantes interesados tienen que inscribirse antes de día 18 de marzo vía email a: inscripcions@santjoandelabritja.com \nAquí tenéis las bases para la participación \nUna de las condiciones que deben adquirir\, para preparar su receta es comprar cinco kilos de sepia a Peix Nostrum. Además\, deberán presentar el tiquet de compra para acreditar que es así. \nLa sepia es uno de los productos del mar omnipresentes en la cocina marinera ibicenca\, imprescindible en los sofritos para elaborar cualquier arroz. Como ingrediente principal\, su elaboración tradicional es simplemente a la brasa\, aunque también se puede preparar un «arròs a la bruta amb sèpia» con su tinta.
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SUMMARY:Taller de cocina ibicenca de Cuaresma: "Cocarrois i empanades"
DESCRIPTION:Taller organizado dentro de las Jornadas «Patrimoni Gastronòmic» de la ciudad de Eivissa para difundir la cocina tradicional ibicenca de Cuaresma\, en esta ocasión dedicado a las empanadas y cocarrois que se realizará en la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears en su sede de Eivissa en Sa Coma e impartido por Marga Orell.\nAdemás de los menús degustación que se ofrecen durante las jornadas Patrimoni Gastronòmic\, esta iniciativa incluye una propuesta formativa que pone en valor la cocina tradicional ibicenca y el patrimonio gastronómico. Se organizarán dos talleres dirigidos por la cocinera Marga Orell y se desarrollarán en la sede de Eivissa de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears en Sa Coma: \n\n20 de marzo: Cocina de Cuaresma – Empanadas y cocarrois.\nSe elaborará cocarroi de verduras y se recuperará una versión olvidada del cocarroi con pescado. También se hará una empanada tradicional con gató\, un pescado humilde y muy ibicenco.\n27 de marzo: Cocina de Pascua – La cocina del cordero.\nSe prepararán diversas elaboraciones con carne de cordero para mostrar su versatilidad. Esta especie ha sido históricamente muy importante en la cocina local y tiene un impacto significativo en la conservación de los campos de secano. La ganadería ovina está en retroceso\, y el taller pretende poner en valor este producto tradicional.\n\nLas inscripciones se pueden realizar en el correo electrònico de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears o a través del correo electrónico: \n ehib-eivissa@ehibeivissa.es o llamando al teléfono 609 880 362. \nPatrimonio Gastronómico es una acción conjunta entre el Ayuntamiento\, la Pimeef\, con la colaboración de la marca Això Sí del Consell d’Eivissa\, la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares (EHIB) y la empresa Luz Menú como coordinadora.
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SUMMARY:Conferencia "Anam de matances" con Marià Torres
DESCRIPTION:Dentro de las 25 ‘Jornades de Cultura Popular de les Pitiüses’ la conferencia se centra  en el día de la matanza del cerdo\, uno de los eventos sociales más emblemáticos del ámbito rural ibicenco.\nSi el hábitat rural tradicional era disperso\, no así era el espíritu y costumbres entre sus pobladores\, con actividades colectivas en ocasión de trabajos que requerían la ayuda de vecinos\, como era el caso de la cosecha de cereales o las matanzas\, o bien en celebraciones festivas como las «ballades de pou». En todas ellas la gastronomia tenía un papel fundamental y constituían ejemplos de rituales de comensalidad que se repartían a lo largo del calendario. Quizás era el dia de la matanza del cerdo en que\, junto con una intensa labor\, se acompañaba de toda una presentación de platos que culminaban con la cena. \n Organizadas por la «Federació de Colles de Ball d’eivissa i Cultura Popular d’Eivissa» con la colaboración del Consell d’Eivissa\, entre otras entidades\, las jornadas son una oportunidad de recordar un legado que en algunas expresiones todavía se mantiene vivo. \n\n\n\n\nLas jornadas comienzan el 5 de marzo a las 20 horas en Sa Nostra Sala con la conferencia ‘Favors\, reminyoles y treballades. Les feines col·lectives a la pagesia’\, a cargo de Vicent Marí Serra Palermet\, artesano tradicional de las Pitiusas.\n\n ‘Anam de matances’\, de Marià Torres Torres Rafal\, doctor en Filología Catalana e investigador de la cultura popular de las Pitiusas\, quien ha recogido a lo largo de su carrera profesional el testimonio de fuentes originales de cómo se desarrollaba este día tan especial entre la gente del campo. \nLa clausura será el 20 de marzo a las 19.30 horas en el Espacio Cultural Can Ventosa con la conferencia ‘Festig pagès\, bodes\, festa de comares i altres celebracions casolanes’\, a cargo de Lina Sansano Costa\, historiadora y antropóloga. En este acto también se rendirá homenae a Carmen Tur Ferrer y se hará la presentación del libro de las XXIV Jornades de Cultura Popular.
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SUMMARY:"POLP A S'OLLA": 4º Concurso internacional de "Frita de polp"
DESCRIPTION:San Josep de Sa Talaia celebra «POLP A S’OLLA»\, una nueva jornada gastronómica dedicada a la «Frita de polp»\, uno de los platos más tradicionales de la cocina ibicenca que cuenta con el pulpo como ingrediente estrella.\nSant Josep celebra una nueva edición de Polp a s’Olla\, el IV Concurso Internacional de Frita de Pulpo\, una jornada gastronómica y festiva dedicada a uno de los platos más tradicionales de Ibiza. El evento contará con frita popular\, concurso culinario y un completo programa de actuaciones en directo durante todo el día. \nOriginalmente un plato humilde de pescadores que combinaban el pulpo con patata\, la «frita de polp» se ha convertido en uno de los platos tradicionales más emblemáticos y sabrosos de nuestra gastronomía\, y que tiene como acompañante de lujo la patata roja de Ibiza\, ideal para absorber los aromas de los ingredientes. \nPrograma musical:\n13:00 h Ball pagès con el G.F. Sant Josep \n14:00 h Bluesmàfia Electroacústic \n16:00 h Groovy Brothers \n18:00 h Los del Varadero \n20:00 h DJ Trapella \n22:00 h Dalton Bang Además\, animación itinerante a cargo de Charanga El Mono.
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SUMMARY:10ª "FIRA DES GERRET" EN SANTA EULÀRIA DES RIU APLAZADA AL 14 DE MARZO
DESCRIPTION:Vuelve con su 10ª edición la «FIRA DES GERRET» a Santa Eulària des Riu dedicada al «gerret» -caramel- uno de los pescados más humildes de Ibiza pero fuertemente arragaido en la cultura gastronómica de la isla y que acoge una multitudinaria feria.  \nPrevista para el primer sábado del mes de marzo como es habitual\, se ha aplazado al 14 de marzo por la climatología adversa prevista.  \nEs temporada de «gerret» y también son las fiestas de Santa Eulària\, una combinación que dió origen a la feria para ensalzar las virtudes de una especie  que a pesar de ser un pescado humilde tiene una gran versatilidad gastronòmica\, como año tras año los participantes en el concurso demuestran. \nLas inscripciones están abiertas hasta el 18 de febrero para los establecimientos que quieran participar con un stand \, que durante la jornada ofrecerán productos y propuestas vinculadas al gerretcon el doble objetivo de reivindicar la figura de un pescado de temporada muy presente en la cocina tradicional ibicenca\, así como el de incentivar la venta de este pescado y dinamizar la restauración de Santa Eulària. \nLos establecimientos (bares\, restaurantes\, establecimientos de comida para llevar\, pastelerías\, comercios\, artesanos y asociaciones) se pueden inscribir en el formulario siguiente: inscripción \nEn invierno es cuando se acerca a la costa para reproducirse en las praderas de posidonia y es cuando las barcas artesanales aprovechan para capturarlos mediante artes tradicionales de pesca muy selectivos como «l’artet». El «gerret» fue en la alimentación tradicional de sus habitantes una fuente abundante y accesible de proteina y la cocina tradicional lo ha hecho protagonista de platos como el «arròs amb gerret i pinya de col»\, el «gerret escabetxat» o simplemente a la brasa con una picada de ajo y perejil. \nLa feria arranca con la llegada al puerto de Santa Eulària con una barca cargada del gerret que se utilizará en la feria que se anuncia con una «brulada de corn» realizado con una caracola marina y que antiguamente también se utilizaba para anunciar la llegada de los vendedores ambulantes de «gerret». \nLa muestra de platos incluye los platos tradicionales\, con la participación también de las cofradías de pescadores\, así como versiones innovadoras o la fusión con otras cocinas como la tailandesa\, y se establecen también dos concursos\, el «Concurs tapes gerret» y el «concurs arròs gerret». \nEl «gerret» pescado por nuestra flota artesanal se puede identiicar en los comercios con el sello PEIX NOSTRUM. \nImagen de la edición anterior de Toni Escobar\, DIARIO DE IBIZA.
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SUMMARY:CANCELADO el 6º Concurso de "Sofrit pagès" en Santa Agnès de Corona
DESCRIPTION:Se CANCELA de nuevo el concurso de «Sofrit Pagès» en Santa Agnès previsto para este sábado 14 por la climatología una vez más. Gracias a los inscritos por su pasión por este plato tan emblemático de nuetra gastronomía y esperemos que el año que viene el tiempo acompañe.  La lluvia siempre es bienvenida de todos modos.  \nOrganizado dentro de los actos de las Fiestas de Corona por la Asociación de Vecinos de Corona y el Ayuntamiento de Sant Antoni de Portmany. En esta ocasión se traslada a «Sa Rota d’en Coca»  en el espacio que se dedica a la «Festa de la Sitja» y que domina la vista sobre el «Pla de Corona»\, y que permitirá acoger más participantes\, aquí tenéis la ubicación. \nSi queréis participar en el concurso con vuestro equipo lo podéis hacer llamando al 649 864 979. \nEl Sofrit Pagès es mucho más que un simple guiso; es una expresión auténtica de la rica cultura gastronómica de Ibiza. En este plato festivo\, el cordero\, la patata roja\, la sobrasada\, el Botifarró y el pollo payés se fusionan en un baile de sabores que reflejan la diversidad de la isla. Cada ingrediente aporta su singularidad\, creando una sinfonía gastronómica que encanta a quienes lo prueban. \nEl «sofrit pagès» es el plato por excelencia en el ámbito rural ibicenco\, un plato consistente a base carne de cordero y pollo junto con los embutidos más apreciados con son la sobrasada y el «botifarró»\, y como acompañante de lujo la patata roja de Ibiza\, que absorbe los sabores de todos los ingredientes y se convierte en un transmisor de aromas. \nEste evento no solo rinde homenaje a la autenticidad del Sofrit Pagès\, sino que también destaca la importancia de preservar y celebrar los platos tradicionales de Ibiza. \nPara los asistentes que no participen en el concurso\, la Asociación de Vecinos ofrece un «sofrit pagès» aprecio popular a partir de les 14:00 en el que ha colaborado Mr Chippy con la patata. \n\n 
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SUMMARY:We are FaceFood Ibiza 2026
DESCRIPTION:We Are FAceFood Ibiza 2026 llega con la octava edición para ser un punto de encuentro de los profesionales de la gastronomía con una programa que incluye chefs que suman más de 7 Estrellas Michelin\, una Estrella Michelin Verde y más de una decena de Soles Repsol. \nEl evento tendrá lugar el próximo 13 de marzo de 2026\, de 11:00 a 18:00 horas\, en los jardines de Agroturismo Atzaró\, un enclave natural que se consolida como escenario ideal para una jornada al aire libre dedicada al networking\, la innovación y la excelencia gastronómica. Dirigido a profesionales del sector horeca\, chefs\, distribuidores\, productores y empresas especializadas.  \nEl programa de ponencias reunirá a algunos de los nombres más relevantes del panorama culinario español\, chefs que representan restaurantes reconocidos por la Guía Michelin y la Guía Repsol.\nEntre ellos destaca Nacho Manzano\, chef de Casa Marcial (Arriondas\, Asturias)\, galardonado con 3 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol\, máximo exponente de la cocina asturiana contemporánea. Junto a él estará Aitor Arregui\, chef de Elkano (Getaria\, Gipuzkoa)\, distinguido con 1 Estrella Michelin y 3 Soles Repsol y referente internacional en cocina de producto y parrilla. \nTambién participará Nandu Jubany\, al frente de Can Jubany (Calldetenes\, Barcelona)\, con 1 Estrella Michelin y 3 Soles Repsol; Miguel Navarro\, chef de Es Fum en el St. Regis Mardavall Mallorca Resort (Palma de Mallorca)\, distinguido con 1 Estrella Michelin y 1 Sol Repsol; y Andreu Genestra\, chef del restaurante Andreu Genestra (Capdepera\, Mallorca)\, galardonado con 1 Estrella Michelin\, 1 Estrella Michelin Verde y 2 Soles Repsol\, reconocido por su compromiso con la sostenibilidad y el producto local. \nCompleta el cartel Óscar Molina\, chef ejecutivo de La Gaia en Ibiza Gran Hotel (Ibiza)\, distinguido con 1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol; y Álvaro Sanz\, chef de Es Tragón\, en Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa (Ibiza)\, reconocido por su propuesta creativa y de temporada. \nEl ámbito dulce tendrá un protagonismo especial con la participación de Alexis García\, nombrado Mejor Pastelero M.M.A.P.E. 2024\, quien ofrecerá una ponencia de alta pastelería de la mano de la firma francesa Valrhona\, referente mundial en chocolate y creatividad dulce.
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SUMMARY:Exposición sobre la matanza tradicional del cerdo: "bon dia i bon acert: matances a l'antiga".
DESCRIPTION:El centro de cultura de Can Jeroni\, en Sant Josep de Sa Talaia acoje la exposición «Bon dia i bon acert. Matances a l’antiga»\, una muestra dedicada a una de las tradiciones más arraigadas de la cultura rural ibicenca: la matanza del cerdo organizada por el  Grup Folklòric de Sant Josep de sa Talaia. \nLa exposición se enmarca dentro del programa de actividades de las fiestas patronales de Sant Josep y incluye una colección de herramientas\, utensilios y materiales antiguos que se utilizaban durante la jornada\, además de una selección de fotografías antiguas y de imágenes tomadas durante la recreación de unas matances a la antigua que el propio grupo folclórico celebró el pasado mes de diciembre en la finca de Cas Costes. Estas imágenes fueron captadas por Bartolo Tur\, ‘Pou’\, y por su hija\, Mar\, y documentan distintos momentos del proceso\, desde el sacrificio del animal hasta la elaboración de los productos derivados del cerdo como la sobrasada\, el botifarró\, el tocino o la salazón de huesos. \nLa exposición está abierta de miércoles a domingo de 10:30 h a 13:30 h y de jueves a sábado de 18:00 h a 21:00 h.  \nCon esta exposición el Grup Folklòric de Sant Josep de sa Talaia buscan un objetivo pedagógico y de preservación de la tradición de uno de los rituales del múndo rural de carácter social más emblemáticos y que todavía se mantiene viva en muchas famílias. Aparte de un día de intenso trabajo concentrado en el despiece del cerdo y las elaboraciones destinadas a conservar sus productos para el consumo del año y que constituían una fuente fundamental para la alimentación de la família\, era también un evento festivo para los parientes y amigos más próximos con un verdadero festival gastronómico que acompañaba la jornada hasta su finalización\, en el que la cena se convertía en una verdadera fiesta acompañada del arroz de matanzas y de la frita de porc. Para los niños era un día de fiesta y juegos que era especialmente recordado con el tiempo. \n 
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SUMMARY:25 "Jornades de Cultura Popular de les Pitiüses" centradas en las celebraciones colectivas
DESCRIPTION:Las 25 ‘Jornades de Cultura Popular de les Pitiüses’ se centrarán en las ‘Reminyoles\, vidasses i altres celebracions’ celebraciones colectivas del ámbito rural.\nSi el hábitat rural tradicional era disperso\, no así era el espíritu y costumbres entre sus pobladores\, con actividades colectivas en ocasión de trabajos que requerían la ayuda de vecinos\, como era el caso de la cosecha de cereales o las matanzas\, o bien en celebraciones festivas como las «ballades de pou». En todas ellas la gastronomia tenía un papel fundamental y constituían ejemplos de rituales de comensalidad que se repartían a lo largo del calendario. Quizás era el dia de la matanza del cerdo en que\, junto con una intensa labor\, se acompañaba de toda una presentación de platos que culminaban con la cena. \n Organizadas por la «Federació de Colles de Ball d’eivissa i Cultura Popular d’Eivissa» con la colaboración del Consell d’Eivissa\, entre otras entidades\, las jornadas son una oportunidad de recordar un legado que en algunas expresiones todavía se mantiene vivo. \n\n\n\n\nLas jornadas comenzarán el 5 de marzo a las 20 horas en Sa Nostra Sala con la conferencia ‘Favors\, reminyoles y treballades. Les feines col·lectives a la pagesia’\, a cargo de Vicent Marí Serra Palermet\, artesano tradicional de las Pitiusas.\n\nEl programa continuará el 12 de marzo con la ponencia ‘Festes d’estiu. Ballades vora pous i fonts’\, a cargo de Susana Cardona Torres\, historiadora y coordinadora del Museo Etnográfico de Ibiza; el 14 de marzo\, con ‘Noves tendències dins les manifestacions del Patrimoni Cultural Inmaterial’\, a cargo de Vicent Torres Ferrer Benet\, y el 18 de marzo\, con la conferencia ‘Anam de matances’\, de Marià Torres Torres Rafal\, doctor en Filología Catalana e investigador de la cultura popular de las Pitiusas. \nLa clausura será el 20 de marzo a las 19.30 horas en el Espacio Cultural Can Ventosa con la conferencia ‘Festig pagès\, bodes\, festa de comares i altres celebracions casolanes’\, a cargo de Lina Sansano Costa\, historiadora y antropóloga. En este acto también se rendirá homenae a Carmen Tur Ferrer y se hará la presentación del libro de las XXIV Jornades de Cultura Popular.
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SUMMARY:FERIA HORECA IBIZA 2026
DESCRIPTION:Arranca una nueva edición de la Feria HORECA IBIZA en el Recinte Firal d’Eivissa\, la feria profesional enfocada al sector de la Hostelería y la restauración bajo el lema ‘Impulsando el futuro y protegiendo el pasado’.\nPocas semanas antes del inicio de la temporada turística se celebra esta feria como punto de encuentro entre los profesionales de la hostelería y la restauración con una gran oferta de expositores donde empresas proveedoras del sector presentarán productos\, servicios e innovaciones dirigidas a hoteles\, restaurantes\, cafeterías y servicios de catering. \nLa feria acogerá también el programa completo de concursos gastronómicos\, cuya convocatoria permanece abierta a profesionales de todas las islas\, consolidándose como uno de los espacios con mayor participación y proyección mediática del evento. Entre ellos destacamos el concurso a la mejor tortilla de patata roja de Ibiza\, uno de los productos estrella del campo de la isla\, que se celebra el viernes 6 de marzo y el concurso al mejor plato con pescado popular en el que interviene Peix Nostrum que tendrá lugar el miércoles 4 de marzo. La inscripción está abierta a profesionales y estudiantes de cocina en la web de la feria: Información e inscripción a los concursos \nLa edición de Ibiza de Horeca 2026 incluirá además un acto de homenajes y reconocimientos\, con el objetivo de poner en valor la trayectoria\, el compromiso y la aportación de profesionales\, empresas y proyectos que han contribuido de forma destacada al desarrollo del sector. Entre ellos se homenajeará al chef Rafa Zafra vinculado a lo largo de su trayectoria a la isla de Ibiza y que actualmente dirige el restaurante Casa Jondal.
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SUMMARY:13ª Jornadas "Patrimoni Gastronòmic" en la ciudad de Eivissa
DESCRIPTION:Una nueva edición de las jornadas «Patrimoni Gastronòmic» donde 11 restaurantes ofrecen en la ciudad de Eivissa menús inspirados en la cocina de países y ciudades reconocidos como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.\nDel 23 de febrero al 29 de marzo de 2026\, Eivissa será sede del decimotercer certamen “Patrimoni Gastronòmic” organizado por el Ayuntamiento de Eivissa. Restaurantes de la ciudad ofrecerán menús temáticos por 30€\, compuestos por entrante\, plato principal y postre. Estos menús exclusivos celebran la gastronomía de países y ciudades reconocidos como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. \nPodéis encontrar toda la información en la web del evento y en su folleto Patrimoni Gastronòmic \nRestaurantes participantes y las gastronomías que representarán: \n\nBlavós\nCa n’Alfredo\nCafetería Pepe\nEbusus CBbC\nPizzería NAP\nPizzería Alegría\nLa Vaca Argentina\nBes Talamanca\nEl Hotel Pacha\nRestaurante Pitiuso\nCan Mario\n\nCa n’Alfredo y Cafetería Pepe han escogido Eivissa como protagonista con estas opciones llenas de tradición y gastronomía ibicenca: \nCa n’Alfredo · Eivissa\nPasseig Vara de Rey\, 16 – Tel. 971 311 274\nEntrante: Croquetas de sofrit pagès · Gerret en escabeche\nPlato principal: Borrida de rajada · Arroz de matanzas (mín. 2 personas)\nPostre: Sorbete de limón con hierbas ibicencas · Flaó y greixonera\nNota: Reserva recomendada \nCafetería Pepe · Eivissa\nAv. d’Isidor Macabich\, 23 – Tel. 971 849 371\nEntrante: Ensalada de tomates ibicencos\nPlato principal: Calamares de potera en su tinta\nPostre: Flaó \nAdemás de los menús degustación\, esta iniciativa incluye una propuesta formativa que pone en valor la cocina tradicional y el patrimonio gastronómico. Se organizarán dos talleres dirigidos por la cocinera Marga Orell y se desarrollarán en la sede de Eivissa de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears en Sa Coma: \n\n20 de marzo: Cocina de Cuaresma – Empanadas y cocarrois. 16-19 h\nSe elaborará cocarroi de verduras y se recuperará una versión olvidada del cocarroi con pescado. También se hará una empanada tradicional con gató\, un pescado humilde y muy ibicenco.\n27 de marzo: Cocina de Pascua – La cocina del cordero. 16-19 h\nSe prepararán diversas elaboraciones con carne de cordero para mostrar su versatilidad. Esta especie ha sido históricamente muy importante en la cocina local y tiene un impacto significativo en la conservación de los campos de secano. La ganadería ovina está en retroceso\, y el taller pretende poner en valor este producto tradicional.\n\nLas inscripciones se pueden realizar para cada uno de los cursos con un coste por curso de 20 € en el correo electrònico de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears o a través del correo electrónico \n ehib-eivissa@ehibeivissa.es o llamando al teléfono 609 880 362. \nPatrimonio Gastronómico es una acción conjunta entre el Ayuntamiento\, la Pimeef\, con la colaboración de la marca Això Sí del Consell d’Eivissa\, la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares (EHIB) y la empresa Luz Menú como coordinadora.
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SUMMARY:Taller de elaboración de pan payés en Ca n’Andreu des Trull
DESCRIPTION:  \n  \n  \n  \n  \n  \nEl Ayuntamiento de Santa Eulària des Riu organiza tres talleres gratuitos de elaboración de pan payés en Ca n’Andreu des Trull a cargo de Vicent Marí\, Palermet\, en su entorno original: una casa pagesa que cuenta con su propio horno de leña antiguo.\nEl taller esta ya COMPLETO\, es gratuito y se ofrece en tres turnos:  el primero el 31 de enero\, el segundo el 21 de febrero y el último el 28 de marzo\,en horario de 9:00 hasta las 14:00 horas. \nEn el taller se mostrará la elaboración del pan tradicional ibicenco\, además de otras elaboraciones tradicionales a base de harina como las «coques de verdures» o «coques de sobrasada»\, «galletes fortes»\, «crostes» o «sopes gòfies»\, que en su origen era una forma de catar el primer aceite prensado en la almazara con pan asado a la brasa. \nLa harina de trigo era uno de los alimentos básicos de la dieta tradicional ibicenca\, como en todo el ámbito mediterráneo. Cada familia cultivaba su propio trigo para asegurar su sustento tras molerlo en un molino de piedras. El pan payés tradicionalmente se elaboraba los sábados con una parte de la masa de la semana anterior que se guardaba para utilizarlo como fermento. El pan ya se elaboraba el viernes por la tarde y se dejaba reposar durante la noche para amasarse de nuevo por la mañana. Se trata de un pan de miga densa y alveolos pequeños.  El aroma del pan recién hecho es uno de los recuerdos más entrañables que conservan las personas mayores que se criaron en el campo ibicenco. Habitualmente\, para aprovechar al máximo los recursos\, se utilizaba en el campo harina integral para elaborar pan moreno\, descartando únicamente el salvado más grueso. El consumo de pan blanco era un signo de prestigio y era un lujo sólo al alcance de las familias bienestantes. \nLas variedades de trigo para panificación eran diversas. Entre ellas el trigo Xeixa o el Mollar blanc\, que era especialmente apreciado por dar una harina más blanca y suave\, aunque hasta nuestros días sólo nos ha llegado el trigo Xeixa recuperado por el Consell d’Eivissa i que actualmente es utilizado por diversos hornos de la isla después de su recuperación. \nUna característica diferenciadora del pan payés es que\, a pesar de que Ibiza era una gran productora de sal\, en su receta no se utiliza\, como es habitual en el resto de panes\, de modo que su sabor sorprende a las personas que no lo conocen. Probablemente\, como también sucede con el pan de la Toscana\, hay que buscar su origen en las recetas medievales de pan\, cuando la sal era un producto de alto valor y no se utilizaba en elaboraciones cotidianas y de gran consumo..
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SUMMARY:19 edición del Sant Antoni Rural 2026
DESCRIPTION:Vuelve el Sant Antoni Rural a la Cooperativa Agrària de Sant Antoni con su 19ª edición en un dia repleto de diversión con los gincanas rurales en su versión infantil -Verro Kids- y adulta -Verro Olímpic-\, además de juegos infantiles\, mercado\, artesanos y mucha música.\n\nDentro de los actos de las fiestas de Sant Antoni de Portmany\, la Cooperativa Agrària de Sant Antoni organiza una jornada festiva que incluye una gincana con pruebas vinculadas con el mundo rural\, que se acompaña de actividades infantiles\, mercado de productos\, artesanos\, música y por supuesto de buena comida: un desayuno con sobrasada y para comer una «torrada popular» con dulces tradicionales.\n\nINSCRIPCIONES SANT ANTONI RURAL 2026 ABIERTAS las inscripciones\, que son limitadas y gratuitas\, ya estan abiertas para la VERRO KIDS y VERRO OLÍMPIC.\nhttps://sportmaniacs.com/c/xix-sant-antoni-rural-2026
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SUMMARY:13 Concurso Mundial de "Arròs de matances" en Sant Antoni de Portmany
DESCRIPTION:El 7 de febrero se celebrará el XIII Concurso Mundial de «Arròs de Matances» en s’Era d’en Manyà\, con música\, animación\, ball pagès y premios a los mejores arroces.\n\n\nEl arroz de matanzas es un plato tradicional que se preparaba en el mes de enero\, cuando la gente del campo sacrificaba los cerdos para elaborar a partir de ellos los embutidos tradicionales de la isla\, como la sobrasada o el butifarrón. El arroz es un consistente plato de invierno\, con profusión de carne y hortalizas que ha llegado hasta nuetros días con la fórmula intacta. El Campeonato Mundial es una desenfadada competición abierta a todo el mundo que se celebra en las calles de Sant Antoni y en que los participantes ofrecen platos de arroz a precios económicos. \nEl Concurso Mundial de Arroz de Matanzas se celebrará el 7 de Febrero siendo una de las citas principales del programa de las fiestas de Sant Antoni. \n\n\nEl plazo de inscripción para participar en el concurso se abrirá el martes 14 de enero a partir de las 9 horas en el establecimiento Es Clot (Carrer Ample\, 15). Las plazas son limitadas y la solicitud se puede realizar únicamente de forma presencial.
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SUMMARY:Taller de elaboración de pan payés en Ca n'Andreu des Trull
DESCRIPTION:El Ayuntamiento de Santa Eulària des Riu organiza tres talleres gratuitos de elaboración de pan payés en Ca n’Andreu des Trull a cargo de Vicent Marí\, Palermet\, en su entorno original: una casa pagesa que cuenta con su propio horno de leña antiguo.\nEl taller esta ya COMPLETO\, es gratuito y se ofrece en tres turnos:  el primero el 31 de enero\, el segundo el 21 de febrero y el último el 28 de marzo\,en horario de 9:00 hasta las 14:00 horas. \nEn el taller se mostrará la elaboración del pan tradicional ibicenco\, además de otras elaboraciones tradicionales a base de harina como las «coques de verdures» o «coques de sobrasada»\, «galletes fortes»\, «crostes» o «sopes gòfies»\, que en su origen era una forma de catar el primer aceite prensado en la almazara con pan asado a la brasa. \nLa harina de trigo era uno de los alimentos básicos de la dieta tradicional ibicenca\, como en todo el ámbito mediterráneo. Cada familia cultivaba su propio trigo para asegurar su sustento tras molerlo en un molino de piedras. El pan payés tradicionalmente se elaboraba los sábados con una parte de la masa de la semana anterior que se guardaba para utilizarlo como fermento. El pan ya se elaboraba el viernes por la tarde y se dejaba reposar durante la noche para amasarse de nuevo por la mañana. Se trata de un pan de miga densa y alveolos pequeños.  El aroma del pan recién hecho es uno de los recuerdos más entrañables que conservan las personas mayores que se criaron en el campo ibicenco. Habitualmente\, para aprovechar al máximo los recursos\, se utilizaba en el campo harina integral para elaborar pan moreno\, descartando únicamente el salvado más grueso. El consumo de pan blanco era un signo de prestigio y era un lujo sólo al alcance de las familias bienestantes. \nLas variedades de trigo para panificación eran diversas. Entre ellas el trigo Xeixa o el Mollar blanc\, que era especialmente apreciado por dar una harina más blanca y suave\, aunque hasta nuestros días sólo nos ha llegado el trigo Xeixa recuperado por el Consell d’Eivissa i que actualmente es utilizado por diversos hornos de la isla después de su recuperación. \nUna característica diferenciadora del pan payés es que\, a pesar de que Ibiza era una gran productora de sal\, en su receta no se utiliza\, como es habitual en el resto de panes\, de modo que su sabor sorprende a las personas que no lo conocen. Probablemente\, como también sucede con el pan de la Toscana\, hay que buscar su origen en las recetas medievales de pan\, cuando la sal era un producto de alto valor y no se utilizaba en elaboraciones cotidianas y de gran consumo..
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SUMMARY:Cancelada la 6ª Clase magistral de "Sofrit pagès" en Santa Agnès de Corona
DESCRIPTION:Cancelado el curso de «Sofrit pagès» en señal de duelo por el accidente ferroviario de Adamuz. Acompañamos con profundo respeto a las familias que han perdido a un ser querido. \n 
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SUMMARY:3ª "Fira de la Sobrassada" - Sant Josep de sa Talaia
DESCRIPTION:Llega la 3ª Feria de la sobrasada de Ibiza organizada por  Sant Josep de Sa Talaia y dedicada uno de los principales productos emblemáticos de la isla.\nEs tiempo de matanzas y llega la «Fira de la Sobrassada» primera feria dedicada la sobrasada de Ibiza organtizada por el Ayuntamiento de Sant Josep de sa Talaia y originalmente prevista para el 20 de diciembre pero que se postergó al 3 de enero de 2026 por la previsión de lluvias. \nDurante la feria\, además de música y ambiente festivo tendrá lugar un taller de elaboración de elaboración de sobrasada a cargo de Carn&Coop abierto al público y los asistentes se podrán llevar una sobrasada preparada por ellos mismos. \nLa vertiente gastronómica se completará con talleres infantiles a base de sobrasada por parte de la chef Marga Orell y tapas y vinos en las casetas y a las 14h una «FRITA DE PORC» especial con calamar y sobrasada\, que tambíen es temporada de calamar y era un ingrediente que a menudo se combinaba con sobrasada o incluso se añadía a la «frita de porc». \nNuestra sobrasada se merece una feria  en exclusiva: aparte de acompañar meriendas y tostadas\, es el gran condimento de nuestros platos y la encontraréis como ingrediente en los platos más señalados de nuestra cocina\, empezando por los platos más festivos como son «el sofrit pagès» o «els ossos amb col»  acabando por los platos más humildes y cotidianos como los los cocidos de legumbres. \nLa sobrasada es por ello uno de nuestros productos más arraigados en nuestra cultura y tradición\,  y sin ella y la matanza del cerdo no se puede entender nuestra gastronomía. Antaño\, la matanza del cerdo era el momento en que el cerdo cuidado durante todo el año se convertía en una fuente de alimentos que se conservaban durante buena parte del año lo cual suponía una base fundamental de la seguridad alimentaria de la família: sobrasadas\, «botifarra y botifarrons»\, tocino\, salazón de huesos\, morro\, careta\, pies y manos\, del cerdo se aprovecha todo. \nLa matanza del cerdo es\, todavía\, en Ibiza un evento social tradicional en el mundo rural de la isla\, y en él se reúnen en un día festivo familiares y amigos para compartir las labores de faenado del cerdo y de elaboración de los embutidos y salazones\, acompañados de un verdadero festival gastronómico con platos especiales para la ocasión: Un día de duro trabajo al que se invitaba a la família y amigos íntimos y que también era un día festivo acompañado de una gastronomía particular: «bunyols»\, «gerret escabetxat»\, «frita de calamar»\, «enciam de col pagesa»\, «frita de porc»\, «arròs de matances»… . Actualmente\, lejos de cubrir una necesidad de asegurarse alimentos\, es una tradición festiva con una fuerte componenente social. \nAdemás\, no se puede olvidar  que tiene una vertiente económica importante ya que existir una industria de elaboración de embutidos en la isla entre los cuales Can Ros\,  Es Cucó y Carn & *Coop trabajan con cerdo engordado en Ibiza  lo cual tiene un impacto directo sobre los ganaderos\, uno de los sectores rurales que han acusado una regresión más importante. Y si la alimentación del cerdo se basa en productos cultivados en la isla\, como la cebada o la algarroba\, entonces sus efectos positivos sobre el sector agrario de secano se incrementan. \nPor todo ello\, una feria dedicada a este producto puede ser además de una fiesta de nuestra tradición culinaria\, también un revulsivo para la ganadería y la industria agroalimentaria de Ibiza con un impacto añadido sobre el mantenimiento de nuestro paisaje rural.
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SUMMARY:VISITA GUIADA A LA GRANJA DE HUEVOS DE ES FORNÀS DURANTE LAS NAVIDADES
DESCRIPTION:Visita guiada a la granja de huevos Es Fornàs para conocer de primera mano cómo se gestiona una granja moderna de gallinas de puesta y disfrutar degustando de una tortilla recién hecha.\nLa Granja Es Fornàs os propone durante estas fiestas de Navidad una actividad diferente y acompañarles en una visita guiada a la granja y desayunar posteriormente degustando una tortilla recién hecha. \nEs Fornàs es una finca familiar tradicional que recientemente se ha orientado a la producción de huevos de gallina gracias al empuje de Lina Ferrer y su hija Neus Costa tras haberse formado ésta última como veterinaria y en producción animal\, aprovecharon el confinamiento para apostar el año 2021 con este proyecto. Situado en Can Porró\, en plena zona de Es Fornàs\, una zona boscosa que constituye uno de los pulmones de la isla y que ha sufrido un fuerte abandono por su carácter montañoso. \nLas inscripciones se pueden realizar por teléfono al 667 52 07 87 y 603 11 73 30 y tienen un coste de 50€ para un adulto acompañado de un niño. \nLos huevos son uno de los productos tradicionales más valorados en Eivissa y antiguamente su producción se destinaba a la venta en la ciudad\, de modo que sólo se consumían en ocasiones excepcionales y festivas y era el regalo más esperado de un niño en su aniversario. Forma parte de platos tradicionales como la «Truitada»\, una tortilla con sobrasada\, el «guisat d’ous» o unos simples huevos fritos con patatas y sobrasada.
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SUMMARY:3ª edición en Sant Jordi de la Fira de la Sobrassada
DESCRIPTION:3ª edición de la «Fira de la sobrassada» de Ibiza organizada por  Sant Josep de Sa Talaia y dedicada uno de los principales productos emblemáticos de la isla.\nEs tiempo de matanzas y llega la «Fira de la Sobrassada» feria dedicada la sobrasada de Ibiza en esta 3ª edición en Sant Jordi de Ses Salines\, tras celebrarse el 20 de diciembre en Sant Josep de Sa Talaia.\nDurante la feria\, además de música y ambiente festivo tendrá lugar un taller de elaboración de elaboración de sobrasada a cargo de Carn&Coop abierto al público y los asistentes se podrán llevar una sobrasada preparada por ellos mismos. \nLa vertiente gastronómica se completará a lo largo de la mañana con talleres infantiles a base de sobrasada por parte de la chef Marga Orell y tapas en las casetas a partir de las 13:30. \nY es que nuestra sobrasada se merece una feria  en exclusiva: aparte de acompañar meriendas y tostadas\, es el gran condimento de nuestros platos y la encontraréis como ingrediente en los platos más señalados de nuestra cocina\, empezando por los platos más festivos como son «el sofrit pagès» o «els ossos amb col»  acabando por los platos más humildes y cotidianos como los los cocidos de legumbres. \nLa sobrasada es por ello uno de nuestros productos más arraigados en nuestra cultura y tradición\,  y sin ella i la matanza del cerdo no se puede entender nuestra gastronomía. Antaño\, la matanza del cerdo era el momento en que el cerdo cuidado durante todo el año se convertía en una fuente de alimentos que se conservaban durante buena parte del año lo cual suponía una base fundamental de la seguridad alimentaria de la família: sobrasadas\, «botifarra y botifarrons»\, tocino\, salazón de huesos\, morro\, careta\, pies y manos\, del cerdo se aprovecha todo. \nLa matanza del cerdo es\, todavía\, en Ibiza un evento social tradicional en el mundo rural de la isla\, y en él se reúnen en un día festivo familiares y amigos para compartir las labores de faenado del cerdo y de elaboración de los embutidos y salazones\, acompañados de un verdadero festival gastronómico con platos especiales para la ocasión: Un día de duro trabajo al que se invitaba a la família y amigos íntimos y que también era un día festivo acompañado de una gastronomía particular: «bunyols»\, «gerret escabetxat»\, «frita de calamar»\, «enciam de col pagesa»\, «frita de porc»\, «arròs de matances»… . Actualmente\, lejos de cubrir una necesidad de asegurarse alimentos\, es una tradición festiva con una fuerte componenente social. \nAdemás\, no se puede olvidar  que tiene una vertiente económica importante ya que existir una industria de elaboración de embutidos en la isla entre los cuales Can Ros\,  Es Cucó y Carn & *Coop trabajan con cerdo engordado en Ibiza  lo cual tiene un impacto directo sobre los ganaderos\, uno de los sectores rurales que han acusado una regresión más importante. Y si la alimentación del cerdo se basa en productos cultivados en la isla\, como la cebada o la algarroba\, entonces sus efectos positivos sobre el sector agrario de secano se incrementan. \nPor todo ello\, una feria dedicada a este producto puede ser además de una fiesta de nuestra tradición culinaria\, también un revulsivo para la ganadería y la industria agroalimentaria de Ibiza con un impacto añadido sobre el mantenimiento de nuestro paisaje rural. \n  \nSobrassada d’Eivissa Josep Costa. \n\n  \n  \n\n  \n  \n  \n\n 
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SUMMARY:VISITA GUIADA A LA GRANJA DE HUEVOS DE ES FORNÀS DURANTE LAS NAVIDADES
DESCRIPTION:Visita guiada a la granja de huevos Es Fornàs para conocer de primera mano cómo se gestiona una granja moderna de gallinas de puesta y disfrutar degustando de una tortilla recién hecha.\nLa Granja Es Fornàs os propone durante estas fiestas de Navidad una actividad diferente y acompañarles en una visita guiada a la granja y desayunar posteriormente degustando una tortilla recién hecha. \nEs Fornàs es una finca familiar tradicional que recientemente se ha orientado a la producción de huevos de gallina gracias al empuje de Lina Ferrer y su hija Neus Costa tras haberse formado ésta última como veterinaria y en producción animal\, aprovecharon el confinamiento para apostar el año 2021 con este proyecto. Situado en Can Porró\, en plena zona de Es Fornàs\, una zona boscosa que constituye uno de los pulmones de la isla y que ha sufrido un fuerte abandono por su carácter montañoso. \nLas inscripciones se pueden realizar por teléfono al 667 52 07 87 y 603 11 73 30 y tienen un coste de 50€ para un adulto acompañado de un niño. \nLos huevos son uno de los productos tradicionales más valorados en Eivissa y antiguamente su producción se destinaba a la venta en la ciudad\, de modo que sólo se consumían en ocasiones excepcionales y festivas y era el regalo más esperado de un niño en su aniversario. Forma parte de platos tradicionales como la «Truitada»\, una tortilla con sobrasada\, el «guisat d’ous» o unos simples huevos fritos con patatas y sobrasada. \n 
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SUMMARY:CONCURSO DE "SALSA DE NADAL" Y "XACOTA PAGESA" EN S'ALAMERA - VARA DE REY
DESCRIPTION:La Colla de Ball de Sa Bodega organiza una nueva edición del concurso dedicado a la «Salsa de Nadal»\, el postre navideño más emblemático de la gastronomía ibicenca.\nDentro de las actividades navideñas de la ciudad de Eivissa\, la Colla de Ball de Sa Bodega a organizar este año una nueva edición del tradicional concurso de Salsa de Nadal\, con el objetivo de difundir y mantener esta receta tradicional típica de nuestra gastronomía y que se fundamenta en ingredientes locales como la almendra\, el caldo de pollo payés\, la miel de invierno que se recogía expresamente para este plato o el azafrán. \nEl acto se acompañará de una muestra folklórica ibicenca con baile\, «brulada de corn» i «cançó glosada i redoblada». \nImagen del Blog Dit i Fet
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SUMMARY:CONCURSO DE "SALSA DE NADAL I BESCUIT" EN FORADA
DESCRIPTION:Como cierre de las fiestas de Forada\, se celebra el tradicional concurso de «Salsa de Nadal i Bescuit» en el Centre Social de Forada dedicado al postre más emblemático de la gastronomía de Eivissa\nLa Navidad en Eivissa no se entiende sin una taza de «Salsa de Nadal» . Tradicionalmente se elaboraba una gran olla durante la tarde previa al día de Navidad que acompañaba las comidas durante las fiestas. \nUn postre ancestral\, que combina el salado del caldo de pollo con el dulce de la almendra\, el azúcar y la miel\, su receta se ha transmitido de generación en generación y cada familia elabora su propia versión. Además existen versiones según la zona geográfica de las Pitiusas: en el sur de la isla se elabora\, sin embargo\, sin caldo y a base de aceite de oliva\, mientras que en Formentera la almendra se muele con la piel de modo que presenta un color más oscuro. Antiguamente la versión era mucho más cargada y en el caldo se incluía sobrasada y tocino. \nComo postre selecto\, incluía los ingredientes más apreciados: la almendra de la clase más valorada\, normalmente la variedad local Pau\, pero también\, y según la zona\, podían ser la Espineta\, Gall\, Pueta o Patrona; la miel de otoño\, que justo se recolectaba unos días anteriores a la Navidad justamente para añadirse a la Salsa; y caldo de pollo\, justamente de un pollo escogido para la ocasión y cuya carne hervida será uno de los ingredientes del sofrit pagès junto con la carne de cordero. \nImagen del concurso celebrado el año 2024. Irenge Irango. Periódico de ibiza.
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SUMMARY:TÉ OUS SA COLLA: UNA COMIDA POPULAR A BASE DE HUEVOS FRITOS\, PATATAS FRITAS Y SOBRASADA
DESCRIPTION:El domingo 21 de diciembre el Grup Folklòric de Sant Josep de Sa Talaia organiza la 2ª Jornada «TÉ OUS SA COLLA»\, una comida popular en la que la combinación de huevos fritos\, patatas fritas\, sobrasada y panceta se convierte en el plato estrella.\nDespués del éxito de la primera edición el año pasado\, el grupo folklórico repite la fórmula con un plato muy tradicional\, simple pero sabroso\, un ejemplo de cocina popular que combina sabores para conseguir un plato de excelencia a partir de ingredientes humildes y\, por supuesto\, de Km0\, con la patata roja y la sobrasada como productos emblemáticos de nuestra gastronomia\, junto con los huevos de la Granja Es Fornàs\, una granja familiar ibicenca dedicada a la producción de huevos. \nLos platos estarán listos a partir de las 13:30 h del domingo y los tickets por un importe de 15€ se pueden adquirir de forma anticipada en Can Graó y Can Pou en el pueblo de Sant Josep de Sa Talaia. La recaudación  se destinará a financiar las actividades del Grup Folklòric. \nY por supuesto\, no faltará la música con el grupo IGEA a partir de las 15:00 h. \nLa banda Igea fue fundada por Darío Rodríguez Igea (voz y guitarra) y Toni Ribas Marí (bajo)\, antiguos compañeros del instituto de Sant Agustí\, que además estarán acompañados por Quimi Luzón a la percusión. \nOfrecen un espectáculo de versiones de rock\, pop e indie\, de formaciones y artistas tan eclécticos como The Lumineers\, Oasis\, Creedence Clearwater Revival\, Rodríguez o Antonio Vega. Durante su espectáculo también interpretan canciones compuestas por Darío\, que tiende más hacia el pop y el indie.
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SUMMARY:TALLER DE DULCES NAVIDEÑOS DE KM0 EN EL MERCADILLO DE LAS DALIAS
DESCRIPTION:El sábado 20 de diciembre Cristina de RAÍCES DE IBIZA ofrecerá un taller de dulces navideños de km0 en el Mercadillo de las Dalias.\nUna oportunidad de disfrutar en família la elaboración de dulces más saludables elaborados a partir de productos de Ibiza y de temporada. \nEn el taller Cristina mostrará la elaboración en la que podrán participar los asistentes. No es necesaria la inscripción previa. \nOrganizado por el Consell d’Eivissa de la mano de Sabors d’Eivissa.
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SUMMARY:32ª EDICIÓN DE LA FESTA DES VI PAGÈS DE SANT MATEU
DESCRIPTION:Vuelve la «FESTA DES VI PAGÈS» a Sant Mateu d’Aubarca con su ya 32ª edición que celebra la culminación del proceso de elaboración del vino de cosecha ibicenco\, el “vi pagès» en un ambiente festivo.\nTras cancelarse el año 2024 por la sequía y la práctica ausencia de cosecha de uva\, la «Associació de Vesins de Santa Mateu» recupera la tradición y organiza la que es ya la 32ª edición de la fiesta que se inaugura a las 17h con el tradicional «Ball pagès» en el pueblo de Sant Mateu. \nInaugurada con una ballada popular con la Colla d’Aubarca\, los visitantes tendrán la oportunidad de degustar los distintos vinos elaborados por viticultores no profesionales\, acompañados de  embutidos típicos como nuestra sobrasada que podrán asar ellos mismos a la brasa. La música en vivo no faltará; en esta ocasión con la animación de ESTA ME LA SÉ. \nEn Ibiza el «vi pagès» se caracteriza por un ligero aroma a «frígola» el tomillo que se utiliza como filtro natural en el momento del trasvase del vino. En el ámbito rural el «vi pagès» es un elemento fundamental de su cultura\, y tradicionalmente todas las casas disponían de una pequeña viña en la que elaboraban su propio vino para el consumo del año. Junto con la sobrasada\, es el producto que se ofrece a los visitas y no falta en ningún evento social. El entorno de Sant Mateu\, falto de fuentes y pozos de agua para regar\, se especializó en la producción de vino para comercializarse en la ciudad.
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SUMMARY:I FIRA RURAL DE FRUITERA
DESCRIPTION:El fin de semana del 13 y 14 de diciembre tendrá lugar la primera edición de la FIRA RURAL DE FRUITERA en Santa Gertrudis de Fruitera organizada por la «Colla de Balls Tradicionals de Santa Gertrudis» que será un gran expositor de la cultura rural de Eivissa.\nLa «Colla de Balls Tradicionals de Santa Gertrudis» con la colaboración del Ayuntamiento de Santa Eulària des Riu i del Consell d’Eivissa han organizado la primera FIRA RURAL DE FRUITERA con el objetivo de convertir Santa Gertrudis en expositor de la cultura rural y el patrimonio agrícola de Eivissa. El pueblo se llenará  con una gran muestra de artesanos\, maquinaria agrícola antigua y moderna\, animales de razas autóctonas y productores y elaboradores\, en un ambiente festivo donde no faltarán «ballades populars»\, la música ni\, por supuesto\, nuestra gastronomía. \nAdemás\, a lo largo del fin de semana habrá un extenso programa de talleres\, actividades infantiles y juegos. \nLa gastronomía tendrá también su protagonismo: el sábado con un arroz popular el mediodía y una «torrada de sobrassada» a partir de las 20:00. A las 11:00 del domingo habrá un taller de elaboración de «orelletes» i a las 14:00 se ofrecerá una «frita de porc» popular. \nLos tickets para los platos populares se pueden comprar ya en la Llibreria Serreta en el pueblo de Santa Gertrudis.
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SUMMARY:3ª FIRA DE LA MATANÇA en SANT LLORENÇ DE BALÀFIA
DESCRIPTION:Llega la 3ª edición de la Fira de la Matança a Sant Llorenç de Balàfia dedicada a una de las tradiciones más importantes del mundo rural de Ibiza con el cerdo como protagonista.\n\nLa Feria en formato concurso ofrece una oportunidad de degustar platos en los que el cerdo es el ingrediente estrella.\nLa matanza del cerdo en la casa payesa no sólo era un dia de mucho trabajo\, en el que se despiezaba el cerdo y se elaboraban embutidos y conservas en un ejemplo de aprovechamiento alimentario total\, también era una fiesta social que unía parientes y amigos próximos de la casa.\n\n\n\ninscripción\nLas inscripciones para la FIRA DE LA MATANÇA DE SANT LLORENÇ DE BALÀFIA están abiertas hasta el 10 de diciembre.\n\n\nLos grupos interesados en participar en el concurso de platos a base de cerdo os podéis inscribir hasta de acuerdo con las bases del concurso las tenéis en la página:\n\nEn Ibiza el cerdo es cuidadosamente alimentado para la elaboración de la matanza\, especialmente durante los meses previos\, y la dieta se fundamenta en harina de cebada y guisantes y un porcentaje de algarroba. Antiguamente también higos y moniatos formaban parte de su alimentación. Los cerdos importados basan su alimentación en maíz cuyo contenido en ácidos grasos insaturados con un punto de fusión más bajo da lugar a embutidos que rezuman el aceite al fundirse a temperatura ambiente.\nPodéis encontrar cerdo criado en Eivissa en las carnicerías Can Ros -Sa Carroca-\, Es Cucó -Sant Agustí- en la Cooperativa Carn&Coop y en Carnes Colom -Mercat Nou-\n\n\nFeria organizada por el Ajuntament de Sant Joan de Labritja
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SUMMARY:TALLER DE CHOCOLATES DE ALGARROBA EN EL MERCADILLO DE NAVIDAD DE LAS DALIAS
DESCRIPTION:Este sábado 13 de diciembre a partir de las 11h Cristina de Raíces de Ibiza ofrecerá un taller de elaboración de chocolates de algarroba dentro de las actividades del Mercadillo de Navidad en Las Dalias.\nUna oportunidad para preparar un chocolate con algarroba de Ibiza sabroso y saludable. \n¿Sabías que la algarroba fue el sustituto del chocolate durante épocas de penuria especialmente en el norte de España y en países como Alemania?\nTradicionalmente destinado al consumo animal\, actualmente su consumo está creciendo gracias a sus propiedades saludables.\nY es que carece de grasas saturadas como el chocolate y tiene un contenido elevado de antioxidantes y de fibra.\nPodéis adquirir la harina de algarroba de Eivissa en la Cooperativa de Sant Antoni y en Frutos Secos ibiza.\n\nOrganizado por el Consell d’Eivissa de la mano de Sabors d’Eivissa.
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SUMMARY:1ª Feria del Pollo Payés de Sant Miquel de Balansat
DESCRIPTION:El próximo sábado 29 de octubre se celebra en Sant Miquel de Balansat la primera feria dedicada al Pollo Payés\, una especie inseparable del campo ibicenco y\, por supuesto de su gastronomía.\nOrganizada por el Ayuntamiento de Sant Joan de Labritja\, la feria es un homenaje al pollo payés\, a un producto ganadero tradicional que ha suministrado una de las carnes más accesibles a lo largo de generaciones. \nEl formato es una feria con degustaciones de tapas a base de pollo payés obtenido de las granjas de Ibiza. Si os interesa participar en la Feria os podéis inscribir hasta el 25 de noviembre en el siguiente correo\ninscripcions@santjoandelabritja.com \nAquí tenéis las bases completas con toda la información que debéis aportar. \nColaboran en la Feria las marcas que comercializan pollo payés en la isla que producidos por la Asociación de Productores Avícolas de Ibiza y por la cooperativa ganadera Carn&Coop. \nLa gallina\, Gallus gallus domestica\, es una especie que evolucionó de un ave salvaje domesticada en China hace unos 8.000 años para obtener carne y huevos. Desde entonces\, la facilidad de su cría y alimentación han acompañado a la humanidad como aporte de proteina de gran calidad y de bajo impacto sobre el entorno. En Eivissa fue introducido por los colonos fenicios de modo que hasta entonces era desconocida en la Europa Occidental y desde entonces han acompañado a sus pobladores. Un pequeño «tancó de gallines» se situaba aneja a la casa payesa y en él se depositaban los restos de alimentos\, que juntamente con grano y\, hierbas\, insectos y caracoles que picoteaban en los campos del entorno formaban la base de su dieta. \nLa adaptación al entorno isleño y la selección humana dieron lugar a una raza autóctona ibicenca de sabor intenso\, carne roja y prieta\, que actualmente está en proceso de recuperación. En el cartel de la feria el pollo que se representa es un magnífico ejemplar de gallo de raza ibicenca con el pelaje denominado «favat»\, una de las capas habituales características. \nEn estos momentos el sector ganadero avícola es uno de los más profesionales y dinámicos de Eivissa y constituye la principal producción ganadera de la isla\, con varias granjas tanto de cría de pollo para carne como de aves de puesta para otener huevos. \nLa carne de pollo y los huevos han sido tradicionalmente muy apreciados por su calidad y antiguamente fueron objeto de exportación fuera de la isla. También era la fuente de carne más accesible\, junto con los productos de la matanza del cerdo\, y que constituía el ingrediente principal de la comida de los domingos\, bien en un arroz o en una sopa. Los platos tradicionales elaborados a partir de su carne o huevos son numerosos\, desde una humilde «sopa de menuts» con la casquería del pollo\, un reconstituyente caldo de gallina\, un «guisat d’ous» o los festivos «sofrit pagès» y «Salsa de Nadal». Los huevos eran entonces vendidos en el mercado y el consumo en el campo era mínimo\, de modo que el día del aniversario de los niños el plato que se les ofrecía era un huevo frito. \nEn la actualidad se crían en las granjas razas de pollo seleccionadas para carne\, conocidos como broilers\, y que gracias a la alimentación ofrecen una gran calidad. \n  \n 
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SUMMARY:Concurso Mundial de "Arròs amb pebrassos i trossos" en Santa Gertrudis de Fruitera. Ibiza
DESCRIPTION:Participa en el concurso d’Arròs amb Pebrassos y descubre la magia de las fiestas patronales de Santa Gertrudis!\nEl 23 de noviembre la localidad se transformará en el epicentro de la cultura y la diversión con eventos que celebran las tradiciones y la deliciosa gastronomía local.\nDentro de las festividades del pueblo\, no te puedes perder la V edición del Concurso Mundial de «Arròs amb pebrassos i trossos»\, una competición que rinde homenaje a uno de los platos más emblemáticos de la cocina ibicenca: el arroz con setas y trozos de carne\, una verdadera delicia para el paladar. \nAquí tenéis el programa completo de las Fiestas de Santa Gertrudis. \nEl «pebràs» o níscalo\, una seta silvestre preciada en la isla\, es el ingrediente estrella de este plato de temporada\, que combina a la perfección con la suculenta carne de cerdo. ¡Una combinación que no puedes dejar de probar! \nEl concurso\, abierto a grupos\, se llevará a cabo en la carpa ubicada en la plaza del pueblo\, un escenario animado por la mejor música. ¡Las plazas son limitadas\, así que no pierdas la oportunidad de participar y demostrar tus habilidades culinarias! Y no podía faltar la música con John Sax. \nLas inscripciones están abiertas y se pueden realizar enviando un correo electrónico a    Inscripcions a  cfsantagertrudis@gmail.com. ¡Prepárate para competir por el título de maestro del «Arròs amb pebrassos i trossos»! \nSanta Gertrudis se convertirá en el corazón cultural y social de Ibiza este fin de semana. ¡No te pierdas la oportunidad de sumergirte en la riqueza de sus tradiciones y disfrutar de momentos inolvidables en este encantador rincón de la isla! ✨ \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n¡Y para que puedas ir practicando\, te compartimos una deliciosa receta de «Arròs amb Pebrassos»! ¡Anímate a probarla y disfruta de la cocina tradicional ibicenca! \nRECETA «D’ARRÒS AMB PEBRASSOS» \nIngredientes: \n\n300 g de arroz\n200 g de «pebràs» (níscalos)\, limpios y troceados\n250 g de carne de cerdo\, cortada en trozos\n1 cebolla\, picada\n2 tomates maduros\, pelados y picados\n2 dientes de ajo\, picados\n1 ramita de perejil\, picado\n1 hoja de laurel\n1 pimiento rojo\, cortado en tiras\n1 pimiento verde\, cortado en tiras\n1 litro de caldo de carne\nAceite de oliva virgen extra\nSal y pimienta al gusto\n\nInstrucciones: \n\nEn una paellera o cazuela grande\, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la carne de cerdo y dórala por todos lados. Luego\, retira la carne y reserva.\nEn la misma paellera\, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla\, el ajo y el perejil hasta que estén tiernos.\nAgrega los «pebràs» (níscalos) a la mezcla y cocina durante unos minutos hasta que se doren.\nIncorpora los tomates picados y cocina hasta que se forme una especie de sofrito.\nAñade el arroz y mezcla bien para que se impregne de los sabores.\nVuelve a colocar la carne de cerdo dorada en la paellera y agrega los pimientos rojo y verde.\nVierte el caldo de carne caliente en la paellera y añade la hoja de laurel. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio.\nCocina a fuego medio durante unos 20-25 minutos\, removiendo ocasionalmente\, hasta que el arroz esté en su punto y el líquido se haya absorbido.\nPrueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.\nRetira la paellera del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.\n\n¡Listo para disfrutar de un auténtico «Arròs amb Pebrassos» ? No te pierdas las fiestas patronales de Santa Gertrudis en Ibiza! ¡Buen provecho! ✨ \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n  \n  \n  \n  \n  \n  \n  \n  \n#ConcursoArròs #ArrozConSetas #ArròsAmbPebrassos #FiestasIbiza #SantaGertrudis
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LOCATION:Santa Gertrudis de Fruitera\, Plaça del poble\, Santa Gertrudis de Fruitera\, España
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