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SUMMARY:16 º Edición de Restaurat Sant Antoni\, la feria gastronómica de otoño en Ibiza.
DESCRIPTION:Restaurat Sant Antoni es un certamen gastronómico que se celebra en el municipio al cierre de la temporada de verano y que da la bienvenida a la temporada de otoño.\nEl Restaura´t Sant Antoni es un un evento gastronómico \, ya tradicional en el municipio ibicenco\, de Sant Antoni de Portmany\,  que celebra la transición de la temporada de verano a la de otoño. Es una excelente oportunidad  tanto para\, los residentes como los visitantes de la isla para disfrutar de la rica tradición culinaria de Ibiza. \nLa característica distintiva de este evento es su enfoque en homenajear un producto gastronómico local específico en cada edición\, lo que agrega un elemento de creatividad y exploración a la experiencia culinaria. \nRestaurat ofrece una experiencia relajada y variada con un menú degustación que consta de entre tres y cinco elaboraciones\, además de un postre\, lo que lo convierte en una opción ideal para disfrutar en compañía y explorar la creatividad de los chefs locales. \nEsta iniciativa\, es una excelente manera de descubrir la gastronomía local de Ibiza a precios accesibles y de alta calidad\, lo que seguramente atraerá a los amantes de la buena comida y a quienes deseen experimentar la cultura culinaria de la isla. Si deseas obtener información adicional y detalles sobre la edición actual\, te recomiendo descargar el programa oficial del evento. \nDescárgate el programa aquí \nRestaura’t 2025 certamen gastronòmic \n 
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SUMMARY:TALLER DE CHOCOLATES DE ALGARROBA EN EL MERCADILLO DE NAVIDAD DE LAS DALIAS
DESCRIPTION:Este sábado 13 de diciembre a partir de las 11h Cristina de Raíces de Ibiza ofrecerá un taller de elaboración de chocolates de algarroba dentro de las actividades del Mercadillo de Navidad en Las Dalias.\nUna oportunidad para preparar un chocolate con algarroba de Ibiza sabroso y saludable. \n¿Sabías que la algarroba fue el sustituto del chocolate durante épocas de penuria especialmente en el norte de España y en países como Alemania?\nTradicionalmente destinado al consumo animal\, actualmente su consumo está creciendo gracias a sus propiedades saludables.\nY es que carece de grasas saturadas como el chocolate y tiene un contenido elevado de antioxidantes y de fibra.\nPodéis adquirir la harina de algarroba de Eivissa en la Cooperativa de Sant Antoni y en Frutos Secos ibiza.\n\nOrganizado por el Consell d’Eivissa de la mano de Sabors d’Eivissa.
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SUMMARY:3ª FIRA DE LA MATANÇA en SANT LLORENÇ DE BALÀFIA
DESCRIPTION:Llega la 3ª edición de la Fira de la Matança a Sant Llorenç de Balàfia dedicada a una de las tradiciones más importantes del mundo rural de Ibiza con el cerdo como protagonista.\n\nLa Feria en formato concurso ofrece una oportunidad de degustar platos en los que el cerdo es el ingrediente estrella.\nLa matanza del cerdo en la casa payesa no sólo era un dia de mucho trabajo\, en el que se despiezaba el cerdo y se elaboraban embutidos y conservas en un ejemplo de aprovechamiento alimentario total\, también era una fiesta social que unía parientes y amigos próximos de la casa.\n\n\n\ninscripción\nLas inscripciones para la FIRA DE LA MATANÇA DE SANT LLORENÇ DE BALÀFIA están abiertas hasta el 10 de diciembre.\n\n\nLos grupos interesados en participar en el concurso de platos a base de cerdo os podéis inscribir hasta de acuerdo con las bases del concurso las tenéis en la página:\n\nEn Ibiza el cerdo es cuidadosamente alimentado para la elaboración de la matanza\, especialmente durante los meses previos\, y la dieta se fundamenta en harina de cebada y guisantes y un porcentaje de algarroba. Antiguamente también higos y moniatos formaban parte de su alimentación. Los cerdos importados basan su alimentación en maíz cuyo contenido en ácidos grasos insaturados con un punto de fusión más bajo da lugar a embutidos que rezuman el aceite al fundirse a temperatura ambiente.\nPodéis encontrar cerdo criado en Eivissa en las carnicerías Can Ros -Sa Carroca-\, Es Cucó -Sant Agustí- en la Cooperativa Carn&Coop y en Carnes Colom -Mercat Nou-\n\n\nFeria organizada por el Ajuntament de Sant Joan de Labritja
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SUMMARY:I FIRA RURAL DE FRUITERA
DESCRIPTION:El fin de semana del 13 y 14 de diciembre tendrá lugar la primera edición de la FIRA RURAL DE FRUITERA en Santa Gertrudis de Fruitera organizada por la «Colla de Balls Tradicionals de Santa Gertrudis» que será un gran expositor de la cultura rural de Eivissa.\nLa «Colla de Balls Tradicionals de Santa Gertrudis» con la colaboración del Ayuntamiento de Santa Eulària des Riu i del Consell d’Eivissa han organizado la primera FIRA RURAL DE FRUITERA con el objetivo de convertir Santa Gertrudis en expositor de la cultura rural y el patrimonio agrícola de Eivissa. El pueblo se llenará  con una gran muestra de artesanos\, maquinaria agrícola antigua y moderna\, animales de razas autóctonas y productores y elaboradores\, en un ambiente festivo donde no faltarán «ballades populars»\, la música ni\, por supuesto\, nuestra gastronomía. \nAdemás\, a lo largo del fin de semana habrá un extenso programa de talleres\, actividades infantiles y juegos. \nLa gastronomía tendrá también su protagonismo: el sábado con un arroz popular el mediodía y una «torrada de sobrassada» a partir de las 20:00. A las 11:00 del domingo habrá un taller de elaboración de «orelletes» i a las 14:00 se ofrecerá una «frita de porc» popular. \nLos tickets para los platos populares se pueden comprar ya en la Llibreria Serreta en el pueblo de Santa Gertrudis.
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SUMMARY:32ª EDICIÓN DE LA FESTA DES VI PAGÈS DE SANT MATEU
DESCRIPTION:Vuelve la «FESTA DES VI PAGÈS» a Sant Mateu d’Aubarca con su ya 32ª edición que celebra la culminación del proceso de elaboración del vino de cosecha ibicenco\, el “vi pagès» en un ambiente festivo.\nTras cancelarse el año 2024 por la sequía y la práctica ausencia de cosecha de uva\, la «Associació de Vesins de Santa Mateu» recupera la tradición y organiza la que es ya la 32ª edición de la fiesta que se inaugura a las 17h con el tradicional «Ball pagès» en el pueblo de Sant Mateu. \nInaugurada con una ballada popular con la Colla d’Aubarca\, los visitantes tendrán la oportunidad de degustar los distintos vinos elaborados por viticultores no profesionales\, acompañados de  embutidos típicos como nuestra sobrasada que podrán asar ellos mismos a la brasa. La música en vivo no faltará; en esta ocasión con la animación de ESTA ME LA SÉ. \nEn Ibiza el «vi pagès» se caracteriza por un ligero aroma a «frígola» el tomillo que se utiliza como filtro natural en el momento del trasvase del vino. En el ámbito rural el «vi pagès» es un elemento fundamental de su cultura\, y tradicionalmente todas las casas disponían de una pequeña viña en la que elaboraban su propio vino para el consumo del año. Junto con la sobrasada\, es el producto que se ofrece a los visitas y no falta en ningún evento social. El entorno de Sant Mateu\, falto de fuentes y pozos de agua para regar\, se especializó en la producción de vino para comercializarse en la ciudad.
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SUMMARY:TALLER DE DULCES NAVIDEÑOS DE KM0 EN EL MERCADILLO DE LAS DALIAS
DESCRIPTION:El sábado 20 de diciembre Cristina de RAÍCES DE IBIZA ofrecerá un taller de dulces navideños de km0 en el Mercadillo de las Dalias.\nUna oportunidad de disfrutar en família la elaboración de dulces más saludables elaborados a partir de productos de Ibiza y de temporada. \nEn el taller Cristina mostrará la elaboración en la que podrán participar los asistentes. No es necesaria la inscripción previa. \nOrganizado por el Consell d’Eivissa de la mano de Sabors d’Eivissa.
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SUMMARY:TÉ OUS SA COLLA: UNA COMIDA POPULAR A BASE DE HUEVOS FRITOS\, PATATAS FRITAS Y SOBRASADA
DESCRIPTION:El domingo 21 de diciembre el Grup Folklòric de Sant Josep de Sa Talaia organiza la 2ª Jornada «TÉ OUS SA COLLA»\, una comida popular en la que la combinación de huevos fritos\, patatas fritas\, sobrasada y panceta se convierte en el plato estrella.\nDespués del éxito de la primera edición el año pasado\, el grupo folklórico repite la fórmula con un plato muy tradicional\, simple pero sabroso\, un ejemplo de cocina popular que combina sabores para conseguir un plato de excelencia a partir de ingredientes humildes y\, por supuesto\, de Km0\, con la patata roja y la sobrasada como productos emblemáticos de nuestra gastronomia\, junto con los huevos de la Granja Es Fornàs\, una granja familiar ibicenca dedicada a la producción de huevos. \nLos platos estarán listos a partir de las 13:30 h del domingo y los tickets por un importe de 15€ se pueden adquirir de forma anticipada en Can Graó y Can Pou en el pueblo de Sant Josep de Sa Talaia. La recaudación  se destinará a financiar las actividades del Grup Folklòric. \nY por supuesto\, no faltará la música con el grupo IGEA a partir de las 15:00 h. \nLa banda Igea fue fundada por Darío Rodríguez Igea (voz y guitarra) y Toni Ribas Marí (bajo)\, antiguos compañeros del instituto de Sant Agustí\, que además estarán acompañados por Quimi Luzón a la percusión. \nOfrecen un espectáculo de versiones de rock\, pop e indie\, de formaciones y artistas tan eclécticos como The Lumineers\, Oasis\, Creedence Clearwater Revival\, Rodríguez o Antonio Vega. Durante su espectáculo también interpretan canciones compuestas por Darío\, que tiende más hacia el pop y el indie.
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SUMMARY:CONCURSO DE "SALSA DE NADAL I BESCUIT" EN FORADA
DESCRIPTION:Como cierre de las fiestas de Forada\, se celebra el tradicional concurso de «Salsa de Nadal i Bescuit» en el Centre Social de Forada dedicado al postre más emblemático de la gastronomía de Eivissa\nLa Navidad en Eivissa no se entiende sin una taza de «Salsa de Nadal» . Tradicionalmente se elaboraba una gran olla durante la tarde previa al día de Navidad que acompañaba las comidas durante las fiestas. \nUn postre ancestral\, que combina el salado del caldo de pollo con el dulce de la almendra\, el azúcar y la miel\, su receta se ha transmitido de generación en generación y cada familia elabora su propia versión. Además existen versiones según la zona geográfica de las Pitiusas: en el sur de la isla se elabora\, sin embargo\, sin caldo y a base de aceite de oliva\, mientras que en Formentera la almendra se muele con la piel de modo que presenta un color más oscuro. Antiguamente la versión era mucho más cargada y en el caldo se incluía sobrasada y tocino. \nComo postre selecto\, incluía los ingredientes más apreciados: la almendra de la clase más valorada\, normalmente la variedad local Pau\, pero también\, y según la zona\, podían ser la Espineta\, Gall\, Pueta o Patrona; la miel de otoño\, que justo se recolectaba unos días anteriores a la Navidad justamente para añadirse a la Salsa; y caldo de pollo\, justamente de un pollo escogido para la ocasión y cuya carne hervida será uno de los ingredientes del sofrit pagès junto con la carne de cordero. \nImagen del concurso celebrado el año 2024. Irenge Irango. Periódico de ibiza.
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SUMMARY:CONCURSO DE "SALSA DE NADAL" Y "XACOTA PAGESA" EN S'ALAMERA - VARA DE REY
DESCRIPTION:La Colla de Ball de Sa Bodega organiza una nueva edición del concurso dedicado a la «Salsa de Nadal»\, el postre navideño más emblemático de la gastronomía ibicenca.\nDentro de las actividades navideñas de la ciudad de Eivissa\, la Colla de Ball de Sa Bodega a organizar este año una nueva edición del tradicional concurso de Salsa de Nadal\, con el objetivo de difundir y mantener esta receta tradicional típica de nuestra gastronomía y que se fundamenta en ingredientes locales como la almendra\, el caldo de pollo payés\, la miel de invierno que se recogía expresamente para este plato o el azafrán. \nEl acto se acompañará de una muestra folklórica ibicenca con baile\, «brulada de corn» i «cançó glosada i redoblada». \nImagen del Blog Dit i Fet
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LOCATION:Vara de Rey\, Paseo Vara de Rey\, Eivissa\, islas Baleares\, 07800\, España
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SUMMARY:VISITA GUIADA A LA GRANJA DE HUEVOS DE ES FORNÀS DURANTE LAS NAVIDADES
DESCRIPTION:Visita guiada a la granja de huevos Es Fornàs para conocer de primera mano cómo se gestiona una granja moderna de gallinas de puesta y disfrutar degustando de una tortilla recién hecha.\nLa Granja Es Fornàs os propone durante estas fiestas de Navidad una actividad diferente y acompañarles en una visita guiada a la granja y desayunar posteriormente degustando una tortilla recién hecha. \nEs Fornàs es una finca familiar tradicional que recientemente se ha orientado a la producción de huevos de gallina gracias al empuje de Lina Ferrer y su hija Neus Costa tras haberse formado ésta última como veterinaria y en producción animal\, aprovecharon el confinamiento para apostar el año 2021 con este proyecto. Situado en Can Porró\, en plena zona de Es Fornàs\, una zona boscosa que constituye uno de los pulmones de la isla y que ha sufrido un fuerte abandono por su carácter montañoso. \nLas inscripciones se pueden realizar por teléfono al 667 52 07 87 y 603 11 73 30 y tienen un coste de 50€ para un adulto acompañado de un niño. \nLos huevos son uno de los productos tradicionales más valorados en Eivissa y antiguamente su producción se destinaba a la venta en la ciudad\, de modo que sólo se consumían en ocasiones excepcionales y festivas y era el regalo más esperado de un niño en su aniversario. Forma parte de platos tradicionales como la «Truitada»\, una tortilla con sobrasada\, el «guisat d’ous» o unos simples huevos fritos con patatas y sobrasada. \n 
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LOCATION:Granja Es Fornàs\, Es Fornàs\, Sant Rafel de sa Creu
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SUMMARY:3ª edición en Sant Jordi de la Fira de la Sobrassada
DESCRIPTION:3ª edición de la «Fira de la sobrassada» de Ibiza organizada por  Sant Josep de Sa Talaia y dedicada uno de los principales productos emblemáticos de la isla.\nEs tiempo de matanzas y llega la «Fira de la Sobrassada» feria dedicada la sobrasada de Ibiza en esta 3ª edición en Sant Jordi de Ses Salines\, tras celebrarse el 20 de diciembre en Sant Josep de Sa Talaia.\nDurante la feria\, además de música y ambiente festivo tendrá lugar un taller de elaboración de elaboración de sobrasada a cargo de Carn&Coop abierto al público y los asistentes se podrán llevar una sobrasada preparada por ellos mismos. \nLa vertiente gastronómica se completará a lo largo de la mañana con talleres infantiles a base de sobrasada por parte de la chef Marga Orell y tapas en las casetas a partir de las 13:30. \nY es que nuestra sobrasada se merece una feria  en exclusiva: aparte de acompañar meriendas y tostadas\, es el gran condimento de nuestros platos y la encontraréis como ingrediente en los platos más señalados de nuestra cocina\, empezando por los platos más festivos como son «el sofrit pagès» o «els ossos amb col»  acabando por los platos más humildes y cotidianos como los los cocidos de legumbres. \nLa sobrasada es por ello uno de nuestros productos más arraigados en nuestra cultura y tradición\,  y sin ella i la matanza del cerdo no se puede entender nuestra gastronomía. Antaño\, la matanza del cerdo era el momento en que el cerdo cuidado durante todo el año se convertía en una fuente de alimentos que se conservaban durante buena parte del año lo cual suponía una base fundamental de la seguridad alimentaria de la família: sobrasadas\, «botifarra y botifarrons»\, tocino\, salazón de huesos\, morro\, careta\, pies y manos\, del cerdo se aprovecha todo. \nLa matanza del cerdo es\, todavía\, en Ibiza un evento social tradicional en el mundo rural de la isla\, y en él se reúnen en un día festivo familiares y amigos para compartir las labores de faenado del cerdo y de elaboración de los embutidos y salazones\, acompañados de un verdadero festival gastronómico con platos especiales para la ocasión: Un día de duro trabajo al que se invitaba a la família y amigos íntimos y que también era un día festivo acompañado de una gastronomía particular: «bunyols»\, «gerret escabetxat»\, «frita de calamar»\, «enciam de col pagesa»\, «frita de porc»\, «arròs de matances»… . Actualmente\, lejos de cubrir una necesidad de asegurarse alimentos\, es una tradición festiva con una fuerte componenente social. \nAdemás\, no se puede olvidar  que tiene una vertiente económica importante ya que existir una industria de elaboración de embutidos en la isla entre los cuales Can Ros\,  Es Cucó y Carn & *Coop trabajan con cerdo engordado en Ibiza  lo cual tiene un impacto directo sobre los ganaderos\, uno de los sectores rurales que han acusado una regresión más importante. Y si la alimentación del cerdo se basa en productos cultivados en la isla\, como la cebada o la algarroba\, entonces sus efectos positivos sobre el sector agrario de secano se incrementan. \nPor todo ello\, una feria dedicada a este producto puede ser además de una fiesta de nuestra tradición culinaria\, también un revulsivo para la ganadería y la industria agroalimentaria de Ibiza con un impacto añadido sobre el mantenimiento de nuestro paisaje rural. \n  \nSobrassada d’Eivissa Josep Costa. \n\n  \n  \n\n  \n  \n  \n\n 
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