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SUMMARY:1ª Jornadas Mundiales del "Flaó" en Sant Josep de Sa Talaia
DESCRIPTION:Gracias a la iniciativa de la «Associació de Vesins des Cubells» la isla de Ibiza y Sant Josep de Sa Talaia serán por tres días\, del 10 al 12 de abril\, la capital del «Flaó» con las primeras jornadas mundiales dedicadas a este postre en el que además de poner en relieve este postre tan emblemático de Eivissa acogerá otras versiones del «flaó» o recetas similares del Mediterráneo.\nLas primeras jornadas son una oportunidad de conocer más a fondo los orígenes y características del «flaó» ibicenco además de mostrar y ver en directo la elaboración de otras elaboraciones similares procedentes de otras regiones mediterráneas de la mano de sus artesanos como las «flaones» de Torroella de Montgrí\, los «franguini» de Calabria y las «casadinas» de Cerdeña y podrán ser degustados durante las jornadas. \nAdemás del componente divulgativo\, las jornadas quieren convertirse en una experiencia abierta al público. Las entradas para las conferencias y las catas ya están a la venta para inscribirse en Eventbrite y cuestan 10 euros\, un precio pensado para cubrir la degustación de los distintos flaons durante los tres días de programación. Aquí podéis hacer la INSCRIPCIÓN \nEl programa arrancará el viernes 10 de abril a las 18.30 horas con la recepción y bienvenida. A las 19.10 horas tendrá lugar la apertura institucional\, a cargo de representantes de las entidades e instituciones organizadoras\, seguida de la comunicación ‘Liturgia y gastronomía’\, que ofrecerá el obispo de Ibiza\, Vicent Ribas. \nLa primera jornada continuará a las 19.45 horas con la charla ‘Un mundo de flaons’\, a cargo de Antoni Manonelles\, y concluirá a las 20.45 horas con una degustación de flaons ibicencos organizada por la Asociación de Panaderos y Pasteleros de Ibiza y Formentera.  \nEl sábado 11 de abril estará dedicado a dos nuevas miradas sobre este producto. A las 10.30 horas\, Franca Crudo\, de la Associació Asfalantera\, ofrecerá una charla y una demostración sobre el franguni de Calabria. Una hora después\, a las 11.30 horas\, será el turno de los flaons de Torroella de Montgrí\, con una demostración a cargo de Lluís Batlle Lloret. A las 12.30 horas se celebrará una degustación de ambas propuestas. \nEl domingo 12 de abril se abrirá a las 10.30 horas con una charla y demostración sobre las casadinas de Cerdeña\, a cargo de Giovanni Fancello \nAdemás\, para cerrar el programa\, el domingo 12\, gracias a la colaboración de la campaña «Això sí\, és d’Eivissa»\, la cocinera Marga Orell ofrecerá una elaboración de la receta antigua del «Llibre de Coc» que incluye como endulzante la miel como alternativa al azúcar y que probablemente era la receta originalmente cocinada en el campo ibicenco dado que el azúcar era un producto que no se producía en la isla y que tenía un elevado precio. \nLas jornadas están organizadas por la Associació de Vesins des Cubells\, el Ayuntamiento de Sant Josep de sa Talaia y el Consell d’Eivissa. Además\, el encuentro cuenta con el apoyo de la Asociación de Panaderos y Pasteleros de Ibiza y Formentera\, el Institut d’Estudis Eivissencs y el Obispado de Ibiza\, con la colaboración de «Això sí\, és d’Eivissa»\, el Grup de Teatre des Cubells\, Cordes Cubells\, Vicent Ribas Marí\, ITE y Un Parell de Tres \nUn poco de historia \nVinculado al calendario religioso\, el «flaó» se elaboraba el domingo de Pascua cuando al finalizar la Cuaresma se permitía de nuevo el consumo de carne y otros productos de origen animal\, como el queso o los huevos\, ingredientes principales de nuestro «flaó». La receta también estaba marcada por la temporalidad\, y es que es durante la primavera cuando después de los partos\, ovejas y cabras podían tener un pequeño excedente de leche con los cuales se elaboraba el queso fresco que se utilizaba en el postre. Los huevos eran otro ingrediente muy apreciado entonces que habitualmente los agricultores comercializaban pero que  se consumía en ocasiones especiales. Es una combinación de aromas en el que el toque de hierbabuena se integra con las notas lácticas y aporta frescura al postre a la vez que sorprende a quien prueba el «flaó» por primera vez. \nCuriosamente el «flaó» corresponde a una receta extendida en la cultura gastronómica de influencia catalana-provenzal-francesa-italiana que recoje el «Llibre de Coc» de Robert de Nula\, editado en catalán en Barcelona el año 1520 y que supone el primer libro impreso de cocina en la Península Ibérica con las recetas del cocinero del rey Fernando I de Nápoles. El «flaó» ya se recogía en otro tratado anterior del siglo XIV también en catalán el «Llibre de Sent Soví». La receta en su forma original sólo se ha conservado en Ibiza\, mientras que en otros ámbitos el nombre se ha mantenido pero la receta y la forma han evolucionado como en l’Empordà\, Menorca o Morella. Al mismo tiempo\, aunque bajo otro nombre\, la coincidencia en la disponibilidad de los mismos ingredientes\, especialmente queso\, y la liturgia cristiana de la Pascua han dado lugar a elaboraciones que guardan similitud con el «flaó» con versiones dulces\, saladas\, con molde o envueltas en la masa como una empanada. En todo caso muestran un sustrato cultural común a lo largo de la ribera norte del Mediterráneo vinculado a la disponibilidad de queso fresco durante la primavera tras los partos de ovejas y cabras y a la celebración de la Pascua. \nDe este modo\, las primeras jornadas muestran por un lado las características del «flaó» ibicenco y por otro lado muestran las elaboraciones de tres territorios invitados: las «flaones» de Torroella de Montgrí\, los «franguini» de Calabria y las «casadinas» de Cerdeña que serán presentadas por expertos artesanos de cada lugar y podrán ser degustados durante las jornadas. \nAdemás\, para cerrar el programa\, el domingo 12\, gracias a la colaboración de la campaña «Això sí\, és d’Eivissa»\, la cocinera Marga Orell ofrecerá una elaboración de la receta antigua del «Llibre de Coc» que incluye como endulzante la miel como alternativa al azúcar y que probablemente era la receta originalmente cocinada en el campo ibicenco dado que el azúcar era un producto que no se producía en la isla y que tenía un elevado precio.
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SUMMARY:"Sant Jordi va de Frita" : 6º Concurso gastronómico de "Frita de Matances"
DESCRIPTION:Vuelven las fiestas de Sant Jordi de Ses Salines y con ellas el Concurso «Sant Jordi va de Frita» con la «Frita de matances» como protagonista acompañado de mucha música y diversión.\nEste sábado 11 de abril abre las fiestas de Sant Jordi de Ses Salines  con la sexta edición del concurso «Sant Jordi Va de Frita» desde las 11 horas en la plaza de Sant Jordi con actuaciones durante toda la jornada acompañando a la gastronomía\, «ball pagès» a las 12:30\, el Tributo a Estopa ‘Partiendo la Pana’ a las 18 horas y una Millenial Party desde las 20 horas. \nAl mediodía habrá una «Frita de matances» popular cuyos tickets se pueden adquirir en el Bar Can Sala. \nTradicionalmente la «frita de matances» era el plato de la cena que cerraba la jornada de la matanza del cerdo que habitualmente se celebraba entre diciembre y febrero\, cuando las temperaturas frescas permitían unas buenas condiciones de fermentación de los embutidos tradicionales. Ello no impide que el plato se haya convertido en un clásico a lo largo del año en restaurantes y bares de tapas. \nY lo fundamental en un concurso de un plato tradicional son sus ingredientes: alegría y materia prima de primera\, obviamente debería ser con cerdo críado en la isla y patata roja de Ibiza\, aunque cuando se trata de incluir patata\, la tradición en el sur de la isla es no incluirla\, y es que se trata de una zona donde el secano predomina y el cultivo de la patata no abundaba. \n  \n 
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SUMMARY:"8ª FIRA DEL PEIX I DEL MARISC D'EIVISSA" 2026
DESCRIPTION:El Ayuntamiento de Sant Antoni de Portmany\, en colaboración de la Cofradía de Pescadores de Sant Antoni\, el Consell d’Eivissa\, Peix Nostrum y Ports IB\, organiza este sábado 18 de abril una nueva edición de la ‘Fira del Peix i del Marisc d’Eivissa’\, un evento gastronómico que fomenta el consumo de pescado local y rinde homenaje a la tradición pesquera de nuestro municipio.\nLa feria se celebrará en el Passeig de ses Fonts\, donde se instalarán cinco puestos de restauración que ofrecerán tapas y raciones especiales. La propuesta gastronómica combinará recetas tradicionales ibicencas con creaciones innovadoras\, todas ellas elaboradas con pescado y marisco fresco. Además\, la Cofradía de Pescadores dispondrá de un espacio propio con elaboraciones variadas y a las 14h se servirá una paella de pescado y marisco a precio popular.  \n  \nEn las comidas que se elaboren\, se utilizarán una gran variedad de productos frescos con el objetivo de dar salida a los pescados y mariscos de temporada\, entre los que está previsto contar\, principalmente\, con gamba ibicenca\, sepia o pescados azules y de roca. \nEl programa arrancará a las 11.30 horas con la inauguración oficial\, que incluirá una exhibición de ball pagès a cargo de la Colla Brisa Portmany. Durante la jornada también se celebrará una paella popular y diversas demostraciones de cocina en vivo por parte de los establecimientos participantes. \nLa feria incluirá actividades para todos los públicos: mercado artesanal con participación de la Associació Artesanal de Portmany\, zona infantil y música en directo. De 13 a 15 horas\, la jornada estará amenizada con la música del grupo formado por Dublow\, Martin Pollar y Chris Nimmo\, y de 15 a 19 horas animará el ambiente Dj Nells. \nLa feria\, que alcanza este año su cuarta edición con el nombre de ‘Fira del Peix i del Marisc d’Eivissa’\, forma parte de una de las citas imprescindibles del calendario gastronómico de la isla.
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SUMMARY:3ª "Fira des Peix" Sant Vicent de Sa Cala
DESCRIPTION:La Cala de Sant Vicent acojerá el próximo sábado 25 d’abril a partir de las 12h la 3ª «Fira des Peix» dentro de los actos de las fiestas de la localidad.\nUna jornada para disfrutar de la gastronomía local\, el producto de proximidad y la tradición marinera que se celebra al borde del mar en la Cala de Sant Vicent en un ambiente festivo en el que los grupos que participen ofrecerán platos elaborados con pescado local.\nOrganizada por el Ajuntament de Sant Joan de Labritja\, la feria cuenta con la colaboración del Consell d’Eivissa\, el Grup Cultural Sant Vicent de sa Cala y Peix Nostrum.\n\n\nLas inscripciones están abiertas hasta el 21 de abril\ninscripcions@santjoandelabritja.com \n Consulta aquí las bases\n \n 
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SUMMARY:2ª "Fira Rural" de Santa Gertrudis de Fruitera
DESCRIPTION:El fin de semana del 25 y 26 de abril tendrá lugar la segunda edición de la «FIRA RURAL» DE FRUITERA en Santa Gertrudis de Fruitera organizada por la «Colla de Balls Tradicionals de Santa Gertrudis» que será un gran expositor de la cultura rural de Eivissa.\nDespués del éxito de la primera Fira Rural de Santa Gertrudis de Fruitera celebrada en diciembre\, vuelve esta segunda edición en primavera gracias al dinamismo de la «Colla de Balls Tradicionals de Santa Gertrudis» con la colaboración del Ayuntamiento de Santa Eulària des Riu y del Consell d’Eivissa. Un gran escaparate que convertirá Santa Gertrudis en expositor de la cultura rural y el patrimonio agrícola de Eivissa. El pueblo se llenará  con una gran muestra de artesanos\, maquinaria agrícola antigua y moderna\, animales de razas autóctonas y productores y elaboradores\, en un ambiente festivo donde no faltarán «ballades populars»\, la música ni\, por supuesto\, nuestra gastronomía. \nAdemás\, a lo largo del fin de semana habrá un extenso programa de talleres\, actividades infantiles y juegos. \nLa gastronomía tendrá también su protagonismo: el sábado con un taller de elaboración de pan payés a las 11:00 y un arroz popular el mediodía. Y el domingo a las 11:30 podrás aprender a elaborar «orelletes» en un taller impartido por Nieves del horno Can Rei y a las  14:00 se ofrecerá una «frita de porc» popular. \nLos tickets para los platos populares se pueden comprar el mismo día en la feria y para la inscripción en los talleres de pan y «orelletas» es necesario enviar un email a grupstagertrudis@gmail.com.
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LOCATION:Santa Gertrudis de Fruitera\, Plaça del poble\, Santa Gertrudis de Fruitera\, España
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SUMMARY:Taller de elaboración de pan payés en Sant Vicent de Sa Cala
DESCRIPTION:El Ayuntamiento de Sant Joan de Labritja ha organizado un taller de elaboración de pan payés que se celebrará el próximo 26 de abril\, en horario de 9.00 a 14.00 horas\, en el Camp d’Aprenentatge de Sant Vicent de Sa Cala.\n\nLa actividad será impartida por Vicent Marí Serra\, ‘Palermet’\, y ofrecerá a las personas participantes la oportunidad de aprender a elaborar diferentes recetas tradicionales además de pan como «coques escaldades»\, de verdura y con sobrasada\, además de «crostes» y «galletes fortes»\, y también «xinxarrons» y «sopes gòfies». \nEs necesaria la inscripción previa a través del correo electrónico inscripcions@santjoandelabritja.com\, indicando nombre y teléfono de contacto. \nEl pan era uno de los productos básicos de la alimentación en la dieta tradicional ibicenca y se elaboraba en las casas payesas cada sábado. Es un pan de larga fermentación que habitualmente se fermentaba la noche del viernes con un poco de masa madre y tras una segunda fermentación el sábado por la mañana se horneaba. \nHabitualmente cada casa producía y recolectaba su propio trigo que se llevaba a molturar a los molinos repartidos por la isla (de viento\, de agua o de tracción animal). Entre las variedades tradicionales se han recuperado el trigo blando «Xeixa» y el trigo duro «Mollar Roig». El trigo «Xeixa» es el que se utilizará en el taller y lo podés encontrar en la Cooperativa de Santa Eulària o en el molino harinero de Sant Miquel. Si queréis probar el pan de Xeixa\, lo elaboran cada martes y viernes los siguientes hornos: Can Blay\, Can Coves\, Can Bufí\, Gatzara y el Forn de Sant Miquel. \nAdemás\, especialmente en verano cuando el pan se secaba con más rapidez\, se elaboraban otros productos como les crostes de bescuit (pan horneado dos veces) y galletes fortes\, que por su baja humedad podían conservarse durante más tiempo. Y también a base de harina de trigo se elaboraban las «coques» una preparación de aprovechamiento en la que se utilizaban los excedentes bien de pescado (gató) como de verduras o pimientos\, con una versión festiva en Carnaval a base de sobrasada y tocino. \nPor otro lado\, las «sopes gòfies» era la forma de probar el primer aceite obtenido de la almazara con una rebanada de pan que se tostaba a la brasa empapado con el aceite. \n  \n 
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