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Això sí, és d’aquí : descubre, compra local y cocina.
Nace para impulsar el consumo del producto agroalimentario y pesquero de la isla a través del conocimiento de sus productos al ritmo de las estaciones, poniendo cara a los productores, elaboradores y comerciantes que día a día con su esfuerzo os ofrecen lo mejor del campo y de la mar.
Porque conocer es apreciar el producto fresco recién cosechado en su mejor momento y disfrutarlo con las recetas de temporada que proponemos
Con ello buscamos reconectar con la tierra y sus productores al mismo tiempo que difundimos la tradición culinaria de Ibiza para así conseguir una alimentación más consciente y responsable.
Porque consumir producto de Ibiza es también cuidar el entorno, promover el sector primario y la economía local. Es futuro.
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En el corazón de la cocina ibicenca: una visita a Can Ros con el curso de cocina ibicenca
Una de las primeras actividades del curso de especialización en Cocina Ibicenca ha sido visitar la casa payesa de Can Ros, actual museo etnográfico. Lina Sansano, responsable del "Arxiu d'imatge i so" del Consell Insular d'Eivissa dará una visión de la cocina ibicenca en su lugar natural: una casa payesa. Se podrá mostrar como era la vida en el mundo rural de mediados del siglo XX y como la casa payesa no solo era un lugar para vivir sino también un verdadero establecimiento de transformación agraria para obtener alimentos conservados y elaborados como por ejemplo el aceite, el vino, el pan, los higos secos, embutidos o productos conservados en sal.
Empieza la elaboración de aceite de oliva en Eivissa: entrevistamos a Toni Guasch, olivarero y apicultor
En Eivissa la cosecha de aceituna y la elaboración de aceite empieza a mediados de septiembre y el mes de octubre es el más intenso en trabajo para los "trulls" -almazaras-. Entrevistamos a Toni Guasch, olivarero y también apicultor, para que nos explique cómo se prevé la campaña.
La propuesta de Ibizkus para el otoño: Cata de vinos al atarceder entre viñas y música en vivo
Llega el otoño y la propuesta gastronómica que se desarrolla en su Sunset Lounge: una cata de vinos al aire libre y rodeado por los viñedos de la bodega con música en vivo.
Durante dos horas se prueban cinco vinos elaborados en Ibiza, cada uno acompañado por una degustación de producto local. El equipo explica el origen, la elaboración y las particularidades de cada referencia, mientras el jazz y la bossa nova marcan el ritmo de la tarde.