6ª Clase magistral de «Sofrit pagès» en Santa Agnès de Corona

Quieres aprender los secretos de la elaboración del «sofrit pagès», el plato más emblemático de la cocina ibicenca? Este jueves 22 de enero a las 19h en la carpa del aparcamiento de Santa Agnès de Corona tendrá lugar la clase magistral impartida por Pere Tur, propietario del restaurante Sa Nansa.

Taller previo al concurso de «Sofrit Pagès», el tradicional plato ibicenco que se celebra el sábado 24 de enero en Santa Agnes de Corona.dentro de su programa de fiestas.

El ‘sofrit pagès’ es el plato festivo más emblemático del campo ibicenco. Presente en Navidad, bodas o fiestas patronales, este guiso reúne lo más apreciado por la gente rural: una combinación de carnes como cordero y pollo (antaño un bien escaso), junto con los embutidos más representativos y sabrosos: sobrasada y botifarró.

Como complemento perfecto, la patata roja de Ibiza, que captura los sabores de los ingredientes y se convierte en un vehículo de aromas únicos. Gracias a su alto contenido en almidón, tanto la variedad local tradicional como las variedades comerciales Desirée, Bartina y Alouette son ideales para frituras, ofreciendo una textura consistente y una gran capacidad de absorción de sabores. Si además se utiliza la patata pequeña conocida como patató, el resultado será aún más auténtico y delicioso.

No es necesaria la inscripción al Taller de Sofrit pagès.

Si queréis participar en el concurso de sofrit pagès del 24 de enero os podéis inscribir contactando con la Asociación de Vecinos de Corona – 649 864 979