10ª «FIRA DES GERRET» EN SANTA EULÀRIA DES RIU
7 marzo-12:00 - 20:00
Vuelve con su 10ª edición la «FIRA DES GERRET» a Santa Eulària des Riu dedicada al «gerret» -caramel- uno de los pescados más humildes de Ibiza pero fuertemente arragaido en la cultura gastronómica de la isla y que acoge una multitudinaria feria.
Es temporada de «gerret» y también son las fiestas de Santa Eulària, una combinación que dió origen a la feria para ensalzar las virtudes de una especie que a pesar de ser un pescado humilde tiene una gran versatilidad gastronòmica, como año tras año los participantes en el concurso demuestran.
En invierno es cuando se acerca a la costa para reproducirse en las praderas de posidonia y es cuando las barcas artesanales aprovechan para capturarlos mediante artes tradicionales de pesca muy selectivos como «l’artet». El «gerret» fue en la alimentación tradicional de sus habitantes una fuente abundante y accesible de proteina y la cocina tradicional lo ha hecho protagonista de platos como el «arròs amb gerret i pinya de col», el «gerret escabetxat» o simplemente a la brasa con una picada de ajo y perejil.
La feria arranca con la llegada al puerto de Santa Eulària con una barca cargada del gerret que se utilizará en la feria que se anuncia con una «brulada de corn» realizado con una caracola marina y que antiguamente también se utilizaba para anunciar la llegada de los vendedores ambulantes de «gerret».
La muestra de platos incluye los platos tradicionales, con la participación también de las cofradías de pescadores, así como versiones innovadoras o la fusión con otras cocinas como la tailandesa, y se establecen también dos concursos, el «Concurs tapes gerret» y el «concurs arròs gerret».
El «gerret» pescado por nuestra flota artesanal se puede identiicar en los comercios con el sello PEIX NOSTRUM.
Imagen de la edición anterior de Toni Escobar, DIARIO DE IBIZA.