«Sant Jordi va de Frita» : 6º Concurso gastronómico de «Frita de Matances»

Vuelven las fiestas de Sant Jordi de Ses Salines y con ellas el Concurso «Sant Jordi va de Frita» con la «Frita de matances» como protagonista acompañado de mucha música y diversión.

Este sábado 11 de abril abre las fiestas de Sant Jordi de Ses Salines  con la sexta edición del concurso «Sant Jordi Va de Frita» desde las 11 horas en la plaza de Sant Jordi con actuaciones durante toda la jornada acompañando a la gastronomía, «ball pagès» a las 12:30, el Tributo a Estopa ‘Partiendo la Pana’ a las 18 horas y una Millenial Party desde las 20 horas.

Al mediodía habrá una «Frita de matances» popular cuyos tickets se pueden adquirir en el Bar Can Sala.

Tradicionalmente la «frita de matances» era el plato de la cena que cerraba la jornada de la matanza del cerdo que habitualmente se celebraba entre diciembre y febrero, cuando las temperaturas frescas permitían unas buenas condiciones de fermentación de los embutidos tradicionales. Ello no impide que el plato se haya convertido en un clásico a lo largo del año en restaurantes y bares de tapas.

Y lo fundamental en un concurso de un plato tradicional son sus ingredientes: alegría y materia prima de primera, obviamente debería ser con cerdo críado en la isla y patata roja de Ibiza, aunque cuando se trata de incluir patata, la tradición en el sur de la isla es no incluirla, y es que se trata de una zona donde el secano predomina y el cultivo de la patata no abundaba.