TALLER DE LICOR DE HIERBAS EN RAFAL TROBAT

Se acerca Sant Joan y vuelve la tradición con un taller de elaboración de los licores caseros de hierbas en el valle de Rafal Trobat.

Organizado por la «Associació de Veïns des Rafal Trobat» y el Ajuntament de Sant Josep de Sa Talaia, la elaboración del licor casero de hierbas se ha convertido ya en una tradición. Esta actividad se inició de forma experimental, con el fin de poner en práctica una receta de licor de hierbas obtenida por tradición oral de la familia de Rita de ses Eres, la vicepresidenta de la asociación. A partir del éxito obtenido en la primera convocatoria, los vecinos decidieron institucionalizarla y se celebra todos los años por las mismas fechas, coincidiendo con la época de floración de la «frígola», el tomillo silvestre que crece en la isla y uno de los ingredientes imprescindibles de este licor. La actividad, además de ser una celebración colectiva es también un taller de etnobotánica que permite conocer las plantas, muchas de ellas silvestres, y sus propiedades.

Aquí tenéis la localización, no es necesaria la inscripción previa. Los que quieran participar en la elaboración se les ofrece una botella de 3 L de anís por una donación de 35 € a beneficio de la Asociación de Vecinos.

Al finalizar el taller habrá un aperitivo y bebidas gratuitas para los participantes.

La Tradición

El día de San Juan era tradicionalmente el día en que se recogían las hierbas medicinales ya que se les atribuían más propiedades si se recogían durante la mañana de este día, como asegura el dicho popular “Les herbes de Sant Joan tenen virtut tot l’any”. Despùes de recolectarlas, se ponían a secar para conservarlas durante todo el año  y también era el día en que se preparaba el licor casero de hierbas macerando las hierbas en licor de anís durante meses hasta su consumo por Todos los Santos o Navidad, según las costumbres de cada casa. Hasta 17 plantas se pueden emplear en la receta, siempre en número impar. La costumbre de elaborar licores de hierbas por San Juan es habitual en nuestro entorno mediterráneo como por ejemplo el Levante Valenciano, Cataluña, sur de Francia o Italia por la creencia que las hierbas medicinales recogidas este día incrementaban sus propiedades beneficiosas.

Y la diferencia entre el licor de hierbas casero y las Hierbas Ibicencas 
Originalmente un preparado medicinal, la tradición del licor de hierbas convive actualmente con las hierbas ibicencas protegidas por la Unión Europea y que es el licor anisado laborado de acuerdo con las condiciones establecidas por la Indicación Geográfica Protegida Hierbas Ibicencas y que, a diferencia del licor de hierbas casero, incluye la destilación, la maceración durante 15 días y la infusión de los botánicos recogidos en Ibiza, lo cual garantiza sus características y calidad.
Legalmente, la Indicación Geográfica Protegida sólo permite el uso del nombre Ibiza o Eivissa en bebidas espirituosas que se hayan elaborado según su reglamento.