del 17 al 19 Octubre Feria de la Sal en el Parque Natural de ses Salines. Ibiza

Vuelve la Fira de la Sal a Sant Jordi y al Parque Natural de ses Salines de Ibiza

Ibiza, la isla de la sal

«Yebisah provee de leña y sal a gran parte de África.»
(Al-Makkim, siglo XI)

La Fira de la Sal regresa un año más para rendir homenaje a uno de los elementos más esenciales, antiguos y característicos de Ibiza: la sal. Un evento que une historia, naturaleza, tradición y gastronomía en el entorno privilegiado del Parque Natural de ses Salines y la localidad de Sant Jordi.

En la cultura mediterránea, la famosa trilogía del trigo, el vino y el aceite no está completa sin la sal, ingrediente fundamental para la conservación de alimentos y símbolo de riqueza en la antigüedad. Ibiza, con su elevada insolación, sus planicies costeras y la alta concentración de sal en el Mediterráneo (más del doble que en el mar Báltico), fue un lugar ideal para el desarrollo de esta actividad desde la época fenicia.

Las Salinas de Ibiza, creadas por los fenicios y activas hasta nuestros días, fueron durante siglos la principal fuente de ingresos de la isla, financiando infraestructuras defensivas como las murallas de Dalt Vila y las torres de vigilancia, así como el mantenimiento de la Universidad, el antiguo órgano de gobierno local.

Un evento con alma y memoria

La Fira de la Sal ofrece una programación que pone en valor los distintos aspectos del universo salinero:

🔹 Salinas y salineros
La fiesta se inaugura con el tradicional fogueró, que rememora el humo que antaño llamaba a las cuadrillas de salineros al trabajo.

🔹 Historia viva
La Torre de la Sal Rossa, antigua protectora del embarcadero de sal, acogerá visitas teatralizadas que transportarán al visitante al pasado salinero de la isla.

🔹 Naturaleza y biodiversidad
El Parque Natural de ses Salines de Ibiza y Formentera es el espacio de mayor valor ecológico de las Pitiusas. Las visitas guiadas al centro de interpretación ofrecerán una mirada profunda a su biodiversidad, ecosistemas y especies emblemáticas.

🔹 Tradición y gastronomía
La feria estará dedicada a los usos culinarios de la sal, con demostraciones de salazón tradicional de aceitunas, pescado y carne, además de la elaboración del antiguo condimento romano garum, redescubierto hoy por la alta cocina.

Una cita única para reencontrarse con la esencia salinera de Ibiza, revivir su historia, entender su patrimonio natural y disfrutar de su sabor más auténtico.

¡Te esperamos en la Fira de la Sal!