Ibiza Producto local
Pan payés
Sabor, tradición y calidad
Después de meses de cebado del cerdo, la llegada de los primeros fríos anuncian la matanza, la fiesta social y festiva más importante del calendario campesino, de donde sale la sobrasada tradicional. La Sobrasada SABORES DE IBIZA mantiene con fidelidad las características de la sobrasada tradicional.
El cerdo es criado y engordado en la isla, principalmente alimentado con cereales y algarrobas antes de la matanza.
El ingrediente principal es carne magra, junto con panceta y pimiento rojo, el cual, además de actuar como antioxidante, aporta el color y el sabor característicos a la sobrasada.
Elaboración: Los ingredientes una vez triturados y mezclados son embutidos en tripas de diferente calibre, para ser sometidos a un proceso de curado a temperatura inferior a 16ºC durante un mínimo de 20 días en el caso de sobrasadas más delgadas. El triturado grueso permite distinguir los pedazos de carne y grasa en el embutido
Productores

Can Bufí
Situado en la preciosa playa de Cala Vedella, a escasos 40 metros del mar, ofrece paellas, pescados de la isla, arroz a Banda y Bullit Ibicenco, todo esto sumado a las tendencias más actuales en cocina creativa y de autor-fusión.

Es Brot
En el centro de Sant Jordi, cuenta con una bonita terraza ajardinada y muy acogedora. Un ambiente 100% local ocupa su clientela. En su carta, tapas españolas, picoteo a precios moderados y platos vegetarianos con producto local

Es Raconet
Una experiencia culinaria, donde los comensales podrán descubrir la esencia de la isla a través de una cocina, donde se mezclan, tradición y vanguardia. Su chef David Grussaute, apuesta por el producto local con recetas llenas de matices.

Can Blai
El restaurante del Hotel Bahía Playa, en Cala De Bou, apuesta por productos de temporada y de calidad. Combina sabores tradicionales de la isla y cocina internacional, en un menú en el que destacan sus arroces y carnes al horno.

Can Coves
Situado en la preciosa playa de Cala Vedella, a escasos 40 metros del mar, ofrece paellas, pescados de la isla, arroz a Banda y Bullit Ibicenco, todo esto sumado a las tendencias más actuales en cocina creativa y de autor-fusión.

Can Noguera
En el centro de Sant Jordi, cuenta con una bonita terraza ajardinada y muy acogedora. Un ambiente 100% local ocupa su clientela. En su carta, tapas españolas, picoteo a precios moderados y platos vegetarianos con producto local

Gatzara
Una experiencia culinaria, donde los comensales podrán descubrir la esencia de la isla a través de una cocina, donde se mezclan, tradición y vanguardia. Su chef David Grussaute, apuesta por el producto local con recetas llenas de matices.

La Canela
El restaurante del Hotel Bahía Playa, en Cala De Bou, apuesta por productos de temporada y de calidad. Combina sabores tradicionales de la isla y cocina internacional, en un menú en el que destacan sus arroces y carnes al horno.

Samos Deli
El restaurante del Hotel Bahía Playa, en Cala De Bou, apuesta por productos de temporada y de calidad. Combina sabores tradicionales de la isla y cocina internacional, en un menú en el que destacan sus arroces y carnes al horno.
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