RECETAS PLATOS TRADICIONALES

Asado de cordero de Ibiza al horno 

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Ingredientes para 4 personas

 

Una pierna o paletilla de cordero

Aceite de oliva

Un par de limones

Pimienta en grano o en polvo

Tocino y sobrasada

Grasa de cerdo

Unas Cabezas de ajo

4 hojas de laurel

Patató rojo de Ibiza

Elaboración

1. Se pone la pierna en una fuente apta para el horno y se sala.

2. Se le hacen unos cuántos cortes de través, profundos, en los cuales se introducen granos de pimienta o pimienta en polvo, zumo de limón y unos trocitos de tocino y sobrasada.

3. Se le hacen unos cuántos cortes de través, profundos, en los cuales se introducen granos de pimienta o pimienta en polvo, zumo de limón y unos trocitos de tocino y sobrasada.

4. Se añaden dos hojas de laurel y unes cabezas de ajo enteras a cada lado, se rodea de patatas pequeñas enteres -patató- y se hornea a 240ºC.