RECETAS PLATOS TRADICIONALES

Frita de Polp

Consulta aquí nuestro recetario

Mejor época de consumo:
Marzo-Agosto

La frita de pulpo, una de las tapas mas servidas y queridas de los bares más tradicionales de Ibiza.

Ingredientes

 

2 kg de pulpo

(se aconseja haberlo

limpiado y congelado

previamente)

1 kg de patatas

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

2 cebollas

Ajo

Aceite

Sal

Pimienta

Perejil

Preparación

1. Lo primero que deberemos hacer es hervir el pulpo en abundante agua con especies al gusto (sal, laurel, limón, etc.). Una vez esté tierno lo escurriremos.

2. Pelaremos las patatas y las cortaremos para freír.

3. En una cacerola o sartén, con una base de aceite, sofreiremos los ajos chafados y añadiremos las cebollas fileteadas.

4. Al cabo de 5 minutos aproximadamente pondremos los pimientos troceados, salpimentaremos y sofreiremos todo unos 5-10 minutos más.

5. Finalmente añadiremos el pulpo ya troceado y dejaremos sofreír a fuego más bajo con un poco más de ajo y perejil picado.

6. Freír las patatas y añadirlas. Mezclar todo y servir.