RECETAS PLATOS TRADICIONALES
Greixonera
La ‘greixonera’, otro dulce típico tradicional muy presente en las casas ibicencas y en los restaurantes, constituye una receta de aprovechamiento, que antaño permitía reutilizar el pan duro.
En la actualidad, sin embargo, se elabora con ensaimadas, que le aportan jugosidad. Su textura es muy parecida al pudín y el truco del plato radica en la cocción, que nunca debe de ser excesiva. Tiene que tener suficiente consistencia, pero deshacerse en la boca.
Ingredientes para 4 personas
4 ensaimadas
6 huevos
1 litro de leche
400 gramos de azúcar
Canela en polvo
Canela en rama
Piel de limón
