RECETAS PLATOS TRADICIONALES

Orelletes

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El plato festivo por excelencia, junto con los tradicionales buñuelos, en todas las fiestas señaladas.

Las parroquias las reparten a la salida de misa el día del patrón del pueblo y se elaboran la víspera. Desde siempre, estas tortas de harina espolvoreadas de azúcar tienen forma de oreja. De ahí su nombre: “orejitas”.

Ingredientes para 4 personas

 

1 kg de harina

5 huevos

400 gramos de azúcar

50 gramos de manteca de cerdo

1 sobre de levadura

1 cucharada de anís

Ralladura de limón

Vainilla en polvo

Elaboración

1. Batir los huevos con el azúcar, el anís, la ralladura de limón y añadir la levadura y la harina hasta obtener una masa consistente.

2. Dividir la masa en porciones pequeñas y aplanar cada una dándoles forma de oreja.

3. Realizar unos cortes en la zona central y freír en una sartén con aceite a fuego fuerte.

4. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar.