13ª Jornadas «Patrimoni Gastronòmic» en la ciudad de Eivissa

Una nueva edición de las jornadas «Patrimoni Gastronòmic» donde 11 restaurantes ofrecen en la ciudad de Eivissa menús inspirados en la cocina de países y ciudades reconocidos como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.

Del 23 de febrero al 29 de marzo de 2026, Eivissa será sede del decimotercer certamen “Patrimoni Gastronòmic” organizado por el Ayuntamiento de Eivissa. Restaurantes de la ciudad ofrecerán menús temáticos por 30€, compuestos por entrante, plato principal y postre. Estos menús exclusivos celebran la gastronomía de países y ciudades reconocidos como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

Podéis encontrar toda la información en la web del evento y en su folleto Patrimoni Gastronòmic

Restaurantes participantes y las gastronomías que representarán:

• Blavós
• Ca n’Alfredo
• Cafetería Pepe
• Ebusus CBbC
• Pizzería NAP
• Pizzería Alegría
• La Vaca Argentina
• Bes Talamanca
• El Hotel Pacha
• Restaurante Pitiuso
• Can Mario

Ca n’Alfredo y Cafetería Pepe han escogido Eivissa como protagonista con estas opciones llenas de tradición y gastronomía ibicenca:

Ca n’Alfredo · Eivissa
Passeig Vara de Rey, 16 – Tel. 971 311 274
Entrante: Croquetas de sofrit pagès · Gerret en escabeche
Plato principal: Borrida de rajada · Arroz de matanzas (mín. 2 personas)
Postre: Sorbete de limón con hierbas ibicencas · Flaó y greixonera
Nota: Reserva recomendada

Cafetería Pepe · Eivissa
Av. d’Isidor Macabich, 23 – Tel. 971 849 371
Entrante: Ensalada de tomates ibicencos
Plato principal: Calamares de potera en su tinta
Postre: Flaó

Además de los menús degustación, esta iniciativa incluye una propuesta formativa que pone en valor la cocina tradicional y el patrimonio gastronómico. Se organizarán dos talleres dirigidos por la cocinera Marga Orell y se desarrollarán en la sede de Eivissa de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears en Sa Coma:

• 20 de marzo: Cocina de Cuaresma – Empanadas y cocarrois. 16-19 h
  Se elaborará cocarroi de verduras y se recuperará una versión olvidada del cocarroi con pescado. También se hará una empanada tradicional con gató, un pescado humilde y muy ibicenco.
• 27 de marzo: Cocina de Pascua – La cocina del cordero. 16-19 h
  Se prepararán diversas elaboraciones con carne de cordero para mostrar su versatilidad. Esta especie ha sido históricamente muy importante en la cocina local y tiene un impacto significativo en la conservación de los campos de secano. La ganadería ovina está en retroceso, y el taller pretende poner en valor este producto tradicional.

Las inscripciones se pueden realizar para cada uno de los cursos con un coste por curso de 20 € en el correo electrònico de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears o a través del correo electrónico

ehib-eivissa@ehibeivissa.es o llamando al teléfono 609 880 362.

Patrimonio Gastronómico es una acción conjunta entre el Ayuntamiento, la Pimeef, con la colaboración de la marca Això Sí del Consell d’Eivissa, la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares (EHIB) y la empresa Luz Menú como coordinadora.