La 1ª feria de matanzas de Ibiza se celebra en Sant Llorenç.

La Fira de Sa Matança convocada por el Ayuntamiento de Sant Joan de Labritja, se llevará a cabo en Sant Llorenç de Balàfia el 16 de diciembre a partir de las 11:00 h. El evento contará con concursos y degustaciones de platos tradicionales que incluyen Frita de Porc, calamares con sobrasada y arroz de matanzas, destacando el cerdo como ingrediente principal.

La tradición de la matanza del cerdo en Ibiza, arraigada desde hace siglos, tenía como objetivo principal la obtención de alimentos para abastecer a las familias durante todo el año. Esta festividad congregaba a vecinos y familiares, proporcionando un espacio para compartir trabajo, comida, bebida, canciones, rondallas, bailes, juegos y chistes, eventos que rara vez ocurrían debido a la dispersión de las casas. Solían llevarse a cabo dos matanzas del cerdo: una entre Todos los Santos y Santa Catalina (25 de noviembre) y la segunda en febrero o marzo.

La jornada festiva empezaba con la salida del sol, acompañada de porrón de vino y buñuelos preparados el día anterior. Se trabajaba durante la mañana, y a media mañana, se disfrutaba de pan y embutidos, gerret en escabeche, cocas con pimientos asados y otras delicias.  Algunas veces se preparaba Frita de calamar o frita de Porc , y más recientemente, se incluían suculentos platos como Arròs de Matances y Frita de Porc para la cena.

¿Si quieres vivir en primera persona esta tradición ibicenca, y participar en este evento gastronómico singular, toma nota de las siguientes instrucciones:

INSCRIPCIONES Los interesados deben inscribirse antes del 5 de diciembre de 2023 en: inscripciones[@]santjoandelabritja.com.

ELEMENTOS NECESARIOS

• Los participantes deben traer sus utensilios, herramientas, equipos de cocina, combustible e ingredientes necesarios.
• El Ayuntamiento proporcionará a cada grupo una mesa plegable disponible el día del evento en la plaza de Sant Llorenç (una por grupo).
• Se entregarán 100 servilletas, 100 platos y 100 tenedores o cucharas el 14 y 15 de diciembre de 11:00 h a 13:00 h en el Ayuntamiento, presentando la confirmación por correo electrónico de la participación en el concurso, junto con el documento de identidad.

OTRAS ESPECIFICACIONES

• Cada participante deberá llevar sus propios tickets en caso necesario y se encargará de la venta de su producto.
• No se permitirá la venta de bebidas, que estará a cargo de Sa Comissió de Festes de Sant Llorenç.
• El precio máximo por plato/tapa será de 10€.
• Los platos deben estar listos máximo a las 14:00 h.
• Se requiere un mínimo de 6 participantes para realizar la feria; de lo contrario, se pospondrá la fecha para obtener mayor participación.

Para aclaraciones, puedes escribir a rodrigueztur[@]santjoandelabritja.com.