Exposición sobre la matanza tradicional del cerdo: «bon dia i bon acert: matances a l’antiga».
13 marzo-00:00 - 23 marzo-00:00
El centro de cultura de Can Jeroni, en Sant Josep de Sa Talaia acoje la exposición «Bon dia i bon acert. Matances a l’antiga», una muestra dedicada a una de las tradiciones más arraigadas de la cultura rural ibicenca: la matanza del cerdo organizada por el Grup Folklòric de Sant Josep de sa Talaia.
La exposición se enmarca dentro del programa de actividades de las fiestas patronales de Sant Josep y incluye una colección de herramientas, utensilios y materiales antiguos que se utilizaban durante la jornada, además de una selección de fotografías antiguas y de imágenes tomadas durante la recreación de unas matances a la antigua que el propio grupo folclórico celebró el pasado mes de diciembre en la finca de Cas Costes. Estas imágenes fueron captadas por Bartolo Tur, ‘Pou’, y por su hija, Mar, y documentan distintos momentos del proceso, desde el sacrificio del animal hasta la elaboración de los productos derivados del cerdo como la sobrasada, el botifarró, el tocino o la salazón de huesos.
La exposición está abierta de miércoles a domingo de 10:30 h a 13:30 h y de jueves a sábado de 18:00 h a 21:00 h.
Con esta exposición el Grup Folklòric de Sant Josep de sa Talaia buscan un objetivo pedagógico y de preservación de la tradición de uno de los rituales del múndo rural de carácter social más emblemáticos y que todavía se mantiene viva en muchas famílias. Aparte de un día de intenso trabajo concentrado en el despiece del cerdo y las elaboraciones destinadas a conservar sus productos para el consumo del año y que constituían una fuente fundamental para la alimentación de la família, era también un evento festivo para los parientes y amigos más próximos con un verdadero festival gastronómico que acompañaba la jornada hasta su finalización, en el que la cena se convertía en una verdadera fiesta acompañada del arroz de matanzas y de la frita de porc. Para los niños era un día de fiesta y juegos que era especialmente recordado con el tiempo.